Zyme
Zyme Valpolicella Reverie 2024
| Bezeichnung | Valpolicella DOC |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Oseleta |
| Reifung | In Stahl für etwa 6 Monate. |
| Jahrgang | 2024 |
| Biologisch | Sì |
| Produktname | Valpolicella Reverie 2024 |
| Farbe | Helles Rot mit leuchtenden violetten Reflexen. Leicht auf der Drehung. |
| Parfüm | Noten von Hagebutte, Kirsche und Sauerkirsche, leicht pfeffrig. |
| Geschmack | Frisch, würzig, fruchtig, mittlerer Körper mit Aromen von Erdbeeren, schwarzen Kirschen und Himbeeren; guter Abgang. |
| Herstellungsverfahren | Organische Düngung und manueller Rebschnitt; Knospenauslese, Entlaubung, Ausdünnung der Trauben. |
| Kombinationen | Ein junger Wein, perfekt für Aperitifs und zu Snacks, ausgezeichnet zu Wurstaufschnitt, Weichkäse, Suppen und hellem Fleisch. |
| Region | Venetien |
| Land | Italien |
Beschreibung
Das Etikett ist mit einem leichten, schnellen Strich gestaltet, der die Linien eines Kelches skizziert, auf dem lächelnde Gesichter erscheinen, die an die Emoticons erinnern, die von jungen Menschen für die Kommunikation im Internet verwendet werden. Reverie ist die jugendliche Interpretation des Valpolicella: ein frischer Wein, der zu jeder Gelegenheit passt und für junge Leute gedacht ist, die sich der Welt des Weins nähern.
Auszeichnungen
-
2024
90/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
Kombinationen
- Gründungsjahr: 1999
- Oenologe: Matteo Mazzoldi
- Flaschen produziert: 150.000
- Hektar: 30
Die Wiederherstellung eines perfekten Lebensraums, in dem Mensch und Natur in perfekter Symbiose leben, ist in der Tat der Ausgangs- und Zielpunkt eines neuen Humanismus der Erde, dessen Träger Celestino Gaspari und Zýme sind und der darauf abzielt, eine erneuerte Beziehung zur Umwelt herzustellen, in der der Mensch der natürliche Hüter des Bodens ist: derjenige, der ihn schützt, aber auch derjenige, der in der Lage ist, ihn zu erneuern, ihn neu zu interpretieren.
Die ökologische Nachhaltigkeit der Anbaupraktiken und die Lesbarkeit des Endprodukts durch die Kenntnis der Produktionsprozesse und den Respekt vor den Zeiten der Natur sind die Eckpfeiler des Zýme-Ansatzes für die Weinproduktion, die als Element und Symbol für ein einfaches Leben in Harmonie mit dem Land gesehen wird, in einer Zeit der Geschichte, in der der Mensch, benommen von der Opulenz eines falschen Wohlstands, sein eigenes Überleben riskiert.
Tradition und Innovation sind die beiden sich ergänzenden Pfade, auf denen sich die Produktion der Zýme-Weine entfaltet, wobei Respekt und Pflege der historischen Weine des Valpolicella von der Erfindung und dem Experimentieren mit neuen Weinen flankiert werden, die das Gebiet aufwerten und erneuern. Kultur, Geschichte, Tradition, Innovation, ein Glas Wein ist vieles, aber im Herzen von Celestino Gaspari ist es vor allem Hefe für den Geist und für das Wachstum eines Projekts: Zýme. Mehr lesen
| Name | Zyme Valpolicella Reverie 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Valpolicella DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Oseleta |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Zyme |
| Herkunft | San Pietro in Cariano (VR) |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltig, lehmig. |
| Ernte | Handlese Ende September/Anfang Oktober. |
| Produktionsverfahren | Organische Düngung und manueller Rebschnitt; Knospenauslese, Entlaubung, Ausdünnung der Trauben. |
| Weinbereitung | Entrappung, Kryomazeration und Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur und gleichzeitiger malolaktischer Gärung. |
| Reifung | In Stahl für etwa 6 Monate. |
| Gesamtsäure | 5.2 gr/L |
| PH-Wert | 3.3 |
| Restzucker | 3.0 gr/L |
| Trockenextrakt | 25.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |