Harlequin 2016

Beschreibung

Stiller roter Veneto IGT, 15 % vol., hergestellt von Zyme. Eine Cuvée aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Corvina, Corvinone, Croatina, Garganega, Marzemino, Merlot, Oseleta, Rondinella, Sangiovese, Sauvignon Blanc, Syrah, Teroldego und Trebbiano Toscano. 0,75-Liter-Flasche, Jahrgang 2016. Ein Wein, der ein wahres Kaleidoskop an Aromen bietet und die Komplexität und den Reichtum der Region Verona widerspiegelt. Die Trauben werden unentrappt zusammengepresst und vergoren etwa 30 Tage lang in Betontanks mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein insgesamt 30 Monate lang in neuen 225-Liter-Barriques (200 %) aus französischer Eiche, ohne dass er abgezogen wird. Der Wein wird ungeschönt abgefüllt und reift anschließend mindestens zwei Jahre in der Flasche. Eine Komposition aus fruchtigen, blumigen und mineralischen Aromen, die sich mit einem ausgeprägten Volumen und feinen Nuancen abwechselt. Ein leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen, das mit zunehmender Reife an Intensität gewinnt. Ein Gefühl von einhüllender Fülle und Komplexität, in der fruchtige, würzige und edle Alkohole mit Aromen von Fruchtmarmelade und Unterholz abwechseln, gefolgt von Tabak, Zimt, Muskatnuss und Nelken, die sich mit mineralischen Noten verbinden und die Tiefe des Bouquets verstärken. Der Abgang ist anhaltend und von einer sanften Süße geprägt.

Details

Parfüm

Abwechselnd fruchtige, blumige und mineralische Noten, großes Volumen, gut definierte Details.

Farbe

Leuchtendes Rubinrot, das im Alter zu granatroten Reflexen tendiert. Gut erkennbarer Glyceringehalt.

Geschmack

Gefühl von umfassender Fülle und Komplexität, Frucht, Gewürze und der hohe Alkoholgehalt wechseln sich mit Aromen von Fruchtmarmelade und Unterholz ab, bevor Tabak, Zimt, Muskatnuss und Nelken in Kombination mit der schönen Mineralik in die Tiefe gehen. Schließt mit langem Nachhall und überzeugender Süße. Unterscheidet sich von seinem jüngeren Bruder Kairos durch seine große Detailgenauigkeit.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

15 – 25 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Zyme

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1999
• Oenologe: Matteo Mazzoldi
• Flaschen produziert: 150.000
• Hektar: 30

Der Name Zýme kommt aus dem Griechischen und bedeutet "Hefe", ein grundlegendes Element in der Welt der Önologie, aber auch ein symbolisches Element, das an die Natürlichkeit, einen Grundwert in Celestino Gasparis Arbeit und existenzieller Reise, und an die Gärung, verstanden als ständige Fähigkeit zur Transformation, erinnert. In Übereinstimmung mit dieser Philosophie stellt das Logo des Unternehmens ein Weinblatt dar, in das ein Fünfeck eingeschrieben ist, das die fünf Hauptelemente der Weinproduktion symbolisiert: Mensch-Ader-Erde-Sonne-Wasser.

Die Wiederherstellung eines perfekten Lebensraums, in dem Mensch und Natur in perfekter Symbiose leben, ist in der Tat der Ausgangs- und Zielpunkt eines neuen Humanismus der Erde, dessen Träger Celestino Gaspari und Zýme sind und der darauf abzielt, eine erneuerte Beziehung zur Umwelt herzustellen, in der der Mensch der natürliche Hüter des Bodens ist: derjenige, der ihn schützt, aber auch derjenige, der in der Lage ist, ihn zu erneuern, ihn neu zu interpretieren.

Die ökologische Nachhaltigkeit der Anbaupraktiken und die Lesbarkeit des Endprodukts durch die Kenntnis der Produktionsprozesse und den Respekt vor den Zeiten der Natur sind die Eckpfeiler des Zýme-Ansatzes für die Weinproduktion, die als Element und Symbol für ein einfaches Leben in Harmonie mit dem Land gesehen wird, in einer Zeit der Geschichte, in der der Mensch, benommen von der Opulenz eines falschen Wohlstands, sein eigenes Überleben riskiert.

Tradition und Innovation sind die beiden sich ergänzenden Pfade, auf denen sich die Produktion der Zýme-Weine entfaltet, wobei Respekt und Pflege der historischen Weine des Valpolicella von der Erfindung und dem Experimentieren mit neuen Weinen flankiert werden, die das Gebiet aufwerten und erneuern. Kultur, Geschichte, Tradition, Innovation, ein Glas Wein ist vieles, aber im Herzen von Celestino Gaspari ist es vor allem Hefe für den Geist und für das Wachstum eines Projekts: Zýme. Mehr lesen

Venetien

Technisches Datenblatt

Name	Zyme Harlequin 2016
Typ	Rotwein naturnah still
Weinbezeichnung	Veneto IGT
Jahrgang	2016
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	15.0% nach Volumen
Rebsorten	Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Corvina, Corvinone, Croatina, Garganega, Marzemino, Merlot, Oseleta, Rondinella, Sangiovese, Sauvignon, Syrah, Teroldego, Trebbiano Toscano
Land	Italien
Region	Venetien
Anbieter	Zyme
Herkunft	San Pietro in Cariano (Provinz Verona)
Bodenzusammensetzung	Je nach Lage unterschiedlich: Schwemmlandböden, vulkanischer oder eizeitlicher Ursprung.
Weinbereitung	Die Trauben werden ohne Entrappung gequetscht und in Betonbehältern mit heimischen Hefen für circa 30 Tage vergoren. Die Maischung erfolgt durch Untertauchen und Übepumpen des Tresterhuts. Visuelle, geruchlichr und geschmackliche Kontrolle. Anschließend erfolgt der Abstich und eine 10 Tage langes statisches Absetzen.
Reifung	Für ingesamt 30 Monate erfolgt eine doppelte in neuen Barriques zu 225 Liter aus französischer Eiche, ohne umgefüllt zu werden. Der Wein wird ohne Klärung in Flaschen abgefüllt, dort reift er mindestens 2 Jahre. Harlequin wird nur in den besten Jahrgängen hergestellt.
Gesamtsäure	5.8 gr/L
PH-Wert	3.5
Restzucker	4.7 gr/L
Trockenextrakt	35.0 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite