Villiera Wine (Stellenbosch)
Chenin Blanc 2024
| Bezeichnung | N/A |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Südafrika (Südafrika) |
| Rebsorten | 100% Chenin Blanc |
| Reifung | auf der Hefe für 2 Monate vor der Stabilisierung und Abfüllung; ein Teil des Weins vergärt in Eichenholz und wird unmittelbar nach der Gärung entfernt. |
- Herkunft und Rebsorte: Stillwein aus Stellenbosch, Südafrika, 100% Chenin Blanc, 13% vol
- Tropische Aromen: Ananas, Guave und Zitrusfrüchte, mit feiner Würze durch Holzfassgärung
- Vinifikation: 4 Stunden Maischestandzeit auf den Schalen, sanfte Pressung und nächtliche Vorklärung
- Gärung: Spontan bei niedriger Temperatur mit wilden Hefen, 2 Monate auf der Feinhefe
- Geschmack und Speiseempfehlung: Reichhaltig und frisch, mineralisches Finale, ideal zu Austern und Krustentieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Villiera Chenin Blanc von Villiera ist ein südafrikanischer Weißwein aus Stellenbosch mit einem klaren aromatischen Profil, das von Noten von Ananas, Guave und Zitrusfrüchten geprägt ist, veredelt durch einen feinen würzigen Hauch, der von der teilweisen Gärung im Holz stammt. Am Gaumen zeigt der Chenin Blanc einen weichen Einstieg und eine ausgeprägte Fruchtkonzentration, unterstützt von einer lebendigen geschmacklichen Spannung. Der Schluck endet mit einem anhaltenden mineralischen Finale und bietet ein ideales Gleichgewicht für Kombinationen mit Krustentieren, Austern und süß-sauren Gerichten der asiatischen Küche. Dieser halbtrockene Stil unterstreicht präzise die Vielseitigkeit der Rebsorte.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Stellenbosch in der Küstenregion Südafrikas. Die Trauben werden aus verschiedenen Parzellen ausgewählt, darunter alte Buschreben, die dem Wein Intensität und Dichte verleihen. Die Handlese erfolgt in mehreren Reifestadien, um eine lebendige Säurestruktur zu bewahren. Der Einfluss des Küstenklimas sorgt für eine gleichmäßige Reifung und verleiht dem Wein ein frisches und brillantes Profil. Villiera interpretiert das Wesen dieses Terroirs und schafft einen Wein mit ausgewogener Struktur, der sofort trinkreif ist, aber auch ein gutes Entwicklungspotenzial besitzt.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit dem Pressen und Entrappen, gefolgt von einer Maischestandzeit von vier Stunden auf den Schalen. Das sanfte Pressen erfolgt teilweise als Ganztraubenpressung. Nach einer nächtlichen Vorklärung beginnt die spontane Gärung bei niedriger Temperatur durch wilde Hefen. Ein Teil des Mostes vergärt in Eichenfässern, aus denen er rechtzeitig abgezogen wird, um den Holzeinfluss zu steuern. Die endgültige Cuvée reift anschließend zwei Monate auf der Feinhefe, was dem Wein Rundheit und Tiefe am Gaumen verleiht, bevor er abgefüllt wird.
Geschichte und Wissenswertes
Der Chenin Blanc bildet das Herzstück des südafrikanischen Weinbaus und die Familie Grier vom Weingut Villiera in Stellenbosch verkörpert dessen authentischstes Wesen. Ausgezeichnet mit der renommierten Grand Gold-Medaille beim South African Wine Index, entsteht dieser Wein aus von Hand gelesenen Trauben, die auch von alten Buschreben stammen. Sein lebendiger Charakter zeigt sich durch die spontane Gärung mit einheimischen Hefen und eine zweimonatige Reifung auf der Feinhefe, die ihm ein makelloses Gleichgewicht und eine anhaltende tropische Frische verleihen.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
| Name | Villiera Chenin Blanc 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | N/A |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chenin Blanc |
| Land | Südafrika |
| Region | Südafrika |
| Anbieter | Villiera Wine (Stellenbosch) |
| Geschichte | und WissenswertesDer Chenin Blanc bildet das Herzstück des südafrikanischen Weinbaus und die Familie Grier vom Weingut Villiera in Stellenbosch verkörpert dessen authentischstes Wesen. Ausgezeichnet mit der renommierten Grand Gold-Medaille beim South African Wine Index, entsteht dieser Wein aus von Hand gelesenen Trauben, die auch von alten Buschreben stammen. Sein lebendiger Charakter zeigt sich durch die spontane Gärung mit einheimischen Hefen und eine zweimonatige Reifung auf der Feinhefe, die ihm ein makelloses Gleichgewicht und eine anhaltende tropische Frische verleihen. |
| Herkunft | : Stellenbosch, Küstenregion, Südafrika |
| Klima | Küstenklima |
| Ernte | Saisonmitte |
| Gärtemperatur | Bei niedriger Temperatur |
| Produktionsverfahren | Pressen und Entrappen; Kontakt mit den Schalen für etwa 4 Stunden; sanftes Pressen (teilweise als ganze Traube); nächtliche Dekantierung; spontane Kaltgärung mit einheimischen Hefen; ein Teil des Weins wird in Eichenfässern vergoren und direkt nach der Gärung entfernt; Reifung auf der Feinhefe (sur lie) für 2 Monate |
| Weinbereitung | Nach dem Pressen und Entrappen bleiben die Trauben etwa 4 Stunden mit den Schalen in Kontakt, bevor sie sanft gepresst werden (teilweise als ganze Trauben); der Most klärt über Nacht und fermentiert spontan bei niedriger Temperatur mit einheimischen Hefen. Ein Teil (ca. 50 %) vergärt im Holzfass und wird direkt nach der Gärung abgezogen; anschließend erfolgt eine Reifung auf der Feinhefe (sur lie) für 2 Monate, bevor der Wein stabilisiert und abgefüllt wird. |
| Reifung | auf der Hefe für 2 Monate vor der Stabilisierung und Abfüllung; ein Teil des Weins vergärt in Eichenholz und wird unmittelbar nach der Gärung entfernt. |
| Gesamtsäure | 6.1 gr/L |
| PH-Wert | 3.38 |
| Restzucker | 3.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |