Mottura
Villa Mottura Salento Fiano 2025
| Bezeichnung | IGT Salento |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Apulien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Fiano |
| Reifung | Kurzer Ausbau auf der Feinhefe (im Edelstahltank), ohne Einsatz von Holz |
- Herkunft und Alkoholgehalt: Salento-Gebiet in Apulien, 12,5 % vol.; reinsortiger trockener Fiano
- Florale Aromen: Noten von Jasmin, Holunder, Wildrose und weißem Pfirsich
- Ausgewogener Geschmack: mittlerer Körper, Mineralität und Harmonie, Abgang mit Zitrusnoten
- Vinifikation im Edelstahltank: schonende Pressung, Gärung bei 16 °C und Hefelagerung
- Speiseempfehlungen und Servieren: ideal zu Fisch, weißem Fleisch, Burrata; Serviertemperatur 10–12 °C
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Der Villa Mottura Salento Fiano, erzeugt von Mottura, ist ein stiller Weißwein mit der typischen geografischen Angabe (IGT) Apulien, der die Authentizität der Rebsorte Fiano voll zum Ausdruck bringt. In Edelstahltanks vinifiziert mit einem kurzen Ausbau auf der Feinhefe, zeichnet er sich durch ein ausgeprägt florales Profil aus, in dem intensive Aromen von Jasmin, Holunder und Wildrose hervortreten, kombiniert mit zarten Nuancen von weißem Pfirsich. Am Gaumen präsentiert er sich von mittlerem Körper, frisch und harmonisch, geprägt von einer mineralischen Textur, die mit klaren Zitrusnoten ausklingt.
Herkunft
Die Trauben stammen aus den Gemeinden Cellino San Marco, Salice Salentino und Guagnano im Herzen des Salento. In diesem Gebiet Apuliens profitieren die Weinberge von Kalk-Ton-Böden sowie heißen und trockenen Sommern, optimale Bedingungen für eine ausgewogene Reife. Mottura bewirtschaftet diese Reben nach den Grundsätzen des biologischen Weinbaus und garantiert so einen sorgsamen Ansatz, der die Ausdruckskraft und die natürliche Lebendigkeit der Frucht hervorhebt.
Herstellung
Nach einer sorgfältigen Lese von Hand werden die Trauben sanft gepresst, um den Most zu gewinnen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, wodurch die Frische der sortentypischen Aromen erhalten bleibt. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein eine zusätzliche Geschmeidigkeit am Gaumen, was ihn zum idealen Begleiter für Meeresfrüchte-Vorspeisen, Fischgerichte oder Frischkäse wie Burrata macht.
Geschichte und Wissenswertes
Mit über einem Jahrhundert Geschichte veredelt das apulische Unternehmen Mottura meisterhaft die autochthonen Rebsorten durch einen strengen, zertifizierten ökologischen Weinbau. Der trockene Weißwein Villa Mottura Fiano IGT Salento entstammt besonders geeigneten Kalk-Ton-Böden, die ihm eine unverwechselbare Identität verleihen. Die in den salentinischen Weingütern handverlesenen und in Tuglie vinifizierten Trauben bewahren ihre lebendige Frische unversehrt. Dieser reinsortige Fiano, der von alten, im Guyot-System erzogenen Reben stammt, zeugt von der Berufung eines historischen Familienweinguts.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1927
- Oenologe: Teodosio D'Apolito
- Flaschen produziert: 1.800.000
- Hektar: 120
Nach einer fast 100-jährigen Geschichte, in der die Liebe zum Land und die Pflege der Reben wie ein kostbares Erbe vom Vater auf den Sohn über vier Generationen weitergegeben wurden, ist Mottura heute ein führendes Unternehmen im Salento, eine italienische Exzellenz in der Welt für die Herstellung von Qualitätsweinen. Das Weingut Mottura befindet sich in Tuglie, einer kleinen Stadt im südlichen Salento. Es handelt sich um ein wunderschönes, barockes Anwesen aus dem späten 19. Jahrhundert, in dem die Weine langsam in Eichenfässern und Tonneaux reifen, bis sich die Aromen, Farben und Atmosphären des Bodens vereinen. Mehr lesen
| Name | Villa Mottura Salento Fiano 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Salento IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Fiano |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Anbieter | Mottura |
| Geschichte | und WissenswertesMit über einem Jahrhundert veredelt das apulische Unternehmen Mottura meisterhaft die autochthonen Rebsorten durch einen strengen, zertifizierten ökologischen Weinbau. Der trockene Weißwein Villa Mottura Fiano IGT Salento entstammt besonders geeigneten Kalk-Ton-Böden, die ihm eine unverwechselbare Identität verleihen. Die in den salentinischen Weingütern handverlesenen und in Tuglie vinifizierten Trauben bewahren ihre lebendige Frische unversehrt. Dieser reinsortige Fiano, der von alten, im Guyot-System erzogenen Reben stammt, zeugt von der Berufung eines historischen Familienweinguts. |
| Herkunft | Salento (Apulien, Italien): Trauben aus Cellino San Marco, Campi Salentina, Salice Salentino und Guagnano |
| Klima | Mäßige Winter mit sehr trockenen Frühjahren und Sommern. |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltig und tonig |
| Anbausystem | Sprossenwand |
| Ertrag pro Hektar | 90 dt/ha |
| Gärtemperatur | 16 °C |
| Produktionsverfahren | Schonende Pressung, temperaturgesteuerte Gärung (16 °C) in Edelstahltanks und kurzer Ausbau auf der Feinhefe. |
| Weinbereitung | Sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Gärung bei 16 °C und kurze Lagerung auf der Feinhefe. |
| Reifung | Kurzer Ausbau auf der Feinhefe (im Edelstahltank), ohne Einsatz von Holz |
| Allergene | Enthält Sulfite |