Terre Nere Etna Bianco 2023

Beschreibung

Diesen Wein habe ich zum ersten Mal im Jahr 2005 hergestellt. Im Grunde genommen wollte ich die weißen Trauben, die in den alten Weinbergen in kleinen Mengen mit den roten Trauben gemischt gepflanzt wurden, entfernen, um meinen Ätna Rosso nur aus Nerello zu machen. Die weißen Trauben waren eine Mischung aus einheimischen Sorten: Carricante, Catarratto, Inzolia, Grecanico und Minnella. Und aus der Mischung dieser Trauben, mit einer Dominanz von Carricante, entstand mein Ätna Bianco. Und das ist er immer noch. Alles von alten Rebstöcken. Und irgendwie funktioniert es. Ein perfekter, köstlicher Wein. Mit der spontanen Grazie eines Tänzers verliert er nie seine Leuchtkraft und seinen Schritt. Er ist subtil trinkbar und mit zunehmendem Alter kommt der Adel seines Terroirs deutlich zum Vorschein. Und die Anmut wird nachdenklich und tiefgründig, aber immer anmutig, nie überflüssig. Zu Fisch, Huhn, Kaninchen. Zu Schinken und Melone, Salami und Feigen. Zu Fischgerichten, Risotto. Er hat eine große Vielseitigkeit.

Details

Parfüm

Deutlich blumige Noten von weißen Blumen und Limetten.

Farbe

Tiefes Strohgelb

Geschmack

Frisch und schmackhaft, mit ausgeprägter mineralischer Note.

Servieren bei:

08 - 10 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Produzent

Produzent

Tenuta delle Terre Nere

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 2002
• Oenologe: Calogero Statella
• Flaschen produziert: 300.000
• Hektar: 35

Tenuta delle Terre Nere befindet sich auf der nördlichen Seite des Vulkans Ätna. Das Gelände ist steil und terrassiert, die Reben werden ausschließlich von Hand bearbeitet. Die Nerello-Reben sind zum Teil über 140 Jahre alt und gedeihen auf bis zu 1.000 Metern Höhe, was sie zu den höchstgelegenen Rotweinreben Europas macht.

Das vulkanische Gestein, kühles Klima, die großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und die damit verbundene langsame, gleichmäßige Reife lässt die Nerello-Rebe reife Tannine, frische Säure und extrem vielschichtige Aromen entwickeln. Und so erinnern die roten Crus von Terre Nere eher an Burgunder oder Barolo als an Weine aus dem Süden. Die Weißweine des Hauses überzeugen durch Frische, Mineralität und ausgeprägte Noten von gelben Früchten und Kräutern.
Seit 2007 wird biologischer Weinbau betrieben, der seit 2010 offiziell anerkannt ist.
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Sizilien

Technisches Datenblatt

Name	Terre Nere Etna Bianco 2023
Typ	Weißwein ökologisch still
Weinbezeichnung	Etna DOC
Jahrgang	2023
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	12.5% nach Volumen
Rebsorten	70% Carricante, 20% Catarratto Bianco Comune, 5% Grecanico Dorato, 5% Minnella Bianca
Land	Italien
Region	Sizilien
Anbieter	Tenuta delle Terre Nere
Herkunft	Gemeinden von Randazzo und Castiglione di Sicilia (Catania)
Klima	Vulkanisch. Exposition: Nordhang des Ätna, 600 bis 900 m über dem Meeresspiegel.
Bodenzusammensetzung	Vulkanisch
Anbausystem	Spalier.
Ertrag pro Hektar	6-7 Tonnen/ha
Ernte	Erste zehn Tage im Oktober
Weinbereitung	Weißweinbereitung mit sanfter Pressung, statische Kaltdekantierung, alkoholische Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur (13 5 °C)
Reifung	Abgefüllt nach Fertigstellung.
Allergene	Enthält Sulfite