Primitivo Punta Aquila 2021

Welche Art von Wein ist das

Punta Aquila von Tenute Rubino ist ein stiller Rotwein aus dem Salento, der ausschließlich aus Primitivo-Trauben hergestellt wird. Sein aromatisches Profil zeichnet sich durch ätherische und duftende Noten aus, die ein tiefes Bouquet mit Anklängen von in Alkohol eingelegten Kirschen, Brombeerkonfitüre, Heidelbeeren und Johannisbeeren bilden. Das Duftbild wird durch würzige und erdige Nuancen bereichert, mit Anklängen von Rhabarber, Humus, Tabak, Ingwer, schwarzem Pfeffer und aromatischen Kräutern. Am Gaumen zeigt er sich entschlossen und dynamisch, bietet eine kraftvolle Struktur, die von einer lebendigen Frische und überschwänglichen Tanninen getragen wird, mit einem Abgang, der von einer anhaltenden mineralischen Note geprägt ist.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Gebiet von Brindisi in Apulien, genauer gesagt aus der Gegend von Punta Aquila. Die Weinberge, die hundert Meter über dem Meeresspiegel liegen, wurzeln in einem lehmig-sandigen Boden, der für die typische tief rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen des Weins sorgt. Die Reben werden im Cordon-Schnitt erzogen. Eine sorgfältige agronomische Bewirtschaftung ermöglicht eine kontrollierte Ertragsmenge und garantiert reiche und konzentrierte Trauben, die die Fülle und den umhüllenden Charakter dieses Weins bestimmen.

Herstellung

Die Produktion beginnt in den ersten Septembertagen mit einer sorgfältigen manuellen Lese. Die Trauben werden in den Keller gebracht, wo die Gärung etwa zehn Tage lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur erfolgt. Es folgt eine verlängerte Mazeration auf den Schalen, die für die optimale Extraktion von Farbe und Aromastoffen unerlässlich ist und durch den Abschluss der malolaktischen Gärung ergänzt wird. Der Wein reift fünf Monate im Edelstahl und wird anschließend in französischen Holzfässern mit konischer Form weiter ausgebaut, bevor er vor der Vermarktung noch in der Flasche ruht.