Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019

Beschreibung

Ein naturbelassener Rotwein, Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Jahrgang 2019, hergestellt von Stefano Accordini. Dieser Wein entspringt der Leidenschaft der Familie Accordini für den Weinbau in den Bergen. Die Trauben stammen aus Fumane im Valpolicella Classica-Gebiet. Das vielschichtige Bouquet vereint frische und gereifte Noten von Früchten, Gewürzen und Tabak. Intensives Rubinrot. Am Gaumen ist er vollmundig, ausdrucksstark und von perfekt eingebundenen Tanninen abgerundet. Ein Wein, der die Exzellenz seines Terroirs zum Ausdruck bringt.

Details

Parfüm

Das sehr breite Bouquet präsentiert eine Kombination aus frischen und entwickelten Noten wie reife Früchte, Gewürze und Tabak.

Farbe

Intensives Rubinrot.

Geschmack

Voll, entschlossen am Gaumen, gemildert durch perfekt eingebundene Tannine.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Stefano Accordini

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1900
• Oenologe: Daniele Accordini
• Flaschen produziert: 210.000
• Hektar: 25

Die Söhne Tiziano und Daniele erkannten, dass das Unternehmen nur dann einen Sprung nach vorne machen konnte, wenn es sich bewusster und sorgfältiger mit der Zukunft beschäftigte. Nachdem die Familie eine Reihe von technologischen und qualitativen Aspekten überprüft hatte, pflanzte sie neue Weinberge an, entfernte die ältesten Fässer aus dem Keller und modernisierte die Weinherstellung, um sich ausländischen Märkten zu nähern. Das neue Jahrtausend war für die Weinkellerei Stefano Accordini von großer Bedeutung. Es wurde beschlossen, die Weinproduktion in das obere Valpolicella Classica zu verlegen, ein Wagnis, das zu Weinen von hervorragender Qualität führen konnte. Das Projekt begann mit dem Kauf von 10 Hektar in Cavalo, das im Tal von Fumane auf 550 m Höhe liegt. Diese Erfahrung wurde durch die kaufmännischen Fähigkeiten von Tiziano und die önologischen Fähigkeiten von Daniele ermöglicht, aber eine wichtige Rolle spielten auch die Ehefrauen Eleonora und Raffaella sowie die Kinder Giacomo, Paolo und Marco, die immer bereit waren, die Entscheidungen und Ideen der Brüder Accordini zu unterstützen. Die Entscheidung, in den Bergen zu produzieren, erwies sich als gewinnbringend: die Weine, die sowohl im Geschmack als auch im Aroma einzigartig sind, wurden sofort sehr geschätzt. Nach dem Kauf des Grundstücks und der Anpflanzung der Reben wurde der Bau der neuen Kellerei in Angriff genommen, die 2011 fertiggestellt wurde. Heute verfügt unser Unternehmen über 25 Hektar Weinberge in der höchstgelegenen Region des Valpolicella Classica und wir können unseren Weinbau als Bergweinbau" bezeichnen. Die vierte Generation, bestehend aus Giacomo, Paolo und Marco, führt den Familienbetrieb mit großer Leidenschaft und Hingabe weiter und legt dabei den Schwerpunkt auf Gesundheit und Umweltverträglichkeit. Alle Weinberge des Weinguts werden biologisch bewirtschaftet, und das neue Betriebsgebäude wird ausschließlich mit Energie aus Photovoltaikanlagen versorgt. Mehr lesen

Venetien

Technisches Datenblatt

Name	Stefano Accordini Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019
Typ	Rotwein ökologisch still
Weinbezeichnung	Valpolicella Ripasso DOC
Jahrgang	2019
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	14.0% nach Volumen
Rebsorten	60% Corvina, 20% Rondinella, 15% Corvinone, 5% Molinara
Land	Italien
Region	Venetien
Anbieter	Stefano Accordini
Herkunft	Fumane (VR)
Weinbereitung	Der Vintage Valpolicella Classico wird nach Abschluss der alkoholischen Gärung auf dem Trester des Amarone "umgefüllt", technisch gesehen handelt es sich um eine erneute Gärung auf dem Trester, der noch reich an charakteristischen aromatischen Bestandteilen, Farbe und Zucker ist.
Reifung	Der Ripasso reift also 12 Monate lang in Tonneaux, in denen er vollständig malolaktisch vergoren wird, und wird so zu einem Wein mit einzigartigen und unverwechselbaren Eigenschaften.
Allergene	Enthält Sulfite