Sottimano
Sottimano Dolcetto d'Alba Bric del Salto 2023
| Denomination | Dolcetto d'Alba DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% nach Volumen |
| Area | Piemont (Italien) |
| Grape varieties | 100% Dolcetto |
| Aging | In Edelstahl für 6 Monate vor der Flaschenabfüllung, ohne Filtration oder Klärung. |
Beschreibung
Bric del Salto ist ein Verschnitt von Dolcetto-Weinbergen in San Cristoforo, Cottà und Basarin in der Gemeinde Neive, die unter einer einzigen Marke vereint sind.
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1975
- Oenologe: Rino e Andrea Sottimano
- Flaschen produziert: 90.000
- Hektar: 19
Seitdem hat der Besitzer, Rino Sottimano dem Anwesen weitere prestigeträchtige Weingärten hinzugefügt: Cottà, Currà, Fausoni, Pajore' und vor kurzem Basarin. Zur Zeit bewirtschaftet die Familie 18 Hektar Weinland, dass sich in 5 „Crus“ des Barbaresco unterteilen lässt: Currà, Cottà, Fausoni, Basarin und Pajorè, einem Dolcetto "Bric del Salto", einem Barbera "Pairolero" und einem trockenen Brachetto, namens "Matè". Die Firma stellt jährlich etwa 85,000 Flaschen Wein her. Rino wird mittlerweile bei der Weinherstellung von seinem Sohn Andrea und seiner Tochter Elena unterstüzt, die den Familienbetrieb weiterführen werden.
Ein besonders Augenmerk liegt auf der Pflege der Weingärten, um durch geringe Erträge, strukturierte, vollmundige Weine zu schaffen, die sich einige Jahre lagern lassen. Seit 1990 wird hier aussschliesslich biologischer Weinbau betrieben, und die Reben wurden weder mit chemischen Zusätzen gedüngt, noch mit Insekten- oder Unkrautvernichtungsmitteln behandelt. Alle gängigen Probleme des Weingartens werden mit natürlichen, ökologischen, Mitteln bekämpft. Und selbst diese werden nur äusserst sparsam eingesetzt. Während des Vinifikationsprozesses nutzen wir keine zusätzlichen Hefekulturen oder Bakterien, und die Weine werden ohne vorher gefiltert zu werden in Flaschen abgefüllt.
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| Name | Sottimano Dolcetto d'Alba Bric del Salto 2023 |
|---|---|
| Type | Rotwein still |
| Denomination | Dolcetto d'Alba DOC |
| Vintage | 2023 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% nach Volumen |
| Grape varieties | 100% Dolcetto |
| Country | Italien |
| Region | Piemont |
| Vendor | Sottimano |
| Origin | Neive (CN) |
| Wine making | Nach einer Mazerationszeit von etwa 15 Tagen, in der die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur stattfindet, wird der Wein in Edelstahlbehälter umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. |
| Aging | In Edelstahl für 6 Monate vor der Flaschenabfüllung, ohne Filtration oder Klärung. |
| Allergens | Contains sulphites |
