Sirch Azienda Agricola
Sauvignon 2025
| Bezeichnung | DOC Colli Orientali del Friuli Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | Nach Abschluss der Gärung verbleibt der Wein für einige Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks, wobei diese regelmäßig aufgerührt wird; anschließend wird er in Flaschen abgefüllt und reift dort noch einige Monate, bevor er in den Handel gelangt. |
- Typologie und Jahrgang: Stiller Weißwein DOC Colli Orientali del Friuli, Jahrgang 2025
- Rebsorte und Herkunft: Sauvignon Blanc-Trauben aus den Colli Orientali del Friuli
- Sortentypische Aromen: Noten von Buchsbaum und Tomatenblatt, Zitrusfrüchte wie Limette und Grapefruit, Anklänge von Pfirsich
- Geschmack und Abgang: Vollmundig und saftig, mit lebendiger Säure, ausgewogener Mineralität und einem salzigen Finale
- Vinifizierung: In Edelstahltanks bei 16–18 °C und 6-monatige Reifung auf der Hefe mit Bâtonnage
Beschreibung
Was für ein Wein es ist
Der Sauvignon von Sirch ist ein stiller Weißwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung (DOC), der den authentischen Charakter von Friaul-Julisch Venetien zum Ausdruck bringt. Gewonnen aus Sauvignon-Blanc-Trauben, die in den Colli Orientali del Friuli angebaut und auf der Hefe im Edelstahltank ausgebaut werden, zeichnet er sich durch ein intensives und typisch sortentypisches Aromaprofil aus. In der Nase treten deutliche Noten von Buchsbaum und Tomatenblatt hervor, bereichert durch Zitrusnuancen von Limette und Grapefruit sowie leichte Anklänge von Pfirsich. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und saftig, getragen von einer ausgewogenen Mineralität und einer lebendigen Säure. Der harmonische Trinkfluss endet in einem frischen und salzigen Finale, ideal in Kombination mit Krustentieren, Garnelenrisotto und Spargel.
Woher er kommt
Dieser Wein stammt aus den Hügelweinbergen zwischen Cividale del Friuli, Orsaria und Cladrecis. Die Reben wurzeln in Böden aus Mergel und Sandstein eozänen Ursprungs, einer mineralischen Matrix, welche die aromatische Definition der Trauben hervorhebt. Das milde und sonnige Mikroklima, gemildert durch den Einfluss des Mittelmeers, begünstigt eine optimale phenolische Reife. Der Sauvignon Blanc, der in diesem Gebiet seit Ende des 19. Jahrhunderts präsent ist, wird von Sirch im Guyot-System kultiviert, eine agronomische Wahl, die darauf abzielt, die aromatische Konzentration und die Identität des Terroirs zu betonen.
Wie er hergestellt wird
Die Produktion beginnt mit der Ernte vollreifer Trauben aus mittleren Hanglagen, gefolgt vom Entrappen und einer sanften Pressung. Der Most wird durch statische Dekantierung bei niedriger Temperatur geklärt und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschließend reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe und gewinnt durch regelmäßige Bâtonnage an Struktur. Dieser Aufenthalt auf der Edelhefe festigt das geschmackliche Gleichgewicht, während der abschließende Ausbau die natürliche Frische und die sortentypische Reinheit des Weins vor der Vermarktung bewahrt.
Geschichte und Wissenswertes
Ende des 19. Jahrhunderts während der Habsburgerepoche eingeführt, ist der Sauvignon Blanc zu einem Wahrzeichen der friaulischen Tradition geworden. Auf den Mergel- und Sandsteinböden der Colli Orientali del Friuli angebaut, entfaltet diese Rebsorte eine seltene aromatische Finesse. In diesem exzellenten Umfeld bringt das Weingut Sirch seine seit Mitte der 1950er Jahre gesammelte Erfahrung ein. Dank der sorgfältigen Pflege der Guyot-Erziehung lassen die einhundert Hektar hügeligen Weinberge zwischen Cividale, Orsaria und Cladrecis einen harmonischen und raffinierten Wein entstehen, der ein authentischer Hüter der territorialen Identität ist.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 2015
- Oenologe: Luca Sirch
- Flaschen produziert: 650.000
- Hektar: 100
| Name | Sirch Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Colli Orientali del Friuli DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | Sirch Azienda Agricola |
| Geschichte | und WissenswertesEnde des 19. Jahrhunderts während der Habsburgerepoche eingeführt, ist der Sauvignon Blanc zu einem Wahrzeichen der friaulischen Tradition geworden. Auf den Mergel- und Sandsteinböden der Colli Orientali del Friuli angebaut, entfaltet diese Rebsorte eine seltene aromatische Finesse. In diesem exzellenten Umfeld bringt das Weingut Sirch seine seit Mitte der 1950er Jahre gesammelte Erfahrung ein. Dank der sorgfältigen Pflege der Guyot-Erziehung lassen die einhundert Hektar hügeligen Weinberge zwischen Cividale, Orsaria und Cladrecis einen harmonischen und raffinierten Wein entstehen, der ein authentischer Hüter der territorialen Identität ist. |
| Herkunft | Colli Orientali del Friuli (Friaul-Julisch Venetien, Italien), Weinberge zwischen Cividale del Friuli, Orsaria und Cladrecis |
| Klima | Mildes und sonniges Mikroklima in den Colli Orientali, beeinflusst vom Mittelmeer, das die Reifung und den aromatischen Ausdruck begünstigt. |
| Bodenzusammensetzung | Überwiegend Mergel und Sandsteine eozänen Ursprungs |
| Anbausystem | Guyot-Erziehung |
| Gärtemperatur | 16 bis 18 °C |
| Produktionsverfahren | Abbeeren und sanftes Pressen; statische Vorklärung bei niedrigen Temperaturen; Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (16–18 °C); Reifung auf der Feinhefe mit regelmäßigem Aufrühren (Bâtonnage). |
| Weinbereitung | Die bei phenolischer Reife gelesenen Trauben werden entrappt und sanft gepresst. Der Most wird einer statischen Dekantierung bei niedriger Temperatur unterzogen und beginnt anschließend die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (16–18 °C). Nach Abschluss der Gärung verbleibt der Wein einige Monate lang auf der Hefe im Edelstahltank, wobei die Hefe regelmäßig aufgerührt wird (Bâtonnage). Danach wird er in Flaschen abgefüllt und reift dort für einige Monate, bevor er in den Handel gelangt. |
| Reifung | Nach Abschluss der Gärung verbleibt der Wein für einige Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks, wobei diese regelmäßig aufgerührt wird; anschließend wird er in Flaschen abgefüllt und reift dort noch einige Monate, bevor er in den Handel gelangt. |
| Allergene | Enthält Sulfite |