Sella & Mosca
Alghero Torbato Catore 2023
| Bezeichnung | DOC Alghero Torbato |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Sardinien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Torbato |
| Reifung | Einige Monate Flaschenreifung |
- Rebsorte und Herkunft: Stillwein Alghero DOC, reinsortiger autochthoner Torbato, Jahrgang 2023
- Duft: Noten von mediterraner Macchia, Currykraut, Birne und Kamille; strohgelbe Farbe
- Geschmack: Umhüllende Struktur, leicht schalig, salzig und frisch; dichtes und energiegeladenes Mundgefühl
- Vinifikation: Kaltmazeration, Gärung im Edelstahltank; teilweise auf den Schalen und im Barrique
- Serviertemperatur und Speiseempfehlung: Bei 12-14 °C zu magerem Fisch und Käse; Naturkorken
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Catore von Sella & Mosca ist ein stiller Weißwein, der die authentischste Seele der Herkunftsbezeichnung Alghero widerspiegelt. Gewonnen aus Torbato-Trauben, präsentiert er ein dichtes und einhüllendes Aromaprofil. In der Nase treten klare Noten von mediterraner Macchia hervor, darunter stechen Nuancen von Strohblume, Birne und Kamille hervor. Am Gaumen bietet er eine facettenreiche und energiegeladene Struktur, mit einer weichen Konsistenz, die durch ein angenehmes Mundgefühl vom Kontakt mit den Schalen bereichert wird. Das Fehlen der malolaktischen Gärung garantiert eine ausgeprägte Salzigkeit und eine vibrierende Frische, was ihn ideal für Gerichte auf Fisch- und Käsebasis macht.
Herkunft
Dieser Wein entsteht auf Sardinien, in der Umgebung von Alghero, einem Gebiet, das historisch mit dem Anbau von Torbato verbunden ist. Die Weinberge werden im Kordon-System erzogen, mit einer Pflanzdichte, die auf ein ausgewogenes Ertragsniveau und eine hervorragende aromatische Konzentration ausgelegt ist. Das Geheimnis seiner Frische liegt im mittelgründigen Boden, der durch einen hohen Kalkanteil gekennzeichnet ist und dem Wein eine deutliche salzige Prägung verleiht. Sella & Mosca bewirtschaftet diese Böden, indem sie die Synergie zwischen Rebsorte und den Eigenschaften des sardischen Terroirs nutzt und so ein authentisches Bild der geologischen Natur des Ortes bietet.
Herstellung
Der Produktionsprozess beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese. Im Weinkeller werden die Trauben schonend entrappt und gepresst, gefolgt von einer Kaltmazeration. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Um die Struktur zu bereichern, ohne das Sortenprofil zu überdecken, wird ein Teil des Mostes hundert Tage auf den Schalen mazeriert, während ein kleiner Anteil in neuen Fässern vergärt. Da keine malolaktische Gärung stattfindet, behält der Wein seine natürliche Spannung und vollendet seinen Weg mit einer Reifung im Keller, die darauf abzielt, die Aromen zu integrieren und hervorzuheben.
Geschichte und Wissenswertes
Der Alghero Torbato Catore 2023 von Sella & Mosca feiert eine Geschichte, die bis ins Jahr 1899 zurückreicht, und hebt die authentischste Seele Sardiniens hervor. Diese autochthone Rebsorte, die in kalkhaltigen Böden wurzelt, verleiht dem Gaumen eine lebendige, salzige Frische. Die sorgfältige Vinifikation, die teilweise auf den Schalen und in neuen Barriques erfolgt, bringt einen großzügigen und faszinierenden Weißwein hervor, der durch intensive Noten von Currykraut, Birne und Kamille bereichert wird.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1899
- Oenologe: Giovanni Pinna
- Flaschen produziert: 4.800.000
- Hektar: 520
| Name | Sella & Mosca Alghero Torbato Catore 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Alghero DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Torbato |
| Land | Italien |
| Region | Sardinien |
| Anbieter | Sella & Mosca |
| Geschichte | und WissenswertesDer Alghero Torbato Catore 2023 von Sella & Mosca feiert eine , die bis ins Jahr 1899 zurückreicht, und hebt die authentischste Seele Sardiniens hervor. Diese autochthone Rebsorte, die in kalkhaltigen Böden wurzelt, verleiht dem Gaumen eine lebendige, salzige Frische. Die sorgfältige Vinifikation, die teilweise auf den Schalen und in neuen Barriques erfolgt, bringt einen großzügigen und faszinierenden Weißwein hervor, der durch intensive Noten von Currykraut, Birne und Kamille bereichert wird. |
| Herkunft | Alghero, Sardinien |
| Bodenzusammensetzung | Mittelschwerer Boden mit einem signifikanten Kalkanteil |
| Anbausystem | Zapfenkordon |
| Pflanzen pro Hektar | 4000 |
| Ertrag pro Hektar | 95 q/ha |
| Ernte | Anfang Oktober |
| Gärtemperatur | 18 °C |
| Gärung | Etwa 100 Tage |
| Produktionsverfahren | Kaltmazeration; sanfte Pressung; Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur (18 °C); teilweise Gärung mit den Schalen; teilweise Gärung in neuen Barriques; keine malolaktische Gärung |
| Weinbereitung | Sehr schonende Entrappung und Pressung, gefolgt von 24 Stunden Kaltmazeration; sanfte Pressung; Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur von 18 °C; ein kleiner Teil gärt etwa 100 Tage auf den Schalen; ein kleiner Teil des Mostes gärt in neuen Barriques; keine malolaktische Gärung. |
| Reifung | Einige Monate Flaschenreifung |
| Gesamtsäure | 4.8 gr/L |
| Produktionsjahr | 4800000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |