San Simone
Prosecco Perlae Naonis Gold Edition Brut Millesimato 2023
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| Bezeichnung | Prosecco DOC |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Reifung | Erneute Gärung im Autoklaven für etwa 30 Tage bei einer konstanten Temperatur von 14-16 °C, bis ein Druck von 6 bar erreicht ist; anschließend wird die Masse gekühlt, um die Gärung zu stoppen, und dann bei einer kontrollierten Temperatur von 8-10 °C für mindestens 3 Monate aufbewahrt, um die natürliche im Kontakt mit den Hefen zu fördern. Am Ende dieser Phase wird der Wein gefiltert und in isobarische Flaschen abgefüllt. |
| Jahrgang | 2023 |
| Produktname | Prosecco Perlae Naonis Gold Edition Brut Millesimato 2023 |
| Farbe | Leuchtendes Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. |
| Parfüm | Komplexe, einladende und breite Fruchtaromen, von Apfel über Birne und Aprikose bis hin zu Zitrusfrüchten, sowie blumige Aromen von Glyzinie und Akazienblüte bis hin zu Rose, mit einer angenehmen Note von glasierten Mandeln im Nachgeschmack. |
| Geschmack | Rund, cremig, anhaltend, mäßig alkoholisch, mit Frische und Lebendigkeit, weichem Geschmack und lebendiger Säure. |
| Kombinationen | Er kann zu jeder Mahlzeit genossen werden, auch zu pikanten Gerichten mit einer würzigen Komponente. Besonders empfehlenswert ist er zu San Daniele Schinken, Sauris Speck und Risotto mit Radicchio. |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Land | Italien |
Details
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
Kombinationen
Vorspeisen
Fisch
Käse
Magerer Fisch
Vegetarisch
Würzige Gerichte
Produzent
San Simone
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 1915
- Oenologe: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Flaschen produziert: 900.000
- Hektar: 65
San Simone wurde in Friaul von einer Familie gegründet, die seit jeher an das außergewöhnliche önologische Potenzial ihres Landes glaubt und über eine mehr als hundertjährige Erfahrung im Weinbau verfügt. Eine Familie, vier Generationen: eine Geschichte voller dynamischer und willensstarker Persönlichkeiten. Das waren die Eigenschaften unseres Urgroßvaters, des Gründers Gino Brisotto, der zu Beginn des letzten Jahrhunderts zusammen mit seiner Urgroßmutter Olga den ersten und entscheidenden Impuls für das Unternehmen gab, und die unserer Großeltern Antonio und Angela, die mit Beharrlichkeit und Vertrauen das bereits Aufgebaute stärkten. Später waren es unsere Eltern, Gino und Liviana, die in der Überzeugung, dass man immer offen für Veränderungen sein muss, um zu wachsen und sich zu verbessern, ein neues Produktionsprojekt ins Leben riefen: San Simone. Ein Abenteuer, das in den historischen Kellern von Brisotto di Prata begann und in Porcia in der neuen Weinkellerei endete, wo das Unternehmen sein Tempo auf dem Weg zur Qualität beschleunigte. Ein Projekt, bei dem die Liebe zum Detail im Vordergrund steht, vom Weinberg bis zur Flasche. Beim Concours Mondial Bruxelles wurde unser Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 mit der Goldmedaille ausgezeichnet.
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| Name | San Simone Prosecco Perlae Naonis Gold Edition Brut Millesimato 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Prosecco DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | San Simone |
| Herkunft | Im westlichsten Teil des Friauls und im Zentrum des Doc Prosecco, in den Gemeinden Pasiano und Porcia |
| Bodenzusammensetzung | Schwemmlandboden, reich an Kalkstein, sandig und lehmig. |
| Anbausystem | Double Guyot. |
| Pflanzen pro Hektar | 3500 |
| Ertrag pro Hektar | 120 q. |
| Ernte | II-IV Woche im September. |
| Gärtemperatur | 16 8 °C |
| Weinbereitung | Abbeeren, sanftes Pressen, Umfüllen, Dekantieren und Gärung in Edelstahl für 8 0 Tage bei kontrollierter Temperatur (16 8 °C), Ruhen in Edelstahl bis zur Moussebildung. |
| Reifung | Erneute Gärung im Autoklaven für etwa 30 Tage bei einer konstanten Temperatur von 14 6 °C, bis ein Druck von 6 bar erreicht ist; anschließend wird die Masse gekühlt, um die Gärung zu stoppen, und dann bei einer kontrollierten Temperatur von 8 0 °C für mindestens 3 Monate aufbewahrt, um die natürliche im Kontakt mit den Hefen zu fördern. Am Ende dieser Phase wird der Wein gefiltert und in isobarische Flaschen abgefüllt. |
| Allergene | Enthält Sulfite |