San Simone
San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024
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€16,00
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Sofortige Verfügbarkeit
| Denomination | Prosecco DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.5% nach Volumen |
| Area | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Grape varieties | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Aging | Second fermentation of the cuvée (GleraPinot Noir) in pressurized tanks for about 30 days at controlled temperature (14-16 °C) until reaching 6 bar of pressure; the mass is then cooled to -4°C to halt the fermentation and kept at a controlled temperature of 8-10 °C for at least 3 months, to favor the natural contact with the yeast deposited at the bottom of the autoclave; followed by racking, refrigeration and filtration before the isobaric bottling. |
Details
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
Kombinationen
Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse
Fisch mit hohem Fettgehalt
Magerer Fisch
Sushi
Produzent
San Simone
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 1915
- Oenologe: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Flaschen produziert: 900.000
- Hektar: 65
San Simone wurde in Friaul von einer Familie gegründet, die seit jeher an das außergewöhnliche önologische Potenzial ihres Landes glaubt und über eine mehr als hundertjährige Erfahrung im Weinbau verfügt. Eine Familie, vier Generationen: eine Geschichte voller dynamischer und willensstarker Persönlichkeiten. Das waren die Eigenschaften unseres Urgroßvaters, des Gründers Gino Brisotto, der zu Beginn des letzten Jahrhunderts zusammen mit seiner Urgroßmutter Olga den ersten und entscheidenden Impuls für das Unternehmen gab, und die unserer Großeltern Antonio und Angela, die mit Beharrlichkeit und Vertrauen das bereits Aufgebaute stärkten. Später waren es unsere Eltern, Gino und Liviana, die in der Überzeugung, dass man immer offen für Veränderungen sein muss, um zu wachsen und sich zu verbessern, ein neues Produktionsprojekt ins Leben riefen: San Simone. Ein Abenteuer, das in den historischen Kellern von Brisotto di Prata begann und in Porcia in der neuen Weinkellerei endete, wo das Unternehmen sein Tempo auf dem Weg zur Qualität beschleunigte. Ein Projekt, bei dem die Liebe zum Detail im Vordergrund steht, vom Weinberg bis zur Flasche. Beim Concours Mondial Bruxelles wurde unser Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 mit der Goldmedaille ausgezeichnet.
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| Name | San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024 |
|---|---|
| Type | Rosewein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Denomination | Prosecco DOC |
| Vintage | 2024 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.5% nach Volumen |
| Grape varieties | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Country | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Vendor | San Simone |
| Origin | Friuli Venezia Giulia, western part of Grave and in the heart of Doc Prosecco, in the municipality of Azzano Decimo |
| Soil composition | Alluvial soil, loose clayey and moderately calcareous. |
| Cultivation system | Guyot |
| Plants per hectare | 4000 |
| Harvest | Pinot Nero I/II week of September, Glera II/III week of September. |
| Wine making | Pinot Nero: destemming and a very short stay in steel tanks in contact with the skin. After racking and decanting starts the first phase of fermentation, rigorously controlled. Wine is then decanted to separate the yeast from it and remains there waiting for the second fermentation. Glera: destemming and gentle pressing, white fermentation for 10 days in stainless steel tanks thermo-controlled (16 8 °C), aging in stainless steel vats waiting for the sparkling process. |
| Aging | Second fermentation of the cuvée (GleraPinot Noir) in pressurized tanks for about 30 days at controlled temperature (14 6 °C) until reaching 6 bar of pressure; the mass is then cooled to -4°C to halt the fermentation and kept at a controlled temperature of 8 0 °C for at least 3 months, to favor the natural contact with the yeast deposited at the bottom of the autoclave; followed by racking, refrigeration and filtration before the isobaric bottling. |
| Allergens | Contains sulphites |