Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2023

Beschreibung

Ein nach der Charmat-Methode hergestellter Schaumwein aus Venetien, 11,5 % vol., produziert von San Simone. Cuvée: 90 % Glera, 10 % Chardonnay. 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2023. Ein Prosecco, entstanden aus der Leidenschaft einer Familie, die seit über einem Jahrhundert an das Weinbaupotenzial des Friaul glaubt. Feine Perlage mit anhaltendem, cremigem Schaum. Komplexe, einladende und üppige Fruchtaromen, insbesondere von grünem Apfel, Pfirsich und Limettenschale. Intensives Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Frisch, harmonisch und angenehm fruchtig, erinnert er an weiße Pfirsiche mit einem Spritzer Zitrone. Ausgewogen, mit einer lebendigen Säure, die Aromatik und herzhafte Noten vereint. Langer, trockener Abgang.

Details

Perlage

Fein mit anhaltender, cremiger Mousse.

Parfüm

Komplexe, einladende und breite Fruchtaromen, insbesondere von grünem Apfel, Pfirsich und Limettenschale.

Farbe

Intensives Strohgelb mit grünlichen Reflexen

Geschmack

Frisch, harmonisch, angenehm fruchtig, erinnert an weißen Pfirsich mit einem Hauch von Zitrone. Ausgewogen, aber mit einer lebendigen Säure, die Aromatik und Würzigkeit verbindet. Langer, trockener Abgang.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

03 – 05 Jahre

Produzent

Produzent

San Simone

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1915
• Oenologe: Antonio Brait, Antonio Brisotto
• Flaschen produziert: 900.000
• Hektar: 65

San Simone wurde in Friaul von einer Familie gegründet, die seit jeher an das außergewöhnliche önologische Potenzial ihres Landes glaubt und über eine mehr als hundertjährige Erfahrung im Weinbau verfügt. Eine Familie, vier Generationen: eine Geschichte voller dynamischer und willensstarker Persönlichkeiten. Das waren die Eigenschaften unseres Urgroßvaters, des Gründers Gino Brisotto, der zu Beginn des letzten Jahrhunderts zusammen mit seiner Urgroßmutter Olga den ersten und entscheidenden Impuls für das Unternehmen gab, und die unserer Großeltern Antonio und Angela, die mit Beharrlichkeit und Vertrauen das bereits Aufgebaute stärkten. Später waren es unsere Eltern, Gino und Liviana, die in der Überzeugung, dass man immer offen für Veränderungen sein muss, um zu wachsen und sich zu verbessern, ein neues Produktionsprojekt ins Leben riefen: San Simone. Ein Abenteuer, das in den historischen Kellern von Brisotto di Prata begann und in Porcia in der neuen Weinkellerei endete, wo das Unternehmen sein Tempo auf dem Weg zur Qualität beschleunigte. Ein Projekt, bei dem die Liebe zum Detail im Vordergrund steht, vom Weinberg bis zur Flasche. Beim Concours Mondial Bruxelles wurde unser Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 mit der Goldmedaille ausgezeichnet. Mehr lesen

Friaul-Julisch Venetien

Technisches Datenblatt

Name	San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2023
Typ	Weißwein schaumwein tankgärverfahren pas dosé
Weinbezeichnung	Prosecco DOC
Jahrgang	2023
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	11.5% nach Volumen
Rebsorten	90% Glera, 10% Chardonnay
Land	Italien
Region	Venetien
Anbieter	San Simone
Herkunft	Westlichster Teil des Friauls und im Zentrum des DOC Prosecco, in der Gemeinde Azzano Decimo
Bodenzusammensetzung	Schwemmlandboden, reich an Kalkstein, sandig und lehmig.
Anbausystem	Doppelter Guyot.
Pflanzen pro Hektar	3500
Ertrag pro Hektar	120 q.
Ernte	Zweite Woche im September.
Weinbereitung	Abbeeren, sanftes Pressen, Umfüllen, Dekantieren und Gärung in Edelstahl für 8 0 Tage bei kontrollierter Temperatur (16 8 °C), Ruhen in Edelstahl während der Zeit, in der die Mousse fest wird.
Reifung	Erneute Gärung in Autoklaven für etwa 30 Tage bei einer konstanten Temperatur von 14 6 °C, bis ein Druck von 6 bar erreicht ist; die Masse wird dann gekühlt, um die Gärung zu stoppen, und anschließend für drei bis vier Monate bei einer kontrollierten Temperatur von 8 0 °C aufbewahrt, um die natürliche in Kontakt mit den Hefen zu fördern. Am Ende dieser Phase wird der Wein gefiltert und in isobarische Flaschen abgefüllt.
Allergene	Enthält Sulfite