Chianti Classico 2023

Beschreibung

Chianti Classico DOCG, stiller Bio-Rotwein, 14 % vol., hergestellt von Fattoria San Giusto in Rentennano, Toskana. 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2023. Ein Chianti Classico, der die Tradition der Region verkörpert: Die Trauben werden Ende September von Hand gelesen. Die Gärung und Maischegärung dauert etwa 13 Tage, anschließend reift der Wein 11 Monate in Eichenfässern, Tonneaux und Barriques. Frische florale Noten, reife rote Früchte und würzige Nuancen vereinen sich zu einem vollmundigen, weichen und lebendigen Geschmack. Der Abgang ist geprägt von Anklängen an Kirsche, Pfeffer und herzhaften Aromen.

Details

Parfüm

Frische blumige Noten, schöne reife rote Früchte und würzige Nuancen.

Farbe

Intensive rote Farbe.

Geschmack

Im Mund ist er weinig, weich und mit lebendiger Energie. Guter Abgang mit Anklängen von Kirsche, Pfeffer und würzigen Noten.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Fattoria San Giusto a Rentennano

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1905
• Oenologe: Attilio Pagli
• Flaschen produziert: 90.000
• Hektar: 31

San Giusto a Rentennano (ein Name etruskischen Ursprungs) überragt den Oberlauf des Flusses Arbia im südlichsten Teil des Chianti Classico Gebietes. Das antike Zisterzienserkloster (aus diesem Grund bereits San Giusto alle Monache genannt), das später eine ungezähmte Festung war, wurde in einem Vertrag von 1204 als Grenze zwischen den Grafen von Siena und Florenz festgelegt. Von der Burg sind nur noch die welfischen Zinnen der Umfassungsmauer, die massiven Barbakanmauern und die unterirdischen Keller erhalten, in denen noch heute Weine in Fässern reifen. Seit 1914 im Besitz der Familie Martini di Cigala, heute im Besitz der Geschwister Anna, Lucia, Elisabetta, Francesco, Alessandro und Luca. Mehr lesen

Toskana

Technisches Datenblatt

Name	San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2023
Typ	Rotwein ökologisch still
Weinbezeichnung	Chianti Classico DOCG
Jahrgang	2023
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	14.0% nach Volumen
Rebsorten	95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero
Land	Italien
Region	Toskana
Anbieter	Fattoria San Giusto a Rentennano
Ernte	Handgepflückt bei perfekter Reife. Vom 26. bis 30. September.
Produktionsverfahren	Gärung und Maischegärung auf den Schalen: 13 Tage.
Weinbereitung	Gärung der Trauben in emaillierten Beton- und/oder Edelstahltanks für ca. 14 Tage, während derer mehrere Umfüllungen und Abstiche durchgeführt werden. Nach dem Abstich wird der Trester in einer horizontalen Presse gepresst, und der Wein wird wieder in die Presse gegeben. Die malolaktische Gärung wird durch die Beheizung des Raums, in dem die Weine ruhen, begünstigt.
Reifung	11 Monate in Eichenfässern, Tonneaux und Barriques.
Gesamtsäure	5.89 gr/L
PH-Wert	3.31
Restzucker	0.9 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite