Primosic
Ribolla Gialla Riserva 2019
| Bezeichnung | DOC Collio Goriziano Ribolla Gialla Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Ribolla Gialla |
| Reifung | auf der Feinhefe für 12 Monate in kleinen Fässern von 500–600 Litern, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung (Abfüllung ohne sterile Filtration). |
- Rebsorte und Jahrgang: 100% Ribolla Gialla, Riserva 2019, Collio DOC, 13,5% vol
- Aromenprofil: Noten von Akazienblüten und Chinottoschale, intensiv goldgelbe Farbe
- Geschmack und Abgang: Anhaltende Mineralität, Abgang mit Aprikosenkern und Kastanienfruchtfleisch
- Vinifikation: Gärung in offenen Bottichen mit autochthonen Hefen, 6 Tage Maischestandzeit
- Auszeichnungen und Reifung: 93 Punkte James Suckling; Veronelli 3 Sterne, 12 Monate auf der Hefe in kleinen Fässern
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Die Ribolla Gialla Riserva ist ein intensiver mazerierter Weißwein, der von Primosic in Friaul-Julisch Venetien hergestellt wird. Innerhalb der Herkunftsbezeichnung Collio Goriziano zeichnet sich dieser reine Ribolla Gialla durch einen stoffigen und strukturierten Stil aus. Der verlängerte Kontakt mit den Schalen definiert ein klares Bouquet, das von Akazienblüten und Chinottoschale dominiert wird. Am Gaumen zeigt er eine umhüllende Mineralität und bietet ein anhaltendes Finale mit Anklängen von Aprikosenkern und Kastanienfruchtfleisch.
Woher er stammt
Dieser Wein stammt aus dem Collio, zwischen den Hügeln von Oslavia. Die Weinberge werden nach dem Guyot-System bewirtschaftet, mit begrenzten Erträgen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in der typischen Ponca, einem geschichteten Boden aus Mergel und Sandstein, der die gesamte Struktur des Weins trägt. Primosic interpretiert die Besonderheiten dieses Bodens meisterhaft, um einen eleganten salzigen Ausdruck und Regionalität zu bieten.
Wie er hergestellt wird
Die Trauben, von Hand in Überreife gelesen, vergären in offenen Bottichen mit Hilfe von einheimischen Hefen. Das Verfahren sieht eine Mazeration auf den Schalen von sechs Tagen ohne Temperaturkontrolle und ohne Zugabe von Schwefeldioxid vor, unterstützt durch häufiges Unterstoßen. Der Most reift dann zwölf Monate lang in Holzfässern auf der Feinhefe und durchläuft dabei fast vollständig die malolaktische Gärung. Der Produktionszyklus endet ohne sterile Filtration und gewährleistet so eine natürliche und tiefgehende Reifung.
Geschichte und Wissenswertes
Die 1956 in Oslavia gegründete Kellerei Primosic schafft mit dem Jahrgang 2019 ihres Ribolla Gialla Riserva ein wahres Kunstwerk des Collio. Aus spät gelesenen, von Hand geernteten Trauben gewonnen, durchläuft dieser Wein eine sechstägige Maischestandzeit und eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen in offenen Bottichen, ganz ohne Zugabe von Schwefel. Die zwölfmonatige Reifung in kleinen Fässern und der Verzicht auf Filtration unterstreichen die umhüllende Mineralität dieses großen Weißweins. Mit 93 Punkten von James Suckling ausgezeichnet, bietet diese Flasche ein reines und unvergleichliches Verkostungserlebnis.
Auszeichnungen
-
2019
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1956
- Oenologe: Marko Primosic
- Flaschen produziert: 210.000
- Hektar: 32
Primosic versucht durch Weiterentwicklung die Einschränkungen des Gebietes zu überwinden und die Qualität der Weine noch zu verbessern, um die Eigenschaftes des Cru zu sichern und eine perfekte Verbindung mit den Reben herzustellen. Es ist die Philosophie von Primosic , einen eigenständigen Wein mit ganz persönlicher Note zu schaffen, der die perfekte Verbindung von Rebsorte und Gebietseigenschaften widerspiegelt.
Mittlerweile wird Sylvester Primosic von seinen beiden Söhnen unterstützt. Boris kümmeert sich um die Verwaltung des Weinkellers und ist Finanzvorstand und Marko ist Geschäftsführer, der sich ausserdem um den Export und das Marketing kümmert.
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| Name | Primosic Ribolla Gialla Riserva 2019 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Collio DOC |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Ribolla Gialla |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | Primosic |
| Geschichte | und WissenswertesDie 1956 in Oslavia gegründete Kellerei Primosic schafft mit dem Jahrgang 2019 ihres Ribolla Gialla Riserva ein wahres Kunstwerk des Collio. Aus spät gelesenen, von Hand geernteten Trauben gewonnen, durchläuft dieser Wein eine sechstägige Maischestandzeit und eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen in offenen Bottichen, ganz ohne Zugabe von Schwefel. Die zwölfmonatige Reifung in kleinen Fässern und der Verzicht auf Filtration unterstreichen die umhüllende Mineralität dieses großen Weißweins. Mit 93 Punkten von James Suckling ausgezeichnet, bietet diese Flasche ein reines und unvergleichliches Verkostungserlebnis. |
| Herkunft | Oslavia (Gorizia) |
| Bodenzusammensetzung | Mergel und Sandstein (Ponca) |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 4500-5000 Pflanzen/Hektar |
| Ertrag pro Hektar | 5500 kg/ha |
| Gärung | 6 Tage |
| Produktionsverfahren | Handlese; Entrappen; Gärung in offenen Bottichen mit indigenen Hefen (ohne Zugabe von Schwefeldioxid) mit häufigem Unterstoßen; Mazeration auf den Schalen für 6 Tage ohne Temperaturkontrolle; Ausbau auf der Feinhefe in 500–600-Liter-Fässern; Abfüllung ohne Sterilfiltration. |
| Weinbereitung | Von Hand in Kisten gelesene überreife Trauben; Entrappung und Beginn der Gärung in offenen Bottichen mit einheimischen Hefen und ohne Zugabe von Schwefel, mit häufigem Unterstoßen des Tresterhutes; Maischegärung auf den Schalen für 6 Tage ohne Temperaturkontrolle; Trennung von den Schalen und Fortsetzung der Gärung in kleinen Fässern von 500–600 Litern; Reifung auf der Feinhefe für 12 Monate mit nahezu vollständigem biologischem Säureabbau; Abfüllung ohne sterile Filtration und Flaschenreifung für 6 Monate. |
| Reifung | auf der Feinhefe für 12 Monate in kleinen Fässern von 500–600 Litern, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung (Abfüllung ohne sterile Filtration). |
| Gesamtsäure | 5.4 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |