Zero Infinito Metodo Ancestrale

Beschreibung

Zero infinito steht für 0 chemische Eingriffe und für die Unendlichkeit: Keine Behandlung im Weinberg, keine Verwendung von Schwefeldioxid, keine kommerziellen Hefen, keine Klärmittel, keine Filterung und keine Antioxidantien. Ein Schaumwein der nach der Méthode Ancestrale (Pet Nat) herstellt wird, ein außergewöhnliches Projekt dem eine über 80 Jahre lange Forschungsarbeit (in Frankreich-Russland-Deutschland), und 39 Weinlesen im Keller von Faedo zu Grunde liegt. Von der Traube bis zum Wein, ohne jeglichen Zusatz entsteht dieser Perlwein, der sich durch seine beeindruckender Reinheit auszeichnet.

Details

Parfüm

Leicht aromatisch, mit florealen Noten von Holunderblüten und Alpenblumen und fruchtigen Noten von Golden Delicious-Äpfel, Birne, Marille, Pfirsich und frische tropische Anklänge.

Farbe

Strohgelb.

Geschmack

Saftig, duftig, frisch.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

03 – 05 Jahre

Produzent

Produzent

Pojer e Sandri

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1975
• Oenologe: Mario Pojer
• Flaschen produziert: 250.000
• Hektar: 33

Faedo, 1975. Zwei junge Leute, zwei Hektar, wenige Mittel, ein paar Ideen, viel Mut und ein Traum: aus den Weinbergen des Faedo-Hügels, zwischen Etsch- und Cembra-Tal, die nach Meinung vieler nicht zum Weinbau berufen waren, einen natürlichen Wein von hoher Qualität herzustellen.

Faedo 1998: Wir beginnen bereits, unseren Innovationsdrang unter Beweis zu stellen: Wir gehören zu den ersten im Land, die den bis dahin praktisch unbekannten Chardonnay auf den Markt bringen. Faedo 2002: Wir patentieren das Verfahren der reduktiven Weinbereitung und die Kelterung mit Stickstoffrückgewinnung, wodurch der Einsatz von Sulfiten drastisch reduziert wird. Die Ankunft von Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa und Federico hat diesem Traum, in dem Leidenschaft und Innovation der Schlüssel sind, weiteren Schwung und Energie verliehen. Faedo 2013: Das Projekt Zero Infinito wird geboren: Null chemische Behandlungen im Weinberg, Null Schwefeldioxid, Null kommerzielle Hefen, Null Klärmittel, Null Filtrationen, Null Antioxidantien. Mehr lesen

Trentino Südtirol

Technisches Datenblatt

Name	Pojer e Sandri Zero Infinito Metodo Ancestrale
Typ	Weißwein ökologisch schaumweine méthode ancestrale (zu deutsch altertümlich) pas dosé
Weinbezeichnung	VdT
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	12.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Solaris
Land	Italien
Region	Trentino Südtirol
Anbieter	Pojer e Sandri
Herkunft	Ortschaften Maso Rella a Grumes im höheren Cembratal (Provinz Trient)
Klima	Morgens weht der Wind aus dem Fleims- und Fassatal, nachmittags weht der Ora del Garda aus dem Süden. Anbauhöhe: 800-900 m ü. d. M. Ausrichtung: Südwestlich-westlich.
Bodenzusammensetzung	Vulkangestein, verwitterter Porphyr in dunkelbrauner Farbe.
Anbausystem	Guyot
Ertrag pro Hektar	8.000-9.000 kg
Produktionsjahr	25000 Flaschen
Allergene	Enthält Sulfite