Barolo Chinato Ricetta Esclusiva

Beschreibung

Ein süßer, aromatischer Rotwein aus dem Piemont von Pio Cesare. Ein Barolo Chinato nach exklusivem Rezept, eine Hommage an die piemontesische Tradition. Inhalt: 0,75 l. Für die Herstellung werden kleine Stücke der Rinde von Cinchona Calissaia und Cinchona Succirubra in einer Infusion aus Alkohol und klassischem Barolo mazeriert. Dieser Basis wird eine Mischung aromatischer Gewürze hinzugefügt, darunter Enzianwurzel, Rhabarber, Kardamomsamen, süße und bittere Orange, Zimt und weitere geheime Gewürze. Nach mindestens vier Monaten Reifung im Edelstahltank und mindestens zwei Monaten Flaschenreife ist der Barolo Chinato fertig. Ein Wein, der sich durch seine Komplexität und Ausgewogenheit auszeichnet.

Produzent

Produzent

Pio Cesare

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1881
• Oenologe: Paolo Fenocchio e famiglia Pio
• Flaschen produziert: 400.000
• Hektar: 80

Pio Cesare wurde 1881 gegründet, als Pio Cesare, mit Vornamen Cesare und mit Nachnamen Pio, ein erfolgreicher Unternehmer, von der Idee angezogen wurde, für sich selbst, seine Familie, Freunde und Kunden eine kleine, erlesene Menge von Weinen aus den Hügeln von Barolo und Barbaresco zu produzieren. Jahr für Jahr baute Pio Cesare ein regelrechtes Unternehmen auf, indem er seine Leidenschaft für den Wein mit einer ständigen Aufmerksamkeit für die Qualität und den Stil seiner Weine verband. Sein entschlossener Einfallsreichtum, von dem die authentische Kopie seines Reisepasses Nr. 55, einer der ersten in Italien ausgestellten Pässe, zeugt, führte dazu, dass er Anfang des 19. Jahrhunderts durch ganz Europa reiste, um die Weine von Pio Cesare zu verbreiten und zu fördern. Sein Sohn Giuseppe Pio, die zweite Generation, übernahm eine Weinkellerei, die Anfang des 19. Jahrhunderts gegründet worden war. Er setzt die Tätigkeit seines Vaters fort und entwickelt das Unternehmen durch entsprechende Investitionen in den Weinkeller und eine entschlossene Initiative auf kommerzieller Ebene weiter, wodurch Pio Cesare zu einer Referenzmarke für die Weine von Alba wird. 1940 heiratet Rosy, Giuseppes einzige Tochter, Giuseppe Boffa, einen jungen und erfolgreichen Ingenieur aus Alba, der ein großes Unternehmen in Mailand leitet. Ingenieur Boffa - es sind die Jahre des Zweiten Weltkriegs - beschließt bald, Mailand und seinen Beruf zu verlassen, um sich mit großer Leidenschaft und Entschlossenheit der Pio Cesare zu widmen. Die Marke Pio Cesare wird auf dem nationalen und internationalen Markt immer bekannter und etabliert sich überzeugend und endgültig, vor allem dank des Barolo, als einer der großen Namen des italienischen Weins und wird zu einem seiner bedeutendsten und am meisten geschätzten Interpreten in Italien und der Welt. Rosy und Giuseppe geben dem letzten ihrer Kinder den Namen Pio, in Anlehnung an den Nachnamen ihres Urgroßvaters, und er ist es heute, die vierte Generation, die das Unternehmen führt und leitet. Pio wollte, dass sein Cousin Augusto, sein Neffe Cesare, Sohn seiner Schwester Federica, und seine Tochter Federica Rosy an seiner Seite sind. So wie Pio Cesare am Anfang unserer Geschichte, reisen wir heute fleißig in mehr als 50 Länder der Welt, um unseren Namen bei Weinliebhabern, Restaurants und Weinläden zu bestätigen und bekannt zu machen. Mehr lesen

Piemont

Technisches Datenblatt

Name	Pio Cesare Barolo Chinato Ricetta Esclusiva
Typ	Rotwein likörwein süß aromatisiert
Weinbezeichnung	Barolo DOCG
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	16.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Nebbiolo
Land	Italien
Region	Piemont
Anbieter	Pio Cesare
Produktionsverfahren	Etwa 21 Tage lang werden kleine Stücke von China Calissaia- und China Succirubra-Rinde in einem Aufguss aus Alkohol und einer sehr geringen Menge unseres "klassischen" Barolo mazeriert. Dann fügen wir eine Mischung aromatischer Gewürze hinzu, darunter Enzianwurzel, Rhabarber, Kardamomsamen, süße und bittere Orangen, Zimt und andere, die unser "historisches" Familienrezept ausmachen.
Weinbereitung	Dem so gewonnenen aromatischen Extrakt fügen wir schließlich die richtige Menge unseres "klassischen" Barolo, ein wenig Zucker und Alkohol hinzu und lassen ihn mindestens 4 Monate in Edelstahlbehältern reifen.
Reifung	Nach einer mindestens 2-monatigen Flaschenreife ist unser Barolo Chinato fertig.
Allergene	Enthält Sulfite