Pasqua Vigneti e Cantine
Cascina San Vincenzo Valpolicella Ripasso Superiore 2019
| Bezeichnung | Valpolicella Ripasso DOC |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| Reifung | Nach dem Abstich und der Reinigung wird das Produkt in Barriques und Tonneaux mit unterschiedlichem Fassungsvermögen umgefüllt. Nach etwa 9 Monaten wird er zusammengefügt und in die Flasche gefüllt, um weitere 2-3 Monate zu reifen. |
| Jahrgang | 2019 |
| Biologisch | Sì |
| Produktname | Cascina San Vincenzo Valpolicella Ripasso Superiore 2019 |
| Farbe | Intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. |
| Parfüm | In der Nase zeigen sich Noten von roten Früchten mit leichten balsamischen und krautigen Anklängen. |
| Geschmack | Am Gaumen ist er ausgewogen mit Noten von roten Früchten und Erdbeeren. Die leichte Röstung des Holzes verleiht dem Wein Weichheit, blumige und Vanillenoten. |
| Kombinationen | Ideal zu herzhaften ersten Gängen wie Pappardelle alla lepre oder zu Hauptgerichten wie geschmortem Rindfleisch und gegrilltem Fleisch. |
| Region | Venetien |
| Land | Italien |
Beschreibung
Das Projekt Cascina San Vincenzo stellt eine neue Etappe auf dem Weg der Kellerei zu nachhaltigen Anbau- und Produktionsverfahren für die beiden wichtigsten Weine der Valpolicella-Tradition dar: Amarone und Valpolicella. Die Eleganz und Königlichkeit dieser Weine sind der charakteristischste Ausdruck des Weinbergs, des Anbaustils und der Weinbereitung. Sie offenbaren eine sich ständig weiterentwickelnde Natur.
Auszeichnungen
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2019
90/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2019
92/100
Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2019
2Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
Kombinationen
- Gründungsjahr: 1925
- Oenologe: Carlo Olivari
- Flaschen produziert: 12.800.000
- Hektar: 322
| Name | Pasqua Cascina San Vincenzo Valpolicella Ripasso Superiore 2019 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Valpolicella Ripasso DOC |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Pasqua Vigneti e Cantine |
| Herkunft | Valpantena, biologischer Anbau |
| Bodenzusammensetzung | Tonhaltig und kalkhaltig. |
| Weinbereitung | Nach dem Keltern und Abbeeren erfolgt die Gärung und Mazeration auf den Schalen für 15 Tage, mit Umpumpen und Temperaturkontrolle bei 20-24 °C. Das Produkt verbleibt bis Februar in Stahltanks und wird dann über den Amarone-Trester gemaischt. Hier findet eine erneute Gärung statt, die die Struktur verbessert und Noten von Sauerkirsche und roten Früchten hervorbringt. |
| Reifung | Nach dem Abstich und der Reinigung wird das Produkt in Barriques und Tonneaux mit unterschiedlichem Fassungsvermögen umgefüllt. Nach etwa 9 Monaten wird er zusammengefügt und in die Flasche gefüllt, um weitere 2-3 Monate zu reifen. |
| Gesamtsäure | 5.52 gr/L |
| PH-Wert | 3.27 |
| Restzucker | 6.95 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |