Amarone Mai Dire Mai 2015

Beschreibung

Stillroter Amarone della Valpolicella DOCG, 16,5 % vol., 0,75 l, Jahrgang 2015, hergestellt von Pasqua Vigneti e Cantine. Ein Amarone, entstanden aus der Erfahrung der Familie Pasqua und dem Terroir des Weinbergs Montevegro. Cuvée: 65 % Corvina, 15 % Corvinone, 10 % Oseleta, 10 % Rondinella. Die Trauben werden vier Monate lang getrocknet. Ausbau in französischen Eichenfässern (70 % 225-Liter-Barriques und 30 % 500-Liter-Fässer, alle neu) für 24 Monate. In der Nase intensive Aromen von Unterholz, Sauerkirsche, Zedernholz, Kakao und einem Hauch von Leder. Am Gaumen warm und vollmundig, einhüllend und komplex mit Noten von reifen dunklen Früchten, Nelken, dunkler Schokolade und Mokka. Von Robert Parker mit 92/100 Punkten bewertet.

Details

Parfüm

die Nase enthüllt intensive Aromen von Unterholz, Sauerkirsche, Zedernholz, Kakao und einem Hauch von Leder.

Geschmack

Am Gaumen ist er warm und reichhaltig, umhüllend und komplex, mit Noten von reifen schwarzen Früchten, Nelken, dunkler Schokolade und Mokka. Ein Wein von bemerkenswerter Komplexität und Frische, auch dank der bedeutenden Säure. Die Tannine sind fest, aber elegant mit einem faszinierenden und anhaltenden Abgang.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Pasqua Vigneti e Cantine

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1925
• Oenologe: Carlo Olivari
• Flaschen produziert: 12.800.000
• Hektar: 322

Pasqua Vigneti e Cantine ist eine Veroneser Weinkellerei im Besitz der Familie Pasqua, die 1925 gegründet wurde und weltweit als Erzeuger und Botschafter angesehener Weine aus Venetien bekannt ist. Der Ehrgeiz des Unternehmens besteht darin, die in 100 Jahren Geschichte gesammelte Erfahrung in der Weinherstellung mit neuen stilistischen Codes in die Zukunft zu bringen. Heute arbeiten neben dem Präsidenten Umberto auch seine Söhne Riccardo, Geschäftsführer, und Alessandro, Präsident von Pasqua USA. Mit der Vorstellung des Manifests Pasqua House of the Unconventional will das Unternehmen heute ein Forschungslabor sein, ein Raum für Vergleiche, in dem Qualität und Kreativität die Protagonisten sind. Mehr lesen

Venetien

Technisches Datenblatt

Name	Pasqua Amarone della Valpolicella Mai Dire Mai 2015
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Amarone della Valpolicella DOCG
Jahrgang	2015
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	16.5% nach Volumen
Rebsorten	65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Oseleta, 10% Rondinella
Land	Italien
Region	Venetien
Anbieter	Pasqua Vigneti e Cantine
Herkunft	Verona (VR)
Gärtemperatur	22-26 °C
Gärung	40 Tage.
Weinbereitung	Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Danach werden sie 4 Monate lang in Kisten getrocknet, um eine höhere Zuckerkonzentration zu erreichen. Nach dem Einmaischen erfolgt eine kalte Vorgärung, während die malolaktische Gärung in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 22-26 °C über 40 Tage stattfindet.
Reifung	24 Monate in französischen Eichenfässern (70% in 225-Liter-Barriques und 30% in 500-Liter-Tonneaux, ausschließlich neues Holz).
Gesamtsäure	6.7 gr/L
PH-Wert	3.44
Allergene	Enthält Sulfite