Paolo Leo Alture 350 Susumaniello 2022

Beschreibung

Eine autochthone schwarze Rebsorte aus Apulien, die in früheren Zeiten vor allem im Itria-Tal weit verbreitet war. Der Name bezieht sich auf ihre sehr hohe Produktivität, die so groß ist, dass man sie "beladen wie ein Esel" nannte. Früher wurde sie als Sekundärtraube in den verschiedenen Mischungen mit anderen schwarzen Rebsorten des Gebiets verwendet, dann wurde sie für lange Zeit aufgegeben, bevor sie in den letzten Jahren für die reine Weinbereitung wiederentdeckt wurde. Heute ist der Susumaniello auf nationaler Ebene noch ziemlich unbekannt, aber er beginnt, sich durchzusetzen, vor allem dank seiner guten Struktur, seiner eleganten Aromen und seiner angenehmen Tannine.

Details

Parfüm

Ausgeprägte Aromen von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, mit leichten würzigen Noten.

Farbe

Intensive rubinrote Farbe mit deutlichen violetten Reflexen.

Geschmack

Der erste Eindruck am Gaumen ist Eleganz mit Noten von Kirsche und Granatapfel, die gut zum Ausdruck kommen, in perfektem Gleichgewicht mit der Annehmlichkeit der weichen und eleganten Tannine.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Paolo Leo

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1989
• Oenologe: Nicola Leo
• Flaschen produziert: 5.000.000
• Hektar: 70

Zwischen Vergangenheit und Zukunft finden wir ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tradition und Modernisierung. Die Weinkellereien erstrecken sich über eine Gesamtfläche von rund 35.000 Quadratmetern. Die erste befindet sich im Herzen von Salice Salentino DOC (San Donaci), die zweite, die im August 2020 eingeweiht wird, liegt vor den Toren von Primitivo di Manduria DOC (Monteparano). Sie sind mit einer hochmodernen Weinbereitungsanlage, einer großen Küferei und einer hochmodernen Abfüllanlage ausgestattet, die 7.000 Flaschen pro Stunde erreichen kann. Die Weinkellerei wird von der landwirtschaftlichen Anlage flankiert, die über 70 Hektar und ein altes, von Weinbergen umgebenes Bauernhaus aus dem 16. Mehr lesen

Apulien

Technisches Datenblatt

Name	Paolo Leo Alture 350 Susumaniello 2022
Type	Rotwein naturnah still
Denomination	Valle d’Itria IGT
Vintage	2022
Size	0,75 l
Alcohol content	13.5% nach Volumen
Grape varieties	100% Susumaniello
Country	Italien
Region	Apulien
Vendor	Paolo Leo
Origin	Itria-Tal
Climate	Höhenlage: 350 m. ü. M.
Soil composition	Schwemmland, kalkhaltig-lehmig.
Cultivation system	Gegen-espalier
Plants per hectare	4500-5000
Harvest	Manuelle Ernte in Kisten, in der Regel in den zweiten zehn Tagen im September.
Fermentation temperature	27 °C
Fermentation	8 0 Tage.
Wine making	Die Trauben werden entrappt und gären 8 0 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 27°C in Edelstahlbehältern, wobei täglich umgepumpt wird. Die malolaktische Gärung findet unmittelbar danach statt.
Aging	6 Monate im Stahltank, 12 Monate in der Flasche
Allergens	Contains sulphites