Ottin
Chardonnay 2023
| Bezeichnung | DOC Valle d'Aosta Chardonnay |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Aostatal (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | 1 Jahr auf Feinhefe in 300-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche |
- Identität: Stillwein aus dem Aostatal DOC, reinsortiger Chardonnay 2023, 14 % vol
- Aromen: Noten von süßen Gewürzen, Feuerstein, frischer Frucht, Schwarzpulver und weißem Pfeffer
- Geschmack: Volle und dynamische Struktur, ausgeprägte Salzigkeit; Anklänge von Ginster, Farn und Moos
- Vinifikation: Sanfte Pressung der ganzen Trauben; 10-tägige Gärung im Fass, malolaktische Gärung abgeschlossen
- Auszeichnungen: 93 von 100 Punkten von James Suckling; Entwicklungspotenzial von 5-10 Jahren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Ottin Canto X Chardonnay ist ein stiller Weißwein, der das Berg-Chardonnay in seiner Reinheit ausdrückt. Das aromatische Profil öffnet sich mit Noten von süßen Gewürzen, Feuerstein und fruchtigen Aromen, bereichert durch Anklänge von Schießpulver und weißem Pfeffer. Am Gaumen zeigt er sich dynamisch, geprägt von Anklängen an Ginsterblüten, Farn und Moos. Eine ausgeprägte mineralische Salzigkeit trägt einen strukturierten Schluck mit kristallklarer Farbe.
Woher er stammt
Die Trauben stammen von den Hängen des Aostatals, die sich in einer Höhe zwischen 650 und 700 Metern befinden. Die nach Süden ausgerichteten Weinberge wurzeln in moränen- und sandhaltigen Böden, die dem Wein Frische und Präzision verleihen. Ottin betreibt einen strengen Bergweinbau mit sorgfältig kontrollierten Erträgen. Der Name erinnert an den Zehnten Gesang der Hölle von Dante und an den historischen Erwerb dieser kirchlichen Ländereien, der dem Besitzer die Exkommunikation einbrachte.
Wie er hergestellt wird
Die Produktion beginnt Mitte September mit der manuellen Lese. Im Weinkeller erfolgt eine sanfte Ganztraubenpressung, gefolgt von der Gärung mit ausgewählten Hefen. Der Ablauf der malolaktischen Gärung verleiht dem organoleptischen Profil Harmonie. Der Chardonnay reift dann ein Jahr lang auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern, wodurch das Volumen am Gaumen und das strukturelle Gleichgewicht gefestigt werden.
Geschichte und Wissenswertes
Der Ottin Canto X Chardonnay verkörpert die echte Hingabe von Elio und Nicolas für die großen Weißweine des Aostatals. Hergestellt von einer traditionsreichen Familie von Bergwinzern, reift dieses zehnte Etikett des Weinguts gekonnt im Eichen-Tonneau. Der klangvolle Name zollt der Danteschen Hölle Tribut und erinnert an den kühnen Erwerb kirchlicher Ländereien, der zum Preis der Exkommunikation erfolgte. Ein Glas von kristallinem Reiz, das das Terroir voll zum Ausdruck bringt und einen kraftvollen, dynamischen Schluck mit eleganten Noten von süßen Gewürzen und mineralischen Anklängen vereint.
Auszeichnungen
-
2023
93/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 2007
- Oenologe: Elio Ottin
- Flaschen produziert: 65.000
- Hektar: 10
So wurden die Ottin-Weine geboren. Weine von großer Persönlichkeit, die größtenteils aus einheimischen Rebstöcken hergestellt werden, die in Gebieten angebaut werden, die von Natur aus für den Weinbau geeignet sind und in denen die Rebe im Einklang mit umweltfreundlichen Produktionstechniken gedeiht.
Mehr lesen
| Name | Ottin Canto X Chardonnay 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Valle d'Aosta DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Aostatal |
| Anbieter | Ottin |
| Geschichte | und WissenswertesDer Ottin Canto X Chardonnay verkörpert die echte Hingabe von Elio und Nicolas für die großen Weißweine des Aostatals. Hergestellt von einer traditionsreichen Familie von Bergwinzern, reift dieses zehnte Etikett des Weinguts gekonnt im Eichen-Tonneau. Der klangvolle Name zollt der Danteschen Hölle Tribut und erinnert an den kühnen Erwerb kirchlicher Ländereien, der zum Preis der Exkommunikation erfolgte. Ein Glas von kristallinem Reiz, das das Terroir voll zum Ausdruck bringt und einen kraftvollen, dynamischen Schluck mit eleganten Noten von süßen Gewürzen und mineralischen Anklängen vereint. |
| Herkunft | Valle d'Aosta |
| Bodenzusammensetzung | Moränisch, sandig |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 8000 |
| Ertrag pro Hektar | 70 - 80 Doppelzentner/Hektar |
| Ernte | Mitte September |
| Gärung | 10 Tage |
| Produktionsverfahren | Sanfte Ganztraubenpressung; Gärung für 10 Tage im Tonneau mit ausgewählten Hefen; malolaktische Gärung; Ausbau für 1 Jahr auf der Feinhefe in 300-L-Tonneaus aus französischer Eiche |
| Weinbereitung | Sanfte Pressung der ganzen Trauben; Gärung für 10 Tage im Tonneau mit ausgewählten Hefen; malolaktische Gärung; Reifung für 1 Jahr auf der Feinhefe im 300-Liter-Tonneau aus französischer Eiche. |
| Reifung | 1 Jahr auf Feinhefe in 300-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche |
| Allergene | Enthält Sulfite |