Nature Metodo Classico

Beschreibung

Der nach der klassischen Methode hergestellte Schaumwein Nature Op Pinot Noir des traditionsreichen Weinguts Monsupello ist ein exzellenter Ausdruck der großen Weinbautradition des Oltrepò Pavese. Diese Region zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Produktion von Pinot Noir in Bezug auf Ertrag und Qualität aus und trägt so zum internationalen Erfolg italienischer Schaumweine bei. In diesem Kontext produziert das Ende des 19. Jahrhunderts gegründete Weingut Monsupello bis heute Weine von höchster Qualität. Seine Weinberge erstrecken sich entlang des ersten Hügelstreifens des Oltrepò, zwischen den Gemeinden Oliva Gessi und Torricella Verzate. Das kalkreiche Terroir besteht aus sandigen und lehmigen Sedimentgesteinen, und das Mikroklima ist durch deutliche Temperaturschwankungen und viel Sonnenschein gekennzeichnet. Ideale Bedingungen für den Anbau der begehrten Rebsorte Pinot Noir und für die optimale Reifung der Trauben. Die Cuvée des Monsupello Nature Op Pinot Noir Metodo Classico besteht aus 90 % Pinot Noir und 10 % Chardonnay. Die Lese beginnt in der Regel im August, wenn die noch nicht ganz reifen Trauben eine höhere Säure und ein reichhaltigeres Aroma aufweisen. Nach der Handlese erfolgt eine schonende Pressung und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18 °C. Die zweite Gärung in der Flasche, ein Charakteristikum der klassischen Methode, verleiht dem Schaumwein seine organoleptischen Eigenschaften und die typische Perlage. Die fachkundige Auswahl der Hefen und die Komposition der Maischegärung und Cuvée zeugen vom Können der Kellermeister und machen den Nature Op Pinot Noir zu einem exzellenten Schaumwein. Dies belegen die zahlreichen Auszeichnungen, die er im Laufe der Jahre erhalten hat: die "Tre Bicchieri" und die Auszeichnung "Schaumwein des Jahres" von Gambero Rosso sowie die Platinmedaille beim internationalen Meraner Weinfestival.

Details

Parfüm

Vielschichtiges Aroma das an Brotkruste erinnert und sich zu Noten von Cassis, bittere Mandeln und geröstete Haselnüsse enfaltet.

Farbe

Kräftiges strohgelb. Perlage: fein und andauernd mit weichem Schaum.

Geschmack

Am Gaumen sehr trocken (chrakteristisch für die "Nature"-Sekte), ein Schaumwein für Kenner; von seltener Struktur und Finesse.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Produzent

Produzent

Monsupello

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1893
• Oenologe: Stefano Torre, Federico Fermini
• Flaschen produziert: 320.000
• Hektar: 50

Es war einmal, und es ist immer noch so. Es war 1893, als die Familie Boatti in der Gemeinde Oliva Gessi im Herzen des Oltrepò Pavese die schönste und wichtigste Seite in der Geschichte des italienischen Schaumweins schrieb: in Cà del Tava, einer der großen Crus der Kellerei, wurde das Siegel zwischen Monsupello, Pinot Noir und Chardonnay besiegelt. Das Neue wagen, es träumen, es sich vorstellen und es verwirklichen: im Namen des Vaters Carlo Boatti und heute mit den Kindern Pierangelo und Laura. Mit unterschiedlichen Sensibilitäten und Haltungen sind sie Interpreten zukünftiger Horizonte, in der Zeitgenossenschaft ihrer Schaumweine. Mehr lesen

Lombardei

Technisches Datenblatt

Name	Monsupello Nature Metodo Classico
Typ	Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé
Weinbezeichnung	VSQ
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.0% nach Volumen
Rebsorten	90% Pinot Nero, 10% Chardonnay
Land	Italien
Region	Lombardei
Anbieter	Monsupello
Herkunft	Aus den Hügeln der Gemeinden Torricella Verzate und Oliva Gessi. Ausrichtung: süd-/westlich.
Bodenzusammensetzung	Ton- und kalkhaltiger Boden.
Anbausystem	Der Guyot-Rebschnitt wird Ende November durchgeführt, es wird eine Anzahl von 8-9 Augen pro Rebstock beibehalten. Ab Mai werden überflüssige Triebe und Wasserschosse entfernt und die Haupttriebe angebunden; dies sind grundlegende Maßnahmen zur Erhaltung eines guten vegetativen und produktiven Gleichgewichts der Pflanze, insbesondere bei jungen Reben.
Pflanzen pro Hektar	4500
Ertrag pro Hektar	9000
Ernte	Anfang August, nach dem Farbumschlag, erfolgt eine leichte Audünnung der Trauben, um die Produktion des Weinstocks so gut wie möglich auf die Triebe, die dem Stamm am nächsten sind zu verteilen, um eine dichte Traubenansammlung zu vermeiden (In feuchten Jahren die Hauptursache für Grauschimmelbefall).
Gärtemperatur	Kontrollierte Temperatur (18°C)
Gärung	Nach der Reifung in Edelstahlbehältern wird die Cuvée hergestellt, um nach der zweiten in der Flasche, die "Nature metodo Classico" (Nature=extraherb), nach klassischem Flaschengärungsverfahren zu erhalten.
Weinbereitung	Die Weißweinbereitung beginnt mit der sanften Pressung der ganzen Trauben, die zur Trennung von Most und Trester führt. Der erste Pressmost (d.h. die ersten 50 Prozent der Pressflüssigkeit, die fruchtiger, säurehaltiger und feiner sind) wird in verschiedenen Behältern vom zweiten Pressmost getrennt. Der geklärte und nach etwa einem Tag dekantierte Blütenmost wird in Stahltanks vergoren.
Reifung	Die Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay wird durch Eiweiß stabilisiert und filtriert; für die Fülldosage wird der Wein mit dem Tiragelikör, bestehend aus Wein, Zucker und ausgewählten Hefekulturen angereichert und in Champagnerflaschen abgefüllt. Die Flaschen werden mit der "Bidule" (franz. für kleiner, fingerhutgroßer Kunststoffbecher) und Kronkorken verschlossen und im Keller bei konstanter Temperatur von 12°C gelagert, währenddessen findet die 2 Gärung in der Flasche statt.
Gesamtsäure	6.8 gr/L
PH-Wert	3.12
Restzucker	2.9 gr/L
Trockenextrakt	24.0 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite