Nature Metodo Classico

Welche Art von Wein ist das

Monsupello Nature ist ein Pas Dosé Schaumwein, der die Seele des Oltrepò Pavese einfängt. Das Ergebnis einer sorgfältigen Cuvée aus Pinot Nero und Chardonnay wird nach den Vorgaben der klassischen Methode hergestellt. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven strohgelben Farbton, hervorgehoben durch ein feines und anhaltendes Perlage und einen weichen Schaum. Am Gaumen präsentiert er sich äußerst trocken, geprägt von kristalliner Reinheit, die auf das Fehlen von Zuckerzusatz zurückzuführen ist. Das Bouquet wird von Noten nach Brotkruste dominiert, bereichert durch Nuancen von schwarzer Johannisbeere, Bittermandel und gerösteter Haselnuss.

Herkunft

Die Weinberge befinden sich in den Hügellagen des Oltrepò Pavese, genauer zwischen Torricella Verzate und Oliva Gessi, mit optimaler Südostausrichtung. Die Reben wurzeln in ton- und kalkhaltigen Böden, die reich an sandigen Sedimentgesteinen sind und dem Wein Kraft und Struktur verleihen. Das Klima der Region, geprägt von ausgezeichneter Sonneneinstrahlung und deutlichen Temperaturschwankungen, begünstigt eine perfekte Reifung. In diesem Umfeld baut Monsupello Trauben von hervorragender Qualität an, die dem Wein eine außergewöhnliche Frische verleihen.

Herstellung

Die Lese erfolgt im August von Hand, nachdem zuvor eine sorgfältige Ausdünnung im Weinberg vorgenommen wurde. Der Vinifikationsprozess beginnt mit einer schonenden Pressung der ganzen Trauben, um ausschließlich den Vorlaufmost zu gewinnen. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Es folgt die Assemblage der Cuvée, die Stabilisierung und Filtration. Der entscheidende Schritt der klassischen Methode ist die Schaumbildung, die durch die Flaschengärung erreicht wird. Die anschließende Reifung und die lange Ruhe auf der Hefe prägen das Aromaprofil und die samtige Textur dieses Schaumweins.