Monsupello
Brut Metodo Classico Rose'
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| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Reifung | Die auf der Hefe erfolgt 18 Monate oder länger. Anschließend erfolgt die Remuage auf Pupitres. Bei der Degorgierung wird die Flasche à la glace entkorkt, der Hefesatz entfernt und die Versanddosage hinzugefügt; schließlich wird der Schaumwein mit dem klassischen Pilzkorken verschlossen und für den Vertrieb vorbereitet. |
| Produktname | Brut Metodo Classico Rose' |
| Farbe | Mittleres Lachsrosa. |
| Parfüm | In der Nase von mittlerer Intensität, mit fruchtigen, eleganten und raffinierten Noten. Es lassen sich Noten von Brotkruste, gereifter Apfel und Heckenrosen erkennen. |
| Geschmack | Trocken mit angenehmer Frische, die am Gaumen für gute Länge und Struktur sorgt. |
| Herstellungsverfahren | Nach dem Ausbau in Stahltanks wird die Cuvée erstellt und der Wein einer Eiweiß- und Weinsteinstabilisierung sowie einer Filtration unterzogen und zusammen mit der Fülldosage, die aus Wein, Zucker und ausgewählten Hefen besteht, in Champagnerflaschen abgefüllt. Die Flaschen werden mit der "Bidule" (franz. für kleiner, fingerhutgroßer Kunststoffbecher) und Kronkorken verschlossen und im Keller bei konstanter Temperatur von 14 °C gelagert. |
| Kombinationen | Ein klassischer Schaumwein für die ganze Mahlzeit. Ideal als Aperitif zu Wurstaufschnitt, wie z. B. der typischen Salami di Varzi, Coppa Piacentina oder Pancetta. Hervorragend zu Risotto auf Fisch- und Fleischbasis. Zu gegrillten und frittierten Fisch- und und Fleischgerichten. |
| Region | Lombardei |
| Land | Italien |
Auszeichnungen
-
3Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
Details
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Kombinationen
Pasta
Fisch
Krustentiere
Käse
Wurstwaren
Magerer Fisch
Produzent
Monsupello
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 1893
- Oenologe: Stefano Torre, Federico Fermini
- Flaschen produziert: 320.000
- Hektar: 50
Es war einmal, und es ist immer noch so. Es war 1893, als die Familie Boatti in der Gemeinde Oliva Gessi im Herzen des Oltrepò Pavese die schönste und wichtigste Seite in der Geschichte des italienischen Schaumweins schrieb: in Cà del Tava, einer der großen Crus der Kellerei, wurde das Siegel zwischen Monsupello, Pinot Noir und Chardonnay besiegelt. Das Neue wagen, es träumen, es sich vorstellen und es verwirklichen: im Namen des Vaters Carlo Boatti und heute mit den Kindern Pierangelo und Laura. Mit unterschiedlichen Sensibilitäten und Haltungen sind sie Interpreten zukünftiger Horizonte, in der Zeitgenossenschaft ihrer Schaumweine.
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| Name | Monsupello Brut Metodo Classico Rosè |
|---|---|
| Typ | Rosewein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Monsupello |
| Herkunft | Brescia. Erste Anhöhe der Gemeinden Torricella Verzate und Oliva Gessi |
| Klima | Exposition: Süd-Ost. |
| Bodenzusammensetzung | Lehm-Kalkstein. |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 4500 |
| Ertrag pro Hektar | 90 q. |
| Ernte | Zweite Augusthälfte. |
| Gärtemperatur | 18 °C |
| Produktionsverfahren | Nach dem Ausbau in Stahltanks wird die Cuvée erstellt und der Wein einer Eiweiß- und Weinsteinstabilisierung sowie einer Filtration unterzogen und zusammen mit der Fülldosage, die aus Wein, Zucker und ausgewählten Hefen besteht, in Champagnerflaschen abgefüllt. Die Flaschen werden mit der "Bidule" (franz. für kleiner, fingerhutgroßer Kunststoffbecher) und Kronkorken verschlossen und im Keller bei konstanter Temperatur von 14 °C gelagert. |
| Weinbereitung | Die Roséweinbereitung efolgt bei kurzer gekühlter Maischung bei inerten Bedingungen in der Presse, um die Farbstoffe aus den Pinot Nero-Trauben herauszulösen. Es folgt die schonende Pressung der ganzen Trauben, in verschiedenen Behältern wird der Verlaufsmost (d. h. die ersten 50 Prozent der Pressflüssigkeit, die fruchtiger, säurehaltiger und feiner ist) vom Most der zweiten Pressung getrennt. Der Verlaufsmost erfährt eine statische Klärung und wird nach circa einem Tag in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von 18 °C vergoren. |
| Reifung | Die auf der Hefe erfolgt 18 Monate oder länger. Anschließend erfolgt die Remuage auf Pupitres. Bei der Degorgierung wird die Flasche à la glace entkorkt, der Hefesatz entfernt und die Versanddosage hinzugefügt; schließlich wird der Schaumwein mit dem klassischen Pilzkorken verschlossen und für den Vertrieb vorbereitet. |
| Gesamtsäure | 7.6 gr/L |
| PH-Wert | 3.0 |
| Restzucker | 11.0 gr/L |
| Trockenextrakt | 30.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |