Langhe Nascetta 2022

Welche Art von Wein ist das

Mirafiore Langhe Nascetta ist ein stiller, biologischer und veganer Weißwein, der eine authentische Ausdrucksform des Gebiets der Langhe darstellt. Im Glas zeigt er sich in strohgelber Farbe, veredelt durch klare grünliche Reflexe. Das Bouquet offenbart Aromen von weißfleischigen Früchten und Aprikose, die sich im Laufe der Zeit zu eleganten Noten von aromatischen Kräutern entwickeln. Am Gaumen präsentiert er sich umhüllend und dynamisch, getragen von einer lebhaften Säure, die seine Frische unterstreicht. Die ausgezeichnete Persistenz und die ausgeprägte salzige Struktur machen den Schluck ausgewogen und heben die Eigenschaften der Rebsorte Nascetta optimal hervor.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Serralunga d’Alba, im Herzen des Piemont, wo Mirafiore die Weinberge nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet. Die Reben, die sich auf etwa dreihundert Metern Höhe befinden, profitieren von Süd- und Südostlagen, die optimale Bedingungen für eine ausgewogene Reifung der Trauben bieten. Die lehmigen Böden, angereichert mit kalkhaltigem Mergel, sind entscheidend, um dem Wein Mineralität und eine solide geschmackliche Struktur zu verleihen. Dieses spezifische pedoklimatische Umfeld ermöglicht eine authentische sortentypische Ausprägung der Nascetta, im vollen Respekt des Herkunftsgebiets.

Herstellung

Sofort nach der Lese werden die Trauben in die Kellerei gebracht und gekühlt, um ihr gesamtes aromatisches Potenzial zu bewahren. Die Ganztraubenpressung, die ohne Entrappung erfolgt, ermöglicht eine schonende Gewinnung des Mostes, der anschließend durch statische Dekantierung geklärt wird. Die Gärung findet in Zementtanks bei kontrollierter Temperatur über einen Zeitraum von etwa drei Wochen statt. Nach dem ersten Abstich reift der Wein auf der Feinhefe bis zum Beginn des Frühlings und vollendet seinen Ausbau mit einer Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche, um mehr Fülle und Komplexität zu erlangen.