Casa E. di Mirafiore
Barolo Lazzarito 2019
| Bezeichnung | Barolo DOCG |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | Der Barolo Lazzarito Mirafiore wird zwei Jahre lang in Eichenfässern mit mittlerem bis großem Fassungsvermögen (2.000 bis 14.000 Liter) ausgebaut. Am Ende des zweiten Jahres reift der Wein noch einmal in der Flasche, bevor er zum Verzehr freigegeben wird. |
| Jahrgang | 2019 |
| Biologisch | Sì |
| Produktname | Barolo Lazzarito 2019 |
| Farbe | Rubinrot mit granatroten Reflexen. |
| Parfüm | Das Aroma ist reichhaltig, mit deutlichen Anklängen an reife Pflaumen, Tabak, getrocknete Pilze, Minze, Rosmarin und Zimt. |
| Geschmack | Am Gaumen sehr dichtes Tanningeflecht, das dem Wein ein Gefühl von Kompaktheit, aber auch von Weichheit und Harmonie verleiht. |
| Kombinationen | Ideal zu roten Fleischgerichten, wichtigen roten Fleischsorten und mittel- oder lang gereiften Käsesorten. |
| Region | Piemont |
| Land | Italien |
Auszeichnungen
-
2019
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
-
2019
3Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C.
Langlebigkeit:
Über 25 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
Kombinationen
- Gründungsjahr: 1878
- Oenologe: Andrea Conti
- Flaschen produziert: 200.000
- Hektar: 25
Wenn der Barolo heute in aller Munde ist, so ist dies auch Mirafiore zu verdanken, einem der ersten Weinbaubetriebe, die ihn produzierten. Vielleicht sogar die erste, die ihn in die ganze Welt exportierte.
In diesem Weingut, das 1878 von Emanuele Alberto, Graf von Mirafiore, Sohn von Vittorio Emanuele II. und Bella Rosina, gegründet wurde, ist die Qualität zu Hause, auch dank zweier der größten Crus der gesamten Langa: Lazzarito und Paiagallo, die auf den schönsten Hügeln von Serralunga und Barolo liegen. Vor allem aber wurde die Tradition nie vergessen: noch heute bestimmen Zement für die Gärung und große Fässer aus slawonischer Eiche für die Reifung den Weinherstellungsstil von Casa E. di Mirafiore Mehr lesen
| Name | Mirafiore Barolo Lazzarito 2019 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Barolo DOCG |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Casa E. di Mirafiore |
| Herkunft | Lazzarito ist einer der wichtigsten "Crus" von Serralunga d'Alba |
| Klima | Höhenlage: 350-400 m ü.d.M. Exposition: Süd und Süd-West. |
| Bodenzusammensetzung | Böden helvetischen Ursprungs aus dem Miozän, reich an grau-weißem Kalkmergel. |
| Weinbereitung | Die entrappten und gequetschten Trauben werden auf etwa 32-33°C erwärmt und gleichzeitig umgepumpt. In den ersten Tagen ist die Anzahl und Häufigkeit der Umfüllungen sehr hoch, um die Extraktion der Tannine und der Farbe zu optimieren. Mit steigendem Alkoholgehalt werden sowohl die Temperatur (bis zu 25 °C) als auch die Anzahl der Umfüllungen reduziert. Während der Gärung werden Delastagen durchgeführt, um die Extraktion der Polyphenole zu optimieren und zu verbessern und gleichzeitig die Hefe mit Sauerstoff zu versorgen, die unter idealen Bedingungen gärt, um schärfere und elegantere Aromen und Geschmacksnoten zu erzeugen. Danach verbleibt der Wein weitere 40-45 Tage auf den Schalen bei "submerged cap", wodurch tertiäre Aromen entstehen, die ihm Komplexität und Eleganz verleihen. Nach dieser Phase findet die malolaktische Gärung statt, die durch die Lagerung des Weins bei einer Temperatur von etwa 20° C in Zementbehältern begünstigt wird. |
| Reifung | Der Barolo Lazzarito Mirafiore wird zwei Jahre lang in Eichenfässern mit mittlerem bis großem Fassungsvermögen (2.000 bis 14.000 Liter) ausgebaut. Am Ende des zweiten Jahres reift der Wein noch einmal in der Flasche, bevor er zum Verzehr freigegeben wird. |
| Allergene | Enthält Sulfite |