Bidibi 2024

Welche Art von Wein ist es

Der Bidibi Maculan ist ein stiller Weißwein aus Venetien, entstanden aus einer harmonischen Cuvée von Friulano- und Sauvignon-Trauben. Im Glas zeigt er sich in einem klaren strohgelben Farbton und kündigt intensive Aromen von reifem und tropischem Obst an, veredelt durch die typischen Nuancen des Sauvignon. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und vollmundig, geprägt von einer Weichheit, die perfekt mit der frischen Komponente ausbalanciert ist, und sorgt für eine lange aromatische Persistenz, die ideal zu Vorspeisen, Suppen und Gerichten mit magerem Fisch passt.

Woher er stammt

Die Identität dieses Weißweins entsteht in den Hügeln von Breganze, wo die Weinberge von besonderen geografischen Bedingungen profitieren. Die Reben wurzeln in Böden, die vulkanischen Ursprungs mit kiesigen Ebenen abwechseln, was den Duft des Weins maßgeblich beeinflusst. Diese spezielle geologische Beschaffenheit sorgt für eine ausgezeichnete Reifung der Trauben und verleiht dem Wein eine ausgeprägte geschmackliche Klarheit und eine ausgewogene Struktur.

Wie er hergestellt wird

Im Weinkeller werden die Trauben einer Kaltmazeration von zwei Tagen unterzogen, gefolgt von einer schonenden Pressung unter Hyper-Reduktion, einer wichtigen Technik zur Bewahrung der sortentypischen Aromen. Der gesamte Produktionszyklus endet mit einer sechsmonatigen Reifung in Edelstahltanks, die ausgewählt wurden, um die Reinheit der Frucht zu betonen und Oxidation zu vermeiden. Diese Verarbeitung ergibt ein technisch einwandfreies Glas mit einem klaren Abgang und einer hervorragenden frischen Säure.