Abbazia di Rosazzo 2021

Ein stiller Weißwein aus Friaul-Julisch Venetien, Rosazzo DOCG, 13,5 % vol., hergestellt von Livio Felluga. Cuvée: 20 % Friulano/Sauvignon Vert, 20 % Malvasia, 20 % Pinot Bianco, 20 % Ribolla Gialla, 20 % Sauvignon Blanc, Jahrgang 2021. Ein Abbazia di Rosazzo, der die Eleganz und Komplexität friaulischer Weine zelebriert – das Ergebnis einer seit sechs Generationen weitergegebenen Familientradition. Die Trauben werden in drei Schritten von Hand gelesen. Nach sorgfältigem Entrappen und entsprechender Kaltmazeration werden die Trauben schonend gepresst. Der Most wird durch einfaches Dekantieren geklärt und anschließend in Edelstahltanks mit in Friaul ausgewählten Hefen vergoren. Nach drei Tagen wird der Wein in Eichenfässer umgefüllt, wo er die alkoholische und anschließend die malolaktische Gärung durchläuft. Der Wein reift in Eichenfässern, wo die Hefen absterben. Die tertiären Aromen werden sich in den kommenden Jahren voll entfalten. Durchdringend, intensiv und vielschichtig. Ein äußerst eleganter blumig-fruchtiger Eindruck: Wandelröschen, Jasmin, Glyzinie, Akazienblüten, Orangenblüten und Weißdorn verbinden sich mit Aprikose, Pfirsich, Melone und Grapefruit. Die raffinierten, cremigen Noten von Vanille, Pudding, süßer Mandel und Haselnuss werden durch balsamische Anklänge von Thymian, Brennnessel, Minze und Malve unterstrichen. Ein leuchtendes Gelb mit guter Tiefe. Komplex und elegant. Ein weicher Antrunk mit einer lebendigen Säure. Am Gaumen spiegelt sich der reichhaltige Geschmack wider: Granny-Smith-Apfel, gelber Pfirsich, Papaya, weiße Blüten und Anklänge von Zitrusfrüchten und Balsamico. Die Tanninstruktur unterstützt die Mineralität hervorragend. Ein voller Abgang mit großer Persistenz.