Langhe Nebbiolo 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Langhe Nebbiolo von La Ca’ Nova ist ein stiller Rotwein aus dem Piemont und eine authentische Ausdrucksform der Rebsorte Nebbiolo. Im Glas zeigt er sich in einer leuchtend rubinroten Farbe mit angenehmer Intensität. Das aromatische Profil eröffnet sich mit klaren Noten von roter Kirsche, Erdbeere und Johannisbeere, bereichert durch zarte florale Nuancen und leichte krautige Anklänge. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und frisch, getragen von einer guten Struktur und feinen Tanninen, die in ein anhaltendes Finale führen. Am Tisch harmoniert er wunderbar mit typischen Vorspeisen wie Vitello Tonnato und Fassona-Carpaccio sowie mit ersten Gängen wie Tajarin mit Ragout, Pilzrisotto, hellem Fleisch und Käseplatten.

Herkunft

Dieser Langhe Nebbiolo stammt aus Cella Monte, einer kleinen Gemeinde in den Hügeln des Monferrato im Piemont. Das Weingut La Ca’ Nova ist seit dem 17. Jahrhundert in dieser Region tätig und bewahrt eine tiefe Verbundenheit mit den Eigenschaften des Bodens. Unter dem Weingut befinden sich die historischen Infernot, faszinierende von Hand in den Pietra da Cantoni gegrabene unterirdische Kammern. Diese besondere geologische Formation, bestehend aus einem mergel-kalkhaltigen Sandstein, beeinflusst die Reben maßgeblich und trägt dazu bei, einen sortentypischen Ausdruck mit aromatischer Klarheit und geschmacklicher Finesse zu prägen, wie sie für die hügelige Natur der Region typisch ist.

Herstellung

Dieser stille Rotwein wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben gewonnen und entfaltet seine Qualitäten am besten bei einer Serviertemperatur von 14-16 °C. Um die feinen Aromen von kleinen roten Früchten und floralen Noten voll zur Geltung zu bringen, empfiehlt sich eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde vor dem Servieren, ein idealer Schritt, um das Tanningefüge weiter zu verfeinern. Unter optimalen Bedingungen im Keller gelagert, besitzt er eine geschätzte Lagerfähigkeit von 5 bis 10 Jahren, in denen das Geschmacksprofil seine charakteristische Frische und ein anhaltendes Finale bewahrt.