Kettmeir
Alto Adige Sauvignon 2025
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | in Edelstahltanks |
- Jahrgang und Herkunft: Sauvignon Blanc 2025, Südtirol DOC, Italien (Südtirol)
- Aromenprofil: Noten von Brennnessel, Holunder, Aprikose, Passionsfrucht und Grapefruit
- Geschmackseigenschaften: trocken, frisch und lebendig, mittlerer Körper, anhaltendes und elegantes Finale
- Vinifikationsprozess: Kaltmazeration bei 5–6 °C, Gärung bei 15–16 °C im Edelstahltank
- Serviertemperatur und Speiseempfehlungen: 8–10 °C, empfohlen zu Spargel, gebackenem Fisch, Spinatgnocchi
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Sauvignon Blanc von Kettmeir ist ein trockener Weißwein mit blass strohgelber Farbe und grünlichen Reflexen, der den Charakter des Südtirols präzise widerspiegelt. Das sensorische Profil zeichnet sich durch einen frischen und lebendigen Stil, einen mittleren Körper und eine gut ausbalancierte Struktur aus. Das aromatische Bouquet ist intensiv, mit Noten von Brennnessel, Holunder und Aprikose, die sich mit exotischen Anklängen von Passionsfrucht und Grapefruit verbinden, bereichert durch Nuancen von schwarzer Johannisbeere, Paprika und Muskatnuss. Am Gaumen zeigt er sich harmonisch und bietet einen angenehmen und anhaltenden Schluck, der in ein langes und elegantes Finale übergeht.
Herkunft
Die Trauben stammen aus mittelgelegenen Weinbergen zwischen Kaltern und Salurn, mit Blick auf den gleichnamigen See. Die Reben wachsen auf 350 bis 500 Metern Höhe und werden sowohl im Pergel- als auch im Spaliererziehungssystem kultiviert. Sie profitieren von einem frischen und gut belüfteten Klima. Die ausgeprägten täglichen Temperaturschwankungen dieser Region sind entscheidend für die Entwicklung einer ausgeprägten aromatischen Intensität. Die Wurzeln dringen in lockere, gut durchlüftete Ton-Kalk-Böden ein, die reich an Steinen und organischer Substanz sind und ein optimales vegetatives Gleichgewicht gewährleisten, das die Authentizität des Terroirs unterstreicht.
Herstellung
Zwischen Mitte und Ende September ermöglicht die manuelle Lese die Auswahl der besten Trauben direkt im Weinberg. Im Keller erfolgt eine kurze Kaltmazeration bei 5-6 °C, eine entscheidende Phase, um die Aromen sanft aus den Schalen zu extrahieren. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 15-16 °C statt. Die Reifung im Edelstahl ist eine wichtige technische Entscheidung, um die sortentypische Reinheit des Sauvignon Blanc zu bewahren und ein trockenes, präzises Geschmacksprofil zu erhalten.
Geschichte und Wissenswertes
Das 1919 gegründete traditionsreiche Weingut Kettmeir verbindet die alte Südtiroler Tradition mit önologischer Innovation. Unter der fachkundigen Leitung von Josef Romen entsteht der edle Sauvignon Alto Adige DOC, der aus Trauben gewonnen wird, die auf ton- und kalkhaltigen Böden zwischen den Hügeln von Kaltern und Salurn gedeihen. Dank des kühlen Klimas, ausgeprägter Temperaturschwankungen und einer schonenden Kaltmazeration bringen die Früchte eine lebendige Rebsortenreinheit zum Ausdruck. Jede Flasche vereint die authentische Essenz eines einzigartigen Terroirs und schenkt dem Gaumen unvergessliche Eleganz und Frische.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1919
- Oenologe: Josef Romen
- Flaschen produziert: 290.000
- Hektar: 55
Als einer der ersten begann Kettmeir in den 60-ger Jahren mit der Sektproduktion, anfangs nach der Charmat – Methode und in der Folge mit der klassischen Flaschengärung. Stets wurde dabei ein sehr enger Kontakt mit dem natürlichen, wirtschaftlichen und sozialen Umfeld gepflegt und die Bindung zum einmaligen Erbe dieses Gebietes bewahrt.
Ein Beispiel hierfür ist die Architektur der Kellerei, deren ursprünglicher Stil der Ersten Nachkriegszeit als Zeugnis für die Bedeutung ihrer Verankerung erhalten blieb. Wesentlich wichtiger ist aber die Beziehung zu den Winzern, welche zum Teil seit Generationen von Beginn an die Zusammenarbeit mit Kettmeir fortsetzen und ihrem strengen Qualitätsprotokoll folgen. Mehr lesen
| Name | Kettmeir Alto Adige Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Kettmeir |
| Geschichte | und WissenswertesDas 1919 gegründete traditionsreiche Weingut Kettmeir verbindet die alte Südtiroler Tradition mit önologischer Innovation. Unter der fachkundigen Leitung von Josef Romen entsteht der edle Sauvignon Alto Adige DOC, der aus Trauben gewonnen wird, die auf ton- und kalkhaltigen Böden zwischen den Hügeln von Kaltern und Salurn gedeihen. Dank des kühlen Klimas, ausgeprägter Temperaturschwankungen und einer schonenden Kaltmazeration bringen die Früchte eine lebendige Rebsortenreinheit zum Ausdruck. Jede Flasche vereint die authentische Essenz eines einzigartigen Terroirs und schenkt dem Gaumen unvergessliche Eleganz und Frische. |
| Herkunft | Mittlere Hügellage der Gemeinden Kaltern und Salurn |
| Klima | Kühles mit starken täglichen Temperaturschwankungen |
| Bodenzusammensetzung | Tonig-kalkhaltig mit gutem Anteil an Skelett (Gestein) und organischer Substanz |
| Anbausystem | Pergola und Spalier |
| Pflanzen pro Hektar | 3.500 (Pergola), 6.000 (Spalier) |
| Ernte | Von Mitte bis Ende September |
| Gärtemperatur | 15 6 °C |
| Produktionsverfahren | Weißweinbereitung mit kurzer Kaltmazeration der Schalen (5–6 °C); Gärung und Ausbau im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur (15–16 °C). |
| Weinbereitung | Weißweinbereitung mit kurzer Kaltmazeration der Schalen (5–6 °C), um die Aromaextraktion zu optimieren; Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur (15–16 °C). |
| Reifung | in Edelstahltanks |
| Allergene | Enthält Sulfite |