Jean-Paul & Benoit Droin
Chablis 2024
| Bezeichnung | AOC Chablis |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Vermischung nach 8-10 Monaten ( in Edelstahltanks) |
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Chablis von Jean-Paul & Benoit Droin ist ein stiller Weißwein aus dem Burgund mit einem klaren und raffinierten Profil. Ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen, vergärt er im Edelstahltank mit Hilfe von einheimischen Hefen und durchläuft die malolaktische Gärung, um seine lebendige Frische auszugleichen. In der Nase zeigt er zarte florale Aromen, begleitet von einer ausgeprägten mineralischen Note. Am Gaumen bietet er eine klare und tiefe Salzigkeit und erweist sich als hervorragender Begleiter zu Krustentiergerichten und Käseauswahl.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Weinbergen im Norden des Burgunds, die auf flachen Böden mit reicher geologischer Geschichte angebaut werden. Der Untergrund ist geprägt von einem Wechsel aus grauem Mergel und Kalkstein, angereichert mit den berühmten Fossilien von Exogyra virgula, die typisch für das Kimmeridge-Zeitalter sind. Diese besondere Bodenstruktur verleiht dem Chardonnay eine einzigartige geschmackliche Spannung. Seine mineralische Struktur tritt direkt und authentisch hervor und bringt im Glas die charakteristischen Nuancen von Feuerstein und Austernschale zum Ausdruck, die für das Terroir typisch sind.
Herstellung
Der Vinifikationsprozess beginnt mit einer pneumatischen Pressung, gefolgt von einer natürlichen enzymatischen Vorklärung. Die spontane Gärung erfolgt in Edelstahltanks, ebenso wie die anschließende malolaktische Gärung. Der Wein reift dann für acht bis zehn Monate in Edelstahltanks, bevor die Cuvée final zusammengestellt wird, wodurch ein großzügiger, spannungsvoller und klarer Schluck erhalten bleibt. Elegant und gesellig entfaltet er lebhafte Zitronennoten, die hervorragend zu Aperitifs, Fischterrinen, feinen Wurstwaren und Meeresfrüchten passen.
Geschichte und Wissenswertes
Im Herzen des Burgunds geboren, bringt der Chablis AOC von Jean-Paul & Benoit Droin das reinste Wesen seines Terroirs zum Ausdruck. Die 35 Jahre alten Reben wurzeln in mergel- und kalkhaltigen Böden, die reich an Meeresfossilien sind und dem Wein eine feine Mineralität verleihen. Die Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks bewahrt die Integrität der zarten Blütenaromen, die von lebhaften Zitrusnoten und Anklängen von Muscheln begleitet werden. Dieser Weißwein des Jahrgangs 2024 bietet einen würzigen und großzügigen Schluck: eine Exzellenz mit bemerkenswertem Reifepotenzial, perfekt zu Meeresfrüchten.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Um einen schnellen Transport und eine perfekte Unversehrtheit der Trauben zu gewährleisten, befindet sich die Kellerei im unteren Teil des wichtigsten Weinbergs des Weinguts, wo ein moderner Empfangsbereich für die Trauben eingerichtet wurde, gefolgt von einem ebenso technologischen und sorgfältigen Weinbereitungsprozess. Nach der Ankunft in der Kellerei werden die Trauben pneumatisch gepresst, um eine allmähliche und kontinuierliche Freisetzung des kostbaren Saftes zu ermöglichen, der dann bei kontrollierter Temperatur vergoren wird. Der Ausbau des Chablis und des Petit Chablis erfolgt in Edelstahltanks, während der Premier Cru und der Grand Cru in Holzfässern in den Kellern der Domaine reifen. Der gesamte Prozess endet nach einer etwa zehnmonatigen Reifung, nach der die Weine gefiltert, abgefüllt und vermarktet werden. Auf diese Weise entstehen Etiketten auf höchstem Niveau: Weine, die auf der französischen Bühne des Chablis unübertroffen sind. Mehr lesen
| Name | Jean Paul & Benoit Droin Chablis 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Chablis AOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Jean-Paul & Benoit Droin |
| Geschichte | und WissenswertesIm Herzen des Burgunds geboren, bringt der Chablis AOC von Jean-Paul & Benoit Droin das reinste Wesen seines Terroirs zum Ausdruck. Die 35 Jahre alten Reben wurzeln in mergel- und kalkhaltigen Böden, die reich an Meeresfossilien sind und dem Wein eine feine Mineralität verleihen. Die Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks bewahrt die Integrität der zarten Blütenaromen, die von lebhaften Zitrusnoten und Anklängen von Muscheln begleitet werden. Dieser Weißwein des Jahrgangs 2024 bietet einen würzigen und großzügigen Schluck: eine Exzellenz mit bemerkenswertem Reifepotenzial, perfekt zu Meeresfrüchten. |
| Herkunft | Chablis, Burgund, Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Suoli generalmente poco profondi; sottosuolo alternato tra marna grigia e fasce di calcare, talvolta molto ricche di fossili di Exogyra virgula |
| Produktionsverfahren | Pneumatische Pressung; natürliche enzymatische Dekantierung; Gärung mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks; malolaktische Gärung; leichte Filtration |
| Weinbereitung | Pneumatische Pressung. Natürliche enzymatische Vorklärung für 12-24 Stunden bei etwa 15°C, anschließend Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Systematische malolaktische Gärung, gefolgt von der Assemblage nach 8 0 Monaten. Klärung falls notwendig, leichte Filtration und Abfüllung. |
| Reifung | Vermischung nach 8 0 Monaten ( in Edelstahltanks) |
| Produktionsjahr | 70000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |