Cepparello 2022

Beschreibung

Stillroter IGT Toscana, 15 % vol., hergestellt von Isole e Olena. 100 % Sangiovese, 1,5 l Magnum, Jahrgang 2022. Ein Wein, der den Inbegriff des toskanischen Sangiovese verkörpert: ein Cepparello, der aus einem Bach neben einem dicht bepflanzten Weinberg stammt. Er reift 18 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern und anschließend ein Jahr in der Flasche. Die Farbe ist rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von Kirsche, Schwarzkirsche und schwarzer Johannisbeere mit Anklängen von Bitterschokolade und einer würzigen Note. Die Tannine sind rau, die Säure frisch und gut ausbalanciert. Der Abgang ist trocken und erinnert an die fruchtigen Aromen des Auftakts; er ist mittellang.

Details

Parfüm

Aromen von Kirsche, Schwarzkirsche, schwarzer Johannisbeere mit einem Hauch von Bitterschokolade und einem würzigen Hintergrund.

Farbe

Rubinrote Farbe mit Tendenz zu Violett.

Geschmack

Die Tannine sind rau und die Säure immer noch peitschend, aber gut ausgewogen. Der Abgang ist trocken und erinnert an die erste Frucht. Die Persistenz ist mittel.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

15 – 25 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Isole e Olena

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1956
• Oenologe: Paolo De Marchi
• Flaschen produziert: 220.000
• Hektar: 56

Das Anwesen wird von Paolo de Marchi geleitet und ist ein weiteres Weingut, das in den letzten Jahrzehnten einen dramatischen Anstieg der Qualität erfahren hat. Paolos Familie stammte ursprünglich aus dem Piemont und erwarb das Weingut in den 1960er Jahren. Es war sein Auge fürs Detail in Weingarten und Keller gleichermaßen, das die Qualitätssteigerung herbeigeführt hat. Seine Erfahrung in ein, zwei kalifornischen Weingütern hat ihm dabei sicherlich geholfen, doch ist auch die Unterstützung des beratenden Önologen Donato Lanati von großer Bedeutung gewesen.

Berühmt wurde Paolo de Marchi durch den Cepparello, einem barrique-gereiften sortenreinen Sangiovese Wein, der als IGT klassifiziert ist – da damals, in den 21980er Jahren, als er erstmals hergestellt wurde, nicht offiziell als Chianti eingestuft werden konnte, da er zu 100 % aus Sangiovese bestand. Das Sortiment umfasst einen Chianti Classico und einen Vin Santo, sowie eine exzellente Weine des Labels Collezione de Marchi, darunter ein Syrah namens Eremo, ein Cabernet Sauvignon und ein Chardonnay.
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Toskana

Technisches Datenblatt

Name	Isole e Olena Cepparello Magnum 2022
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Toscana IGT
Jahrgang	2022
Größe	1,50 l
Alkoholgehalt	15.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Sangiovese
Land	Italien
Region	Toskana
Anbieter	Isole e Olena
Geschichte	Cepparello ist der Name eines Baches, der neben einem dicht bepflanzten Weinberg fließt.
Bodenzusammensetzung	Kalk-Ton-Boden mit gelegentlichen mergelhaltigen Merkmalen.
Pflanzen pro Hektar	6000
Ertrag pro Hektar	40 Doppelzentner.
Produktionsverfahren	Die Behandlung des Weinbergs entspricht ganz der Philosophie von de Marchi, die den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln so weit wie möglich einschränkt und praktisch alle nicht natürlichen Düngemittel ausschließt. Die spontane Gärung mit natürlichen Hefen wird bevorzugt, wobei die Impfung für besonders schwierige Jahreszeiten mit extremen Temperaturen oder übermäßiger Nässe und Regen vorbehalten bleibt.
Reifung	Reift 18 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche, reift ein weiteres Jahr in der Flasche.
Allergene	Enthält Sulfite