Franz Haas
Sauvignon 2024
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | Reift etwa acht Monate in denselben Behältern auf der Feinhefe (Ausbau sur lie) |
- Jahrgang und Bezeichnung: Sauvignon 2024 Alto Adige DOC, stiller Weißwein, 100% Sauvignon
- Duft: Noten von Holunder, weißem Pfirsich, Anklänge von Trockenfrüchten und orientalischen Aromen
- Geschmack: lebendige Säure und Würze, ausgeprägte Mineralität und ein langer, anhaltender Abgang
- Vinifikation: Kaltmazeration über Nacht, Gärung im Edelstahltank und Barrique
- Reifung und Serviervorschlag: 8 Monate sur lie, servieren bei 12-14 °C, enthält Sulfite
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Sauvignon von Franz Haas ist ein raffinierter, stiller Weißwein, der das Wesen des Südtirols interpretiert. Er präsentiert sich in einem hellen strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen und bietet in der Nase Noten von Holunderblüten, weißem Pfirsich, Trockenfrüchten und umhüllenden orientalischen Aromen. Am Gaumen zeigt sich eine lebendige, salzige Säure, die von einer klaren mineralischen Ader und einem anhaltenden Abgang ausbalanciert wird. Serviert bei 12 bis 14 Grad passt er hervorragend zu Thunfisch-Tatar, hellem Fleisch und würzigen asiatischen Gerichten.
Herkunft
Die Trauben des Sauvignon wachsen in Südtirol auf Höhenlagen zwischen 400 und 800 Metern und werden nach dem Guyot-System angebaut. Die ausgezeichnete Süd- und Südwestlage begünstigt eine gleichmäßige Reifung, während die dolomitischen Böden, entstanden durch Gesteinserosion, dem Wein eine ausgeprägte salzige Note verleihen. Seit über einem Jahrhundert strebt Franz Haas auf sechzig Hektar Weinbergen nach agronomischer Exzellenz. Die erfahrene Leitung des Önologen Stefano Tiefenthaler nutzt die Höhenlage, um eine strenge aromatische Präzision zu bewahren und eine klar definierte, saubere territoriale Identität zu schaffen.
Herstellung
Der Verarbeitungsprozess beginnt mit einer sanften Pressung der Trauben, der eine nächtliche Mazeration bei niedrigen Temperaturen vorausgeht, um die feinsten Duftstoffe zu extrahieren. Die Gärung erfolgt teils in Edelstahltanks, teils in kleinen Holzfässern und vereint so sortentypische Frische mit einer soliden Struktur. Der Wein reift anschließend etwa acht Monate in denselben Behältern auf der Feinhefe. Diese Reifung auf der Hefe verleiht dem Wein anhaltende Fülle und Eleganz.
Geschichte und Wissenswertes
Das 1880 gegründete Weingut Franz Haas vereint wissenschaftliche Präzision mit handwerklicher Tradition, die über Generationen weitergegeben wurde. Der Sauvignon 2024 entsteht in Südtirol, wo die Weinberge zwischen 400 und 800 Metern Höhe auf besonders geeigneten Böden dolomitischen Ursprungs gedeihen. Dank der Südwestlage bringen die Trauben eine unverwechselbare regionale Identität zum Ausdruck, die durch die fachkundige Leitung des Önologen Stefano Tiefenthaler hervorgehoben wird. Dieses elegante Etikett zeichnet sich durch eine Langlebigkeit von 5-10 Jahren aus und zeugt von einer beständigen Hingabe an die Exzellenz im Weinbau.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1880
- Oenologe: Stefano Tiefenthaler
- Flaschen produziert: 450.000
- Hektar: 60
| Name | Franz Haas Sauvignon 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Franz Haas |
| Geschichte | und WissenswertesDas 1880 gegründete Weingut Franz Haas vereint wissenschaftliche Präzision mit handwerklicher Tradition, die über Generationen weitergegeben wurde. Der Sauvignon 2024 entsteht in Südtirol, wo die Weinberge zwischen 400 und 800 Metern Höhe auf besonders geeigneten Böden dolomitischen Ursprungs gedeihen. Dank der Südwestlage bringen die Trauben eine unverwechselbare regionale Identität zum Ausdruck, die durch die fachkundige Leitung des Önologen Stefano Tiefenthaler hervorgehoben wird. Dieses elegante Etikett zeichnet sich durch eine Langlebigkeit von 5 0 Jahren aus und zeugt von einer beständigen Hingabe an die Exzellenz im Weinbau. |
| Herkunft | Alto Adige (Trentino-Alto Adige), Italia |
| Klima | Höhe: 400 - 800 m ü. M. |
| Bodenzusammensetzung | Die durch Dolomitenerosion entstandenen Böden, nach Süden und Südwesten ausgerichtet |
| Anbausystem | Guyot |
| Ertrag pro Hektar | 50 hl/ha |
| Produktionsverfahren | Mazeration über Nacht bei niedriger Temperatur; Gärung in Edelstahltanks und Barriques; Reifung auf der Hefe für etwa acht Monate |
| Weinbereitung | Die zerdrückten Trauben werden nach einer Nacht der Mazeration bei niedrigen Temperaturen sanft gepresst; ein Teil des Mostes wird in Edelstahltanks und ein Teil in Barriques vergoren. |
| Reifung | Reift etwa acht Monate in denselben Behältern auf der Feinhefe (Ausbau sur lie) |
| Allergene | Enthält Sulfite |