Tenute Folonari
Cabreo La Pietra Chardonnay 2023
| Bezeichnung | IGT Toscana |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | 12 Monate in getoasteten Eichenfässern mit Bâtonnage und mindestens 6 Monate in der Flasche. |
- Typologie und Rebsorte: Stillwein Weiß Toscana IGT, reinsortiger Chardonnay, Jahrgang 2023
- Ausbau: 12 Monate in französischen Eichenbarriques, zur Hälfte neu, mit regelmäßiger Bâtonnage
- Duftprofil: Noten von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und Akazie, mit Nuancen von Vanille und Honig
- Geschmack: Trocken, intensiv und cremig, mit mineralischer Salzigkeit und langem Nachhall am Gaumen
- Speiseempfehlung: Servieren bei 12–14 °C ohne Dekantieren; hervorragend zu Fisch, Geflügel und Weichkäse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Cabreo La Pietra Chardonnay von Folonari ist ein stiller Weißwein aus der Toskana, der das Chardonnay hervorhebt. In der Nase zeigt er ein reiches aromatisches Profil von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten und Akazienblüten, ergänzt durch elegante Noten von Vanille und Honig. Am Gaumen bietet er eine cremige Textur, die von ausgeprägter Frische und einer angenehmen mineralischen Salzigkeit ausbalanciert wird. Der Schluck ist intensiv, trocken und sehr anhaltend, mit einer offensichtlichen Fähigkeit, im Laufe der Zeit komplexe tertiäre Aromen zu entwickeln.
Woher er stammt
Die Trauben stammen aus dem Weingut Casa di Sala in Greve in Chianti. Die Weinberge liegen auf 450 Metern Höhe auf sandigen Böden mit Schiefergestein, die dem Wein eine typische salzige Note verleihen. Historisch als erster weißer Supertoskaner anerkannt, zeigt er eine ausgezeichnete aromatische Konzentration, das Ergebnis einer gezielten agronomischen Bewirtschaftung, die darauf abzielt, den einzigartigen Charakter des Terroirs voll zur Geltung zu bringen.
Wie er hergestellt wird
Nach der manuellen Lese und einer schonenden Pressung wird der Most kalt vorgeklärt. Die Vinifikation umfasst eine teilweise Gärung in getoasteten französischen Eichenfässern, gefolgt vom biologischen Säureabbau. Die Reifung erfolgt zwölf Monate im Holz mit regelmäßigen Bâtonnage, um Weichheit und Komplexität zu erhöhen, und endet mit mindestens sechs Monaten Flaschenreife. Das Ergebnis ist ein strukturierter und eleganter Weißwein.
Geschichte und Wissenswertes
Der Cabreo La Pietra wurde 1983 aus der Intuition der Brüder Folonari geboren und ist berühmt dafür, der erste weiße Super Tuscan gewesen zu sein. Dieser Spitzenwein entsteht auf dem Weingut Casa di Sala im renommierten Terroir von Greve in Chianti. Hier verbinden die auf 450 Metern Höhe gelegenen Weinberge gekonnt Tradition mit einem hohen Qualitätsanspruch. Das Ergebnis sorgfältiger technischer Pflege, spiegelt dieses Etikett die authentische toskanische Berufung wider und bietet ein önologisches Erlebnis von historischem Reiz und vibrierender Eleganz in der Struktur.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 2000
- Oenologe: Raffaele Orlandini con la consulenza di Roberto Potentini
- Flaschen produziert: 1.100.000
- Hektar: 250
Seit 2003 wird der kleinste Betrieb aus dem Rebenreich von Ambrogio Folonari und seinem Sohn Giovanni geführt. Ihr Stammhaus ist die Fattoria di Nozzole im Chianti-Gebiet. Das Grundstück der Tenuta La Fuga gehört den zwei Schwestern Fabia Cornaro dell’Acqua und Giovanna Cornaro Folonari, der Ehefrau von Ambrogio und Mutter von Giovanni. In den vergangenen Jahren hat die Kellerei unter der Aufsicht der Familie Folonari erhebliche Fortschritte gemacht.
Obwohl die Trauben im Gut recht früh gelesen werden, ist das Risiko, dass die Winzer aufgrund der etwas höheren Temperaturen überreife Trauben einfahren, noch immer vorhanden. Der überwiegend tonhaltige Boden in etwa 400 Metern Höhe ist wegen nicht unerheblicher Skelettanteile gut durchlüftet. Das kleinste Anwesen der Folonaris umfasst annähernd 20 Hektar, von denen knapp die Hälfte mit Reben bestellt sind. Die Weine des Hauses sind durch einen modernen Stil gekennzeichnet. Sie zeichnen sich durch Frische und Harmonie aus.
Obwohl die Tenuta La Fuga erst zur Jahrtausendwende ins Leben gerufen worden ist, konnten Ambrogio und Giovanni bis dahin schon reichlich Erfahrungen im Winzerhandwerk sammeln. Giovanni zum Beispiel studierte an der University of California, Davis, Önologie und nennt seinen Vater sowie den französischen Önologen Michel Rolland und den "Weinmacher" Franco Bernabei zu den wichtigsten Einflussgebern in seiner bisherigen Karriere. Der technisch sehr versierte Gutsbesitzer, der auch gerne mal persönlich mit dem Traktor über das Gelände fährt, arbeitete vor der Jahrtausendwende unter anderen auch für Robert Mondavi.
Neben dem Stammsitz und dem Gut in Montalcino gehören zum Reich der Folonaris auch noch Kellereien in Montepulciano, in der Chianti-Unterzone Rufina und in Bolgheri (alle Toskana) sowie Güter in Friaul und in Franciacorta.
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| Name | Folonari Cabreo La Pietra Chardonnay 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Toscana IGT |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Tenute Folonari |
| Geschichte | und WissenswertesDer Cabreo La Pietra wurde 1983 aus der Intuition der Brüder Folonari geboren und ist berühmt dafür, der erste weiße Super Tuscan gewesen zu sein. Dieser Spitzenwein entsteht auf dem Weingut Casa di Sala im renommierten Terroir von Greve in Chianti. Hier verbinden die auf 450 Metern Höhe gelegenen Weinberge gekonnt Tradition mit einem hohen Qualitätsanspruch. Das Ergebnis sorgfältiger technischer Pflege, spiegelt dieses Etikett die authentische toskanische Berufung wider und bietet ein önologisches Erlebnis von historischem Reiz und vibrierender Eleganz in der Struktur. |
| Herkunft | Tenuta Casa di Sala, Panzano / Greve in Chianti (Firenze) |
| Pflanzen pro Hektar | 5.000 |
| Ertrag pro Hektar | Etwa 7.000 kg pro Hektar |
| Produktionsverfahren | Sanftes Pressen und kalte Vorklärung für 24 Stunden; teilweise alkoholische Gärung in getoasteten französischen Eichenfässern (50 % neu und 50 % ein Jahr alt); vollständiger biologischer Säureabbau; Reifung für 12 Monate in getoasteten Eichenfässern mit Bâtonnage und mindestens 6 Monate in der Flasche |
| Weinbereitung | Sanftes Pressen und kalte Vorklärung für 24 Stunden; teilweise alkoholische Gärung in getoasteten französischen Eichenfässern (50 % neu und 50 % ein Jahr alt); vollständiger biologischer Säureabbau; Reifung 12 Monate in getoasteten Eichenfässern mit Bâtonnage und mindestens 6 Monate in der Flasche. |
| Reifung | 12 Monate in getoasteten Eichenfässern mit Bâtonnage und mindestens 6 Monate in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |