Erste e Neue
Pinot Bianco 2025
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Pinot Bianco |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Bianco |
| Reifung | auf Feinhefe; weitere Lagerung in großen Holzfässern für 7 Monate |
- Rebsorte und Bezeichnung: Südtirol DOC, reinsortiger Weißburgunder, 13 % vol
- Vinifikation: Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur ohne Sauerstoff
- Ausbau: Lagerung auf Feinhefe und Reifung in großen Holzfässern für 7 Monate
- Aromenprofil: Noten von frischem Apfel, Zitrusfrüchten, Blumen und ein leichter Mandelabgang
- Speiseempfehlung und Serviertemperatur: Servieren bei 8–10 °C zu Fisch, Risotto, Ziegenkäse und hellem Fleisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Erste & Neue Pinot Bianco ist ein stiller Weißwein, der die Reinheit der Rebsorte Pinot Bianco hervorhebt. Die Vinifikation erfolgt durch Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und unter Ausschluss von Sauerstoff, wodurch die ursprüngliche aromatische Feinheit bewahrt wird. Die anschließende Reifung in großen Holzfässern für sieben Monate auf der Hefe verleiht ihm zusätzliche Struktur. In der Nase zeigt er klare Apfelaromen und zarte florale Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich geradlinig und elegant, getragen von einer lebendigen mineralischen Frische, die in ein harmonisches und anhaltendes Finale mit einem leichten Mandelton übergeht.
Herkunft
Dieser Weißwein stammt aus Südtirol, aus der Gegend um Kaltern. Die Weinberge liegen zwischen vierhundertfünfzig und sechshundert Metern Höhe, eingebettet in ein alpines, gemäßigtes Klima, das eine ausgewogene Reifung und ausgeprägte Säure begünstigt. Die Reben wurzeln in kalkhaltigen und porphyrischen Böden glazialen Ursprungs, die maßgeblich zum salzigen Profil des Weins beitragen. Das Weingut Erste & Neue bewirtschaftet seine Weinberge nach strengen ökologischen Standards. Das Engagement für einen nachhaltigen und biologischen Weinbau wird durch Zertifizierungen belegt, die dem Schutz des lokalen Ökosystems dienen.
Herstellung
Die Trauben stammen von Reben, die mit den Erziehungssystemen Guyot und Pergel kultiviert werden und auf ein ideales Produktionsgleichgewicht ausgerichtet sind. Im Glas zeigt der Wein eine brillante hell strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Seine Vielseitigkeit am Tisch zeigt sich in einem dynamischen und klaren Schluck. Er passt hervorragend zu Salaten, cremigen Risotti und frischem Ziegenkäse. Die ausgeprägte salzige Note macht ihn perfekt als Begleiter zu Mittelmeerfisch und weißem Fleisch.
Geschichte und Wissenswertes
Die im Jahr 1900 gegründete, ikonische Kellerei Erste & Neue vereint gekonnt Tradition und Innovation im Herzen Südtirols. Dieser edle Pinot Bianco DOC entsteht in malerischen Alpenweinbergen auf einer Höhe zwischen 450 und 600 Metern, wo die Pflege der Landschaft durch eine konsequente Umweltnachhaltigkeit zum Ausdruck kommt, bestätigt durch die FAIR’N GREEN-Zertifizierung. Von der Weinkritik geschätzt, spiegelt der Wein den authentischen alpinen Charakter der 60 Hektar Rebfläche wider und bietet stets einen frischen, gradlinigen und lebendig harmonischen Genuss.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1900
- Oenologe: Thomas Scarizuola
- Flaschen produziert: 400.000
- Hektar: 60
| Name | Erste Neue Pinot Bianco 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Bianco |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Erste e Neue |
| Geschichte | und WissenswertesDie im Jahr 1900 gegründete, ikonische Kellerei Erste & Neue vereint gekonnt Tradition und Innovation im Herzen Südtirols. Dieser edle Pinot Bianco DOC entsteht in malerischen Alpenweinbergen auf einer Höhe zwischen 450 und 600 Metern, wo die Pflege der Landschaft durch eine konsequente Umweltnachhaltigkeit zum Ausdruck kommt, bestätigt durch die FAIR’N GREEN-Zertifizierung. Von der Weinkritik geschätzt, spiegelt der Wein den authentischen alpinen Charakter der 60 Hektar Rebfläche wider und bietet stets einen frischen, gradlinigen und lebendig harmonischen Genuss. |
| Herkunft | Caldaro (BZ) |
| Klima | Gemäßigt alpin |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltige und porphyrhaltige Böden; kalkreiche Gletscherablagerungen |
| Anbausystem | Guyot und Pergola |
| Ertrag pro Hektar | 80–85 hl/ha |
| Produktionsverfahren | Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur unter Sauerstoffabschluss; Ausbau auf der Feinhefe; Reifung in großen Holzfässern für 7 Monate |
| Weinbereitung | Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und unter Sauerstoffausschluss. Reifung auf Feinhefe. |
| Reifung | auf Feinhefe; weitere Lagerung in großen Holzfässern für 7 Monate |
| Gesamtsäure | 6.6 gr/L |
| Restzucker | 2.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |