Edi Keber
Collio Bianco Vino da Uve Autoctone 2023
| Bezeichnung | DOC Collio Goriziano Bianco |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 70% Friulano/Sauvignon Vert, 15% Malvasia bianca, 15% Ribolla Gialla |
| Reifung | 20 % werden in etwa 4 hl großen Eichenfässern ausgebaut; der Rest reift etwa 5 Monate in Zementtanks. |
- Rebsorten-Zusammensetzung: 70 % Friulano, 15 % Malvasia Bianca, 15 % Ribolla Gialla
- Vinifikation im Zement: Ganztraubenpressung, Gärung und Reifung für 5 Monate
- Teilweise Reifung im Eichenfass: etwa 20 % in 4-Hektoliter-Fässern für mehr Komplexität
- Sensorisches Profil: seidig und mineralisch, mit Noten von Melone, Birne, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Mandel
- Serviertemperatur und Speiseempfehlungen: 12–14 °C; passend zu Fisch, Suppen, Geflügel und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Edi Keber Collio Bianco Vino da Uve Autoctone ist ein biologischer Weißwein, der das Wesen des Collio getreu widerspiegelt. Das Ergebnis einer eleganten Cuvée aus Friulano, Malvasia Bianca und Ribolla Gialla präsentiert sich mit einer strohgelben Farbe und grünlichen Reflexen. Das Bouquet offenbart Noten von gelber Melone, Birne, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Mandel. Am Gaumen bietet er eine seidige Textur, die perfekt ausbalanciert ist, bereichert durch eine ausgeprägte Mineralität und einen anhaltenden Abgang. Hervorragend gekühlt serviert, begleitet er elegant Suppen, weißes Fleisch und schmackhafte Fischgerichte.
Herkunft
Die Trauben wachsen in Zegla, im Gebiet von Cormòns, mit südlicher Ausrichtung im Herzen des Collio. Die Reben werden nach Guyot-Erziehung auf der typischen Ponka angebaut, einem steinigen Boden aus Mergel und brüchigem Sandstein. Diese besondere geologische Beschaffenheit fordert die Pflanze heraus und begünstigt das Wachstum kleiner Beeren, die für die Mineralität und den Körper, die den Schluck auszeichnen, entscheidend sind. Das Weingut Edi Keber interpretiert dieses hügelige Terroir mit einem biologischen Ansatz und begrenzt die Erträge pro Hektar streng. Die sorgfältige Arbeit im Weinberg hebt die autochthonen Rebsorten hervor und spiegelt präzise die Identität dieses historischen Landes wider.
Wie er hergestellt wird
Die manuelle Lese erfolgt, wenn die Trauben den optimalen Reifegrad erreicht haben. Im Weinkeller wird das ganze Traubenbündel gepresst. Der Most vergärt in Zementtanks, einem Material, das dem sensorischen Profil Charakter und Tiefe verleiht. Die Reifung dauert etwa fünf Monate: Ein Teil der Cuvée reift in Fässern, während der andere Teil in Zement ruht, um die Sortenreinheit zu bewahren. Um eine absolute Ausdruckstreue zu gewährleisten, wird der Produktionsprozess ohne Filtration abgeschlossen.
Geschichte und Wissenswertes
Das in Zegla gelegene Weingut Edi Keber, dessen Wurzeln bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen, verkörpert die reine Weinbautradition der Region durch einen Bianco del Collio, der die authentische lokale Tradition widerspiegelt. Dieser ausgezeichnete biologische Wein entsteht aus der historischen Cuvée von Friulano, Malvasia Bianca und Ribolla Gialla, Rebsorten, die auf Ponka-Böden angebaut werden und dem Wein eine außergewöhnliche Mineralität verleihen. Um die ursprüngliche Seele der Trauben zu bewahren und die Geschmeidigkeit des Körpers hervorzuheben, erfolgt der Ausbau in historischen Betonbehältern, streng ohne abschließende Filtration.
Auszeichnungen
-
2023
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1700
- Oenologe: Kristian Keber
- Flaschen produziert: 45.000
- Hektar: 12
| Name | Edi Keber Collio Bianco Vino da Uve Autoctone 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Collio DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 70% Friulano/Sauvignon Vert, 15% Malvasia bianca, 15% Ribolla Gialla |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | Edi Keber |
| Geschichte | und WissenswertesDas in Zegla gelegene Weingut Edi Keber, dessen Wurzeln bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen, verkörpert die reine Weinbautradition der Region durch einen Bianco del Collio, der die authentische lokale Tradition widerspiegelt. Dieser ausgezeichnete biologische Wein entsteht aus der historischen Cuvée von Friulano, Malvasia Bianca und Ribolla Gialla, Rebsorten, die auf Ponka-Böden angebaut werden und dem Wein eine außergewöhnliche Mineralität verleihen. Um die ursprüngliche Seele der Trauben zu bewahren und die Geschmeidigkeit des Körpers hervorzuheben, erfolgt der Ausbau in historischen Betonbehältern, streng ohne abschließende Filtration. |
| Herkunft | Zegla, Cormòns, Friaul-Julisch Venetien, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Ponka (brüchiger und steiniger Mergel und Sandstein) |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 5000 |
| Ertrag pro Hektar | 40 Doppelzentner |
| Gärung | Etwa 5 Monate |
| Produktionsverfahren | Ganztraubenpressung; Gärung und Reifung in großen Zementtanks für etwa 5 Monate; etwa 20 % in Eichenfässern von ca. 4 hl ausgebaut; nicht filtriert |
| Weinbereitung | Die von Hand gelesenen Trauben werden als ganze Trauben gepresst; der Most vergärt in großen Zementtanks und reift dort etwa 5 Monate; etwa 20 % reifen in Eichenfässern von ca. 4 hl; keine Filtration. |
| Reifung | 20 % werden in etwa 4 hl großen Eichenfässern ausgebaut; der Rest reift etwa 5 Monate in Zementtanks. |
| Produktionsjahr | 45000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |