Negrar - Domini Veneti
Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2022
| Denomination | Valpolicella Ripasso DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% nach Volumen |
| Area | Venetien (Italien) |
| Grape varieties | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Aging | In Holz, Stahl und dann in einer Flasche |
Beschreibung
Dieser Valpolicella Ripasso wird aus Trauben gewonnen, die in den hohen Hügeln von Torbe angebaut werden.
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1933
- Oenologe: Daniele Accordini
- Flaschen produziert: 7.994.495
- Hektar: 733
Das Herz der Cantina Valpolicella besteht aus 230 Genossenschaftsmitgliedern und deren Familien, die mehr als 700 Hektar Weinanbaufläche, vorrangig im Valpolicella Classica, bewirtschaften.
Aber unsere tägliche Arbeit endet nicht damit Trauben zu kultivieren und Wein daraus herzustellen; seit Jeher engagieren wir uns für die kontinuierliche Forschung zusammen mit Instituten und Universitäten, um neue Technologien für eine bessere Qualität des Produktes kombiniert mit einer starken Handwerkskunst anzunehmen. Die ganze Arbeit im Weinberg wird aus Respekt der Umwelt und der Biodiversität manuell durchgeführt um die önologischen Traditionen des Valpolicella Classica beizubehalten mit einer starken Implikation in sozialen Projekten die über die der Kooperative hinausgehen.
Der Stolz den Weinberg kultiviert, und somit ein Stück Geschichte und Kultur weitergegeben zu haben begleitet seit Generationen die Winzer der Cantina Valpolicella Negrar die diese Freude der Zugehörigkeit zu einer Genossenschaft von Passionierten des eigenen Territoriums teilen, und bereit sind eine produktive Vision im Einklang mit der Berufung und der Schönheit dieses großzügigen Landes zu nehmen.
Heute beläuft sich die Produktion der Cantina auf über 8 Millionen Flaschen jährlich, die aus 60.000 Doppelzentnern Trauben gekeltert werden. Der Weinkeller hat ein Fassungsvermögen von 12.000 Hl für den Ausbau und die Lagerung des Weines in Eichenfässern.
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| Name | Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2022 |
|---|---|
| Type | Rotwein still |
| Denomination | Valpolicella Ripasso DOC |
| Vintage | 2022 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% nach Volumen |
| Grape varieties | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Country | Italien |
| Region | Venetien |
| Vendor | Negrar - Domini Veneti |
| Origin | Trauben, die auf hohen Hügeln in Torbe - Negrar (VR) angebaut werden |
| Climate | Höhenlage: 300-420 m ü.d.M. Exposition: Süd-Ost. |
| Soil composition | Vorwiegend auf Mergeln aus dem Eozän. |
| Cultivation system | Veroneser Pergoletta |
| Plants per hectare | 3.300/3.500 Rebstöcke pro Hektar. |
| Yield per hectare | 60 hl pro Hektar |
| Harvest | Anfang Oktober mit ausschließlich manueller Auswahl |
| Fermentation temperature | 25-28 °C. |
| Wine making | Quetschen und Abbeeren der Trauben. Gärungstemperatur von 25 bis 28 °C. 10-tägige Mazeration mit programmiertem Abstechen bei einer Frequenz von 3 pro Tag. Lagerung im Stahltank bis Februar. Ripasso auf Amarone-Trester mit Kontakt für 15 Tage bei einer Temperatur von 15 °C, mit täglichem Abstechen. Umfüllung in Fässer Ende Mai für etwa 9 Monate. Vollständige malolaktische Gärung. |
| Aging | In Holz, Stahl und dann in einer Flasche |
| Allergens | Contains sulphites |
