Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2020

Beschreibung

Stillroter Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, 14 % vol., hergestellt von Negrar – Domini Veneti in Veneti, Jahrgang 2020. Cuvée: 60 % Corvina, 15 % Corvinone, 15 % Rondinella. Ein Ripasso aus dem Marano-Gebiet mit einem Auftaktaroma von Erdbeeren und Brombeeren, gefolgt von einer reichen Würze aus Piment, Kreuzkümmel und Nelken, abgerundet durch Noten von Tabak und Menthol im Abgang. Zehn Tage Maischegärung, anschließend 15 Tage Reifung auf Amarone-Trester und Ausbau in Holz-, Edelstahl- und Flaschenfässern. Dunkelrubinrote Farbe, warmer Abgang und ausgeprägte Tannine, ideal zu rotem Fleisch.

Details

Parfüm

In der Nase zunächst Erdbeere und Brombeere, dann eine reiche Würze von Piment, Kümmel und Nelken; Tabak und Menthol im Abgang.

Farbe

Dunkles Rubinrot.

Geschmack

Warmer Ansatz, mit gut platzierten Tanninen und würzigem Abgang.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Negrar - Domini Veneti

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1933
• Oenologe: Daniele Accordini, Fabio Zordan
• Flaschen produziert: 1.000.000
• Hektar: 700

Wir sind Fachleute und Winzer, die im Geiste der Zusammenarbeit zusammenarbeiten, für unser Gebiet: Valpolicella, Valpolicella Classica, das Land des Amarone. Wir sind junge Menschen von heute und von gestern, vereint durch ein großes Verantwortungsbewusstsein für die Menschen und die Umwelt, in der wir arbeiten. Wir sind Erzeuger, die für die Weine, die wir lieben, verantwortlich sind. Der Geist ist derselbe wie der jener visionären Genossenschaft, die 1933 von sieben Herren aus Verona gegründet wurde, ebenso wie die Prinzipien, die unsere tägliche Arbeit leiten und jedes neue Projekt inspirieren: Unternehmungsgeist, Gegenseitigkeit und Zusammenarbeit. Generationen, die Seite an Seite arbeiten: das ist die Stärke der Cantina Valpolicella Negrar. Kraft und Kreativität auf der einen Seite, auf der anderen Seite die Weisheit, die aus der Erfahrung so vieler Jahrgänge entsteht, für eine Übergabe, die im Laufe der gemeinsamen Arbeit stattfindet. Mehr lesen

Venetien

Technisches Datenblatt

Name	Domini Veneti Pruviniano Maran Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Valpolicella Ripasso DOC
Jahrgang	2020
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	14.0% nach Volumen
Rebsorten	60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Land	Italien
Region	Venetien
Anbieter	Negrar - Domini Veneti
Herkunft	Negrar (VR)
Klima	Höhe: 200-250 m. ü.d.M. Ausrichtung: Süd-Ost, Süd-West.
Bodenzusammensetzung	Schluffig-tonig, manchmal kalkhaltig
Anbausystem	Espalliera und Veroneser Pergola-Teil.
Pflanzen pro Hektar	3300-5000
Ertrag pro Hektar	20 hl
Ernte	Anfang Oktober mit ausschließlich manueller Selektion. Quetschen und Abbeeren der Trauben.
Gärtemperatur	25 - 28 °C
Weinbereitung	10-tägige Mazeration mit programmiertem Abstechen mit einer Frequenz von 3 pro Tag. Lagerung im Stahl bis Februar. Ripasso auf Amarone-Trester mit Kontakt für 15 Tage bei einer Temperatur von 15 °C, mit täglichem Abstechen. Umfüllung in Fässer Ende Mai für etwa 9 Monate. Vollständige malolaktische Gärung.
Reifung	In Holz, Stahl und dann in der Flasche für 4-6 Monate. Stabilisierung: natürlich.
Allergene	Enthält Sulfite