• Domini Veneti Pruviniano Maran Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020
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Negrar - Domini Veneti Venetien Valpolicella Ripasso

Negrar - Domini Veneti

Domini Veneti Pruviniano Maran Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020

Rotwein still

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Negrar - Domini Veneti Venetien Valpolicella Ripasso
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3 Flaschen

Sofortige Verfügbarkeit Letzte 3 Flaschen verbleibend
Denomination Valpolicella Ripasso DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% nach Volumen
Area Venetien (Italien)
Grape varieties 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Aging In Holz, Stahl und dann in der Flasche für 4-6 Monate. Stabilisierung: natürlich.
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Beschreibung

Der Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Collezione Pruviniano ist das Ergebnis der ständigen Forschung von Domìni Veneti, die darauf abzielt, die Terroirs des Valpolicella Classica zu entdecken und zu charakterisieren. Dieser Wein wird aus Trauben aus dem Gebiet von Marano hergestellt, einem Gebiet, das bis 1177 Pruviniano hieß.

Auszeichnungen

  • 2020

    4

    Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.

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Details

Profumo

Parfüm

In der Nase zunächst Erdbeere und Brombeere, dann eine reiche Würze von Piment, Kümmel und Nelken; Tabak und Menthol im Abgang.

Colore

Farbe

Dunkles Rubinrot.

Gusto

Geschmack

Warmer Ansatz, mit gut platzierten Tanninen und würzigem Abgang.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Körperreiche und lang gereifte Rotweine

Kombinationen

Passt sehr gut zu allen Arten von rotem Fleisch, sowohl gegrillt als auch geschmort.

Fleisch
Käse
Schwein

Produzent
Negrar - Domini Veneti
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1933
  • Oenologe: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Flaschen produziert: 1.000.000
  • Hektar: 700
Das neue Motto der Cantina Valpolicella Negrar nach 80 Jahren Geschichte und Erfolg; das Engagement die Zukunft im Sinne der Nachhaltigkeit und mit dem Respekt für Traditionen und für das Territorium zu planen. Weiterhin will man natürlich wunderbare Weine schaffen.
Das Herz der Cantina Valpolicella besteht aus 230 Genossenschaftsmitgliedern und deren Familien, die mehr als 700 Hektar Weinanbaufläche, vorrangig im Valpolicella Classica, bewirtschaften.
Aber unsere tägliche Arbeit endet nicht damit Trauben zu kultivieren und Wein daraus herzustellen; seit Jeher engagieren wir uns für die kontinuierliche Forschung zusammen mit Instituten und Universitäten, um neue Technologien für eine bessere Qualität des Produktes kombiniert mit einer starken Handwerkskunst anzunehmen. Die ganze Arbeit im Weinberg wird aus Respekt der Umwelt und der Biodiversität manuell durchgeführt um die önologischen Traditionen des Valpolicella Classica beizubehalten mit einer starken Implikation in sozialen Projekten die über die der Kooperative hinausgehen.
Der Stolz den Weinberg kultiviert, und somit ein Stück Geschichte und Kultur weitergegeben zu haben begleitet seit Generationen die Winzer der Cantina Valpolicella Negrar die diese Freude der Zugehörigkeit zu einer Genossenschaft von Passionierten des eigenen Territoriums teilen, und bereit sind eine produktive Vision im Einklang mit der Berufung und der Schönheit dieses großzügigen Landes zu nehmen.
Heute beläuft sich die Produktion der Cantina auf über 8 Millionen Flaschen jährlich, die aus 60.000 Doppelzentnern Trauben gekeltert werden. Der Weinkeller hat ein Fassungsvermögen von 12.000 Hl für den Ausbau und die Lagerung des Weines in Eichenfässern.
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Produktionsbereich: Venetien
Venetien
Negrar - Domini Veneti

Name Domini Veneti Pruviniano Maran Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020
Type Rotwein still
Denomination Valpolicella Ripasso DOC
Vintage 2020
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% nach Volumen
Grape varieties 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Country Italien
Region Venetien
Vendor Negrar - Domini Veneti
Origin Negrar (VR)
Climate Höhe: 200-250 m. ü.d.M. Ausrichtung: Süd-Ost, Süd-West.
Soil composition Schluffig-tonig, manchmal kalkhaltig
Cultivation system Espalliera und Veroneser Pergola-Teil.
Plants per hectare 3300-5000
Yield per hectare 20 hl
Harvest Anfang Oktober mit ausschließlich manueller Selektion. Quetschen und Abbeeren der Trauben.
Fermentation temperature 25 - 28 °C
Wine making 10-tägige Mazeration mit programmiertem Abstechen mit einer Frequenz von 3 pro Tag. Lagerung im Stahl bis Februar. Ripasso auf Amarone-Trester mit Kontakt für 15 Tage bei einer Temperatur von 15 °C, mit täglichem Abstechen. Umfüllung in Fässer Ende Mai für etwa 9 Monate. Vollständige malolaktische Gärung.
Aging In Holz, Stahl und dann in der Flasche für 4-6 Monate. Stabilisierung: natürlich.
Allergens Contains sulphites