Rao Chardonnay 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Chardonnay Rao von Domaine Simha ist ein stiller Weißwein mit frischem Profil, eine authentische Ausdrucksform handwerklicher Weinbaukunst. Er zeichnet sich durch ausgeprägte mineralische Spannung und ausgewogene Struktur aus. Das Bouquet ist klar, geprägt von Noten von Krokus und Zitrone, die sich harmonisch mit Anklängen von Austernschale und Mandelmilch verbinden. Am Gaumen bestätigt sich eine lebhafte, zitrusfrische Note und eine salzige Würze, wodurch er sich ideal als Begleiter zu Fisch, Krustentieren und Sushi eignet. Die natürliche Weichheit des Schlucks sorgt auch in Kombination mit Vorspeisen und Weichkäse für eine perfekte geschmackliche Harmonie.

Herkunft

Dieses Etikett stammt aus Australien, aus der Region Tasmanien. Die Trauben stammen aus einem einzigen Weinberg im Derwent Valley, einer kühlen Klimazone auf 42,6 Grad südlicher Breite. Diese Umweltbedingungen ermöglichen es den Reben, langsam zu reifen, was dem Wein aromatische Präzision und eine ausgeprägte mineralische Note verleiht. Domaine Simha setzt auf organische und nachhaltige Anbaumethoden, die auf die natürlichen Rhythmen Rücksicht nehmen. Der Wein wird in Mikro-Lots hergestellt und spiegelt so die Besonderheiten des Terroirs authentisch wider.

Herstellung

Die Weinbereitung beginnt mit einer sorgfältigen Handlese der Trauben, die im Einklang mit den natürlichen Zyklen während des Vollmonds erfolgt. Die ganzen Trauben werden sanft gepresst, um ihre Integrität und Qualität zu bewahren. Die Gärung startet spontan durch wilde Hefen in Eichenfässern. Anschließend reift der Wein zwölf Monate auf der Hefe in einer Kombination aus Eichenfässern und Tonamphoren, wodurch sich seine strukturelle Komplexität auf ganz natürliche Weise entwickelt. Im vollen Respekt vor dem Rohstoff erfolgt eine ungefilterte und ungeschönte Abfüllung, wodurch die Energie und Ausdruckskraft vollständig erhalten bleiben.