Chablis 1er Cru Vaillons 2020

Beschreibung

Der Chablis 1er Cru Vaillons von Domaine Louis Michel & Fils ist ein stiller Weißwein mit der AOC-Bezeichnung Chablis. Wir befinden uns im Burgund, einer Region im zentralöstlichen Frankreich, die weltweit für ihre eleganten und raffinierten Weine bekannt ist. Das Klima der Region ist kalt und feucht, daher ist es nicht verwunderlich, dass Chablis als "Wein der Kälte" gilt. Die Winter sind lang und regnerisch, die Sommer heiß und trocken mit deutlichen Temperaturschwankungen. Der Boden ist kalkhaltig mit einer durchgehenden Schicht aus tiefem Lehm und weist eine für den Betrachter immer wiederkehrende Eigenschaft auf: eine zarte und unerwartete rotbraune Farbe. Die Geschichte des Chablis 1er Cru Vaillons basiert auf einer glücklichen Fügung: dem Verzicht auf die Reifung in Barriques zugunsten großer Stahltanks, die es dem Wein ermöglichen, sich auf natürliche Weise zu entfalten. Dieser Ansatz hat Chablis zum Inbegriff purer Frische gemacht, die ganz ohne Eingriffe erreicht wird. Der Star dieses Weins ist die reinsortige Chardonnay-Traube. Die Weinberge, die sich über rund 25 Hektar erstrecken, sind nach Südosten ausgerichtet und benötigen nur minimale menschliche Eingriffe. Die Lese erfolgt früh. Die kleinen, goldgelben Trauben werden in den ersten zehn Septembertagen geerntet und zur Vinifizierung in den Keller gebracht. Der Most gärt ausschließlich mit natürlichen Hefen (ohne Zugabe von Hefen) in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die anschließende Reifung auf der Feinhefe dauert mindestens zwölf Monate.

Details

Parfüm

Vielfältiges Bouquet von gerösteten Mandeln, süßen Gewürznoten und Virginia-Tabak.

Geschmack

Sehr raffiniert mit einem spürbar warmen Mundgefühl.

Servieren bei:

12 - 14 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Produzent

Produzent

Domaine Louis Michel & Fils

Von diesem Weingut

• Hektar: 25

Die Familie Michel ist seit 1850 mit der Weinbautradition im Chablis-Gebiet fest verwurzelt.

Die Domaine liegt mitten im Herzen der Ortschaft, die 25 Hektar Weinberge erstrecken sich über die ersten Anhöhen im Chablis und wurden im 11 Jahrhundert von Zisterzienser Mönchen angelegt.

Vor 40 Jahren entschied sich die Familie, auf die Verwendung von Holzfässern zu verzichten, sondern Chabili zu produzieren, die sich in ihrem Ausdruck sauber, rein und präzise präsentieren, ohne Holzeinfluss und Zusatz von künstlichen Aromastoffen.

Dank dieser Philosophie in Kombination mit einer Arbeitsweise, die sich auf biologischen Anbau stützt, hat sich das Weingut weltweit einen Namen in der Weinherstellung in Edelstahltanks gemacht.

Die Domaine wird heute von Jean-Loup Michel und seinem Neffen Guillaume Jacqueau-Michel geleitet, der die Familientradition fortsetzt. Mehr lesen

Burgund

Technisches Datenblatt

Name	Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2020
Typ	Weißwein still
Weinbezeichnung	Chablis AOC
Jahrgang	2020
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Chardonnay
Land	Frankreich
Region	Burgund
Anbieter	Domaine Louis Michel & Fils
Herkunft	Chablis (Frankreich)
Klima	Ausrichtung: Südöstlich.
Bodenzusammensetzung	Kalkhaltige Lehmböden, relativ tiefe Böden in rot-brauner Farbe.
Weinbereitung	Ohne Hefezusatz. Lange Gärung in Tanks mit natürlichen Hefen bei kontrollierter Temperatur. Spontane malolaktische Gärung.
Reifung	Die auf der Feinhefe erfolgt ausschließlich in Edelstahltanks. Dauer: mindestens 12 Monate. Falls nötig, wird der Most mit Bentonit behandelt. Leichte Filtration vor der Abfüllung.
Allergene	Enthält Sulfite