Silex 2022

Welche Art von Wein ist das

Silex ist ein stiller Weißwein aus dem Loiretal, hergestellt vom Domaine Didier Dagueneau und gewonnen aus Sauvignon-Trauben. Er präsentiert sich mit einer leuchtend strohgelben Farbe, die ein elegantes und natürliches Profil ankündigt. In der Nase reichen die Aromen von Noten exotischer Früchte wie Papaya und Mango bis hin zu Nuancen von Wildblumen, veredelt durch eine ausgeprägte mineralische Note von Feuerstein und feinen Noten, die während der Reifung im Fass entstehen. Am Gaumen beginnt er frisch und präzise, entfaltet sich dann in einer samtigen und aromatischen Textur, die in ein salziges und anhaltendes Finale übergeht.

Woher er stammt

Der Wein stammt aus Frankreich, aus dem Gebiet von Saint-Andelain, von einer zwölf Hektar großen Rebfläche. Der Name des Weins verweist auf den Feuerstein und unterstreicht den ausgeprägten mineralischen Charakter, der seinen Stil und seine aromatischen Nuancen prägt. Die Produktion spiegelt die strenge Vision des Gründers wider, ein Engagement, das heute von den Kindern Benjamin und Charlotte fortgeführt wird, um die authentische Verbindung zum Terroir hervorzuheben. Diese sorgfältige Weinbergsbewirtschaftung garantiert eine ausgezeichnete Struktur und verleiht dem Glas ein Alterungspotenzial, das über ein Jahrzehnt hinausgeht.

Wie er hergestellt wird

Die Herstellung dieses Weins setzt auf äußerst geringe Erträge und eine präzise, in mehreren Durchgängen durchgeführte Handlese. Der Einsatz von Pferden zum Pflügen zwischen den Rebzeilen erhält die Gesundheit des Bodens und fördert die harmonische Entwicklung der Trauben. Diese agronomischen Entscheidungen zielen darauf ab, die Klarheit der Rebsorte und das Gesamtgleichgewicht hervorzuheben. Ideal bei 10 bis 12 °C serviert, begleitet er auf hervorragende Weise Meeresgerichte und katalanischen Hummer. Seine lebendige Struktur bildet auch einen köstlichen Kontrast zu würzigen Ziegen- und Hartkäsesorten.