Dipoli Peter
Alto Adige Sauvignon Voglar 2021
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | In den ersten 3 Monaten nach der Gärung wird der Wein alle 10 Tage umgeschüttet. Der Wein wird dann in Flaschen abgefüllt und bleibt bis Januar des folgenden Jahres im Keller, bevor er auf den Markt kommt. |
Beschreibung
Stiller Weißwein aus Alto Adige DOC, 13,5 % vol., hergestellt von Dipoli Peter. 100 % Sauvignon Blanc. 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2021. Ein Sauvignon Blanc, benannt nach Voglar, dem alten Namen der Region, in der die Weinberge des Weinguts liegen. Die alkoholische Gärung dauert etwa zehn Tage und findet in großen Akazienfässern mit einem Fassungsvermögen von 19 bis 58 hl statt. Auf den biologischen Säureabbau wird verzichtet, und der Wein verbleibt bis Mai nach der Lese auf der Hefe in den Fässern. In den ersten drei Monaten nach der Gärung wird alle zehn Tage aufgegriffen (Bâtonnage). Anschließend wird der Wein abgefüllt und reift bis Januar des Folgejahres im Keller, bevor er in den Handel kommt. In der Nase entfaltet er ein Bouquet mit Anklängen von tropischen Früchten, pflanzlichen und sortentypischen Noten, einem Hauch von kandierten Zitrusfrüchten sowie salzigen und mineralischen Nuancen. Intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen. Am Gaumen bietet sich eine wunderbare Balance zwischen weichen, cremigen und frischen, herzhaften Aromen. Ausgezeichneter Abgang.
Auszeichnungen
-
2021
95/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1987
- Oenologe: Peter Dipoli
- Flaschen produziert: 40.000
- Hektar: 5
| Name | Dipoli Alto Adige Sauvignon Voglar 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Dipoli Peter |
| Geschichte | Voglar ist der alte Name des Gebiets, in dem sich die Weinberge der Kellerei befinden. Der Begriff leitet sich von dem trentinischen Dialektausdruck "fogolar" ab, der Herd bedeutet. Ursprünglich waren die Weinberge mit Schiava, einer lokalen Rebsorte, bepflanzt, die zwischen 1988 und 1991 vollständig durch Sauvignon blanc ersetzt wurde. Die sorgfältige Untersuchung und Erforschung dieser Rebsorte führte zu dem Schluss, dass die Lage, die Höhenlage und der kalkhaltige Boden von Voglar günstige Bedingungen für die Erzeugung eines hervorragenden Weißweins bieten. |
| Herkunft | Egna (Bozen) |
| Klima | Höhenlage: 500-600 m. ü.d.M. |
| Bodenzusammensetzung | Der Boden ist sandig mit einer starken Präsenz von Kalksteingerüst dolomitischen Ursprungs. |
| Anbausystem | Einfacher Cordon (Guyot). |
| Pflanzen pro Hektar | 5000 - 7500 |
| Ernte | Mitte/Ende September. |
| Gärtemperatur | ca. 10 Tage. |
| Weinbereitung | Die alkoholische Gärung dauert etwa zehn Tage und findet in großen Akazienfässern von 19 bis 58 hl statt. Die malolaktische Gärung wird vermieden und der Wein bleibt bis Mai nach der Ernte auf der Gärhefe in den Fässern. |
| Reifung | In den ersten 3 Monaten nach der Gärung wird der Wein alle 10 Tage umgeschüttet. Der Wein wird dann in Flaschen abgefüllt und bleibt bis Januar des folgenden Jahres im Keller, bevor er auf den Markt kommt. |
| Allergene | Enthält Sulfite |