Collio Friuliano Bianco Nekaj 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Damijan Podversic Collio Friuliano Bianco Nekaj ist ein mazerierter Wein mit großem Charakter, ein reiner Ausdruck der Rebsorte Friulano. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton, veredelt durch elegante goldene Reflexe. Das aromatische Bouquet ist komplex, geprägt von intensiven Zitrusnoten, gerösteten Haselnüssen und Quitte, die sich harmonisch mit frischen kräuterigen Noten verbinden. Am Gaumen ist er tiefgründig und umhüllend und findet eine ideale Balance zwischen der Weichheit des Schlucks und einer ausgeprägten Salzigkeit. Diese solide und raffinierte Struktur macht ihn zu einem hervorragenden Begleiter für kräftige Gerichte wie Meeresfrüchte-Risotto, geschmorte Sepien, weißes Fleisch und gereiften Käse.

Herkunft

Dieser Wein entsteht in den Hügeln des Collio Goriziano in Friaul-Julisch Venetien. Die Weinberge, gelegen im renommierten Gebiet des Collio, werden von Damijan Podversic nach strengen biologischen Grundsätzen bewirtschaftet. Das Weingut legt großen Wert auf die tiefe Verbundenheit mit der natürlichen Umgebung, um einen Wein mit authentischem und stark territorialem Geschmack zu erzeugen. Der Respekt für das Ökosystem und die natürlichen Rhythmen spiegelt sich in jeder agronomischen Entscheidung wider: Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von Hand gelesen, erst wenn sie am Rebstock perfekt ausgereift sind, was eine intakte Frucht mit großem aromatischem Reichtum garantiert.

Herstellung

Im Weinkeller beginnt die Verarbeitung mit einer langen Mazeration auf den Schalen von zwei bis drei Monaten in konischen Eichenholzfässern, ein entscheidender Schritt zur Definition der strukturellen Komplexität des Mostes. Die Gärung startet spontan ausschließlich durch den Einsatz einheimischer Hefen. Anschließend erfolgt die Reifung über dreizehn bis vierundzwanzig Monate in großen Fässern. Die Entscheidung, ohne jegliche Filtration abzufüllen, bewahrt die Integrität der organoleptischen Eigenschaften und verleiht dem Wein ein bemerkenswertes Entwicklungspotenzial, das es ermöglicht, seine faszinierenden Nuancen im Laufe der Zeit zu genießen.