Alta Langa Millesimato Pas Dose 2021

Beschreibung

Bio-Schaumwein aus der Alta Langa, hergestellt nach der klassischen Pas-Dosé-Methode, 12,5 % vol., von Contratto. Cuvée: 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, Jahrgang 2021. Ein Alta Langa, der die Geschichte und Leidenschaft von Contratto, einem Pionier italienischer Schaumweine seit 1867, zelebriert. Mindestens 48 Monate Flaschenreifung auf der Hefe, um Komplexität und Finesse zu entwickeln. Elegantes und subtiles Bouquet mit Aromen von Zitronenschale, Akazienhonig und Erdbeerblüten auf einem Hauch von Toast. Goldgelb. Dynamisch, harmonisch und würzig am Gaumen, abgerundet durch eine angenehme Cremigkeit. Eine feine, anhaltende Perlage begleitet den langen, genussvollen Abgang.

Details

Perlage

Die Perlage ist angenehm und sehr fein.

Parfüm

Zarte Noten von Orangenblüten, Brioche und weißem Pfirsich.

Farbe

Intensives Strohgelb.

Geschmack

Frisch und komplex, mit Noten von Brotkruste, Kräutern und Bergamotte.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Produzent

Produzent

Contratto

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1867
• Oenologe: Andrea Rivetti
• Flaschen produziert: 180.000
• Hektar: 40

Contratto wurde 1867 von Giuseppe Contratto gegründet und die Kellerei ist heute als die älteste für die Herstellung von Perlweinen in Italien bekannt. Der nach der klassischen Methode 1919 hergestellte Contratto Extra Brut war der erste Perlwein der jemals in Italien hergestellt wurde.

Die Kellerei kann auf eine lange, prestigeträchtige Geschichte zurückblicken. Zu Beginn des 20. Jahrhundert wurden ihre Weine überall hin in die Welt, und besonders an Königshäuser, exportiert und Contratto war der persönliche Weinlieferant des Vatikan und der italienischen Königsfamilie. Die internationalen Auszeichnungen und Preise, die die Weine damals gewannen unterstrichen nur den guten Ruf der Weine und erklären, warum Contratto in der Welt der Perlweine ein Synonym für Qualität und Prestige ist.


In den 150 Jahren seiner Existenz, stellte Contratto Moscato und Rotwein, Spumante Metodo Classico, stille Weißweine und Wermut, Tonic und Sirupe her. Die historischen Kathedralen- Gewölbe Contrattos wurden von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt und sind ein wahrer Schatz.

Sie gehören zu den besten ihrer Art. Diese riesigen unterirdischen Keller erstrecken sich über mehr als 5,000 Quadratmeter. Sie wurden in den Hügel, der die kleine Stadt Canelli beschützt, in den Kalkstein gehauen und liegen rund 32 Meter tief. Der Bau erfolgte manuell und dauerte drei Jahre. Die Temperatur im Weinkeller liegt das ganze Jahr über konstant bei 12-13 Grad und die Keller verfügen über ausreichend natürliche Luftfeuchtigkeit, und bieten so die optimalen Bedingungen zur Flaschengärung und die langsame Reifung in Flaschen, die bei der klassischen Methode der Perlweinherstellung angewandt wird. Die Kellerei befand sich viele Generationen lang im Besitz der Familie Contratto.

Nach 126 Jahren in Familienbesitz befindet es sich heute im Besitz der Familie Rivetti. Für die Besitzer von La Spinetta bedeutete die Übernahme von Contratto den Eintritt in die besten italienischen Schaumweinhäuser über dieses prestigeträchtige Label. Mehr lesen

Piemont

Technisches Datenblatt

Name	Contratto Alta Langa Millesimato Pas Dose 2021
Typ	Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé
Weinbezeichnung	Alta Langa DOCG
Jahrgang	2021
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	12.5% nach Volumen
Rebsorten	80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
Land	Italien
Region	Piemont
Anbieter	Contratto
Herkunft	Bossolasco (CN)
Klima	Höhenlage: 700-780 m ü.d.M. Exposition: Süd, Süd-Ost, Süd-West.
Bodenzusammensetzung	Kalkhaltiger Mergel, Anwesenheit von Kalziumkarbonat und Schluff.
Ernte	Letzte Woche im August. Die Trauben werden von Hand geerntet, selektiert und nach Weinbergslage getrennt aufbewahrt.
Weinbereitung	Nach dem Abbeeren werden die Trauben gepresst, ohne dass sie zerdrückt werden. Nach dem Abtropfen der Beeren erhalten wir die Mostblüte, den wertvollsten Teil des Saftes. Die erste Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt; es folgt eine etwa 9-monatige Reifung, ebenfalls in Edelstahl, und schließlich die Abfüllung in Flaschen.
Reifung	Nach der zweiten Gärung in der Flasche folgt eine mindestens 30-monatige auf der Hefe. Die Remuage wird manuell durchgeführt.
Gesamtsäure	7.0 gr/L
PH-Wert	3.2
Allergene	Enthält Sulfite