Collestefano
Verdicchio di Matelica 2025
| Bezeichnung | DOC Verdicchio di Matelica |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Marken (Italien) |
| Rebsorten | 100% Verdicchio Bianco |
| Reifung | im Edelstahltank auf der Feinhefe für mindestens 4 Monate (sur lie) und anschließende Flaschenreifung. |
- Bezeichnung und Sorte: Verdicchio di Matelica DOC 2025, 100% Verdicchio, 12,5% vol
- Biologische Zertifizierung: Nachverfolgbare biologische Bewirtschaftung, von Hand selektierte Trauben in Kisten
- Herkunft: Valle Camertina 420–450 m, ton- und kalkhaltige Böden, Temperaturschwankungen
- Vinifikation: Sanfte Pressung, Gärung bei niedriger Temperatur, ohne malolaktische Gärung
- Profil und Speiseempfehlungen: 4 Monate auf der Feinhefe, anhaltendes Finale; hervorragend zu Sushi und Meeresfrüchten
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Verdicchio di Matelica von Collestefano ist ein biologischer Weißwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung aus den Marken, der im Edelstahltank ausgebaut und aus Verdicchio-Trauben hergestellt wird. Das Bouquet vereint Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und grünem Apfel mit feinen Nuancen von Ingwer und Kardamom. Am Gaumen zeigt er einen vollen Körper, ausbalanciert durch eine lebendige Säure und eine ausgeprägte mineralische Note. Der lange und anhaltende Abgang erinnert an salzige Noten und wilden Fenchel und passt hervorragend zu rohem Fisch, Pasta mit Pesto und Blauschimmelkäse.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus den Marken, im Herzen des Camertina-Tals, auf den Hügeln von Castelraimondo. Die Weinberge liegen auf über vierhundert Metern Höhe und profitieren von einem gemäßigten Klima mit starkem Gebirgseinfluss. Die ausgeprägte Temperaturschwankung begünstigt eine langsame Reifung und eine präzise aromatische Ausprägung. Die mittelschweren Böden, die durch einen hohen Kalkanteil und eine Nordostausrichtung gekennzeichnet sind, sind entscheidend für den tiefen Salzgehalt des Weins.
Herstellung
Collestefano betreibt einen Weinbau nach strengen biologischen Methoden. Nach der manuellen Lese werden die Trauben schonend gepresst. Der Most vergärt langsam bei kontrollierter Temperatur, wobei bewusst auf die malolaktische Gärung verzichtet wird, um die Frische und Energie der Frucht zu bewahren. Die Vinifikation sieht einen Ausbau im Edelstahltank von vier Monaten auf der Feinhefe vor, gefolgt von einer Reifung in der Flasche, die die Reinheit und das Gleichgewicht des Weins stabilisiert.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1998 führt Fabio Marchionni die von seiner Familie in den siebziger Jahren begonnene Weinanbautradition fort und schafft einen Verdicchio di Matelica DOC von unbestreitbarer Eleganz. Dieses berühmte Etikett entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die durch eine zertifizierte, rückverfolgbare biologische Produktion des CCPB aufgewertet wird. Mit 91 Punkten von Decanter und den zwei roten Gläsern des Gambero Rosso ausgezeichnet, bietet der Wein einen Schluck voller Dynamik, der sich mit der Reifung in der Flasche wunderbar entwickelt und eine ausgeprägtere Mineralität sowie komplexe tertiäre Noten entfaltet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1998
- Flaschen produziert: 165.000
- Hektar: 16
| Name | Collestefano Verdicchio di Matelica 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Verdicchio di Matelica DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Verdicchio Bianco |
| Land | Italien |
| Region | Marken |
| Anbieter | Collestefano |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 1998 führt Fabio Marchionni die von seiner Familie in den siebziger Jahren begonnene Weinanbautradition fort und schafft einen Verdicchio di Matelica DOC von unbestreitbarer Eleganz. Dieses berühmte Etikett entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die durch eine zertifizierte, rückverfolgbare biologische Produktion des CCPB aufgewertet wird. Mit 91 Punkten von Decanter und den zwei roten Gläsern des Gambero Rosso ausgezeichnet, bietet der Wein einen Schluck voller Dynamik, der sich mit der Reifung in der Flasche wunderbar entwickelt und eine ausgeprägtere Mineralität sowie komplexe tertiäre Noten entfaltet. |
| Herkunft | Valle Camertina, Hügel von Castelraimondo (Marken, Italien) |
| Klima | Gemäßigtes mit Gebirgseinfluss |
| Bodenzusammensetzung | Mittelschwerer Boden (Sand-Schluff-Ton), reich an Kalkstein |
| Anbausystem | Traditioneller Doppelstreckbogen/ein- und beidseitiger Guyot |
| Ernte | Zweite Septemberhälfte |
| Gärtemperatur | Niedrige Temperatur |
| Produktionsverfahren | Biologischer und biodynamischer Anbau; manuelle Lese in kleinen Kisten mit Traubenselektion; sanfte Pressung; langsame Gärung bei niedriger Temperatur im Edelstahl ohne malolaktische Gärung; Reifung im Edelstahl auf der Feinhefe für mindestens 4 Monate (sur lie) und Flaschenreifung |
| Weinbereitung | Manuelle Lese in kleinen Kisten mit Traubenselektion; sanfte Pressung; langsame Gärung bei niedriger Temperatur im Edelstahltank ohne malolaktische Gärung; Reifung im Edelstahl auf der Feinhefe für mindestens 4 Monate (sur lie); Flaschenreifung. |
| Reifung | im Edelstahltank auf der Feinhefe für mindestens 4 Monate (sur lie) und anschließende Flaschenreifung. |
| Gesamtsäure | 7.5 gr/L |
| Restzucker | 0.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |