Sangiovese Poggio Ai Chiari 2013

Beschreibung

Sangiovese Poggio Ai Chiari, ein stiller Rotwein aus der Toskana, Jahrgang 2013, hergestellt von Colle Santa Mustiola. Ein Wein, der die Geschichte von Chiusi erzählt, einem etruskischen Land par excellence, nur wenige Meter von der Katakombe von Santa Mustiola entfernt. Spontane Gärung mit natürlich vorkommenden Hefen. Maischegärung für mindestens 40 Tage, davon 25 Tage mit untergetauchtem Tresterhut. Spontane malolaktische Gärung. 66 Monate Ausbau in französischen Eichenbarriques und teilweise in 20-30 hl fassenden slowenischen Eichenfässern. Anschließend mindestens 24 Monate Flaschenreife vor der Freigabe. Die typischen roten Fruchtnoten werden im Laufe der Zeit durch eine Reihe tertiärer Aromen wie Gewürze, Leder, Zimt und Muskatnuss weiter verfeinert. Am Gaumen von seltener Eleganz, die Tanninstruktur drückt eine seidige Geschmeidigkeit aus, die nur für große Rotweine aus hochgeeigneten Weinbaugebieten wie dem Gebiet Santa Mustiola in Chiusi typisch ist.

Details

Parfüm

Die typischen Noten von roten Früchten werden mit der Zeit durch eine Reihe von Tertiäraromen wie Gewürze, Leder, Zimt und Muskatnuss komplexer.

Geschmack

Mundgefühl von seltener Eleganz, bei dem die Tanninstruktur eine Seidigkeit zum Ausdruck bringt, die nur für große Rotweine aus besonders für den Weinbau geeigneten Gebieten wie dem Santa Mustiola-Gebiet in Chiusi typisch ist.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

15 – 25 Jahre

Dekantierzeit:

2 Stunden

Produzent

Produzent

Colle Santa Mustiola

Von diesem Weingut

Das Weingut bietet Emotionen, die nur schwer zu wiederholen sind. Wir befinden uns in Chiusi, dem Land der Etrusker schlechthin, nur wenige Dutzend Meter von der Katakombe von Santa Mustiola und den berühmtesten etruskischen Gräbern entfernt. Der Eingang zum Weinkeller führt durch ein etruskisches Grab; der Eingang lässt uns (aber nur für einen Moment) den eigentlichen Grund unserer Anwesenheit vergessen, aber es ist der Wein, der uns zurückruft und uns bei der Entdeckung eines berufenen und magischen Ortes begleitet. Der Weinkeller entwickelt sich entlang natürlicher Tunnel, die in eine Tuffsteinhöhle gehauen wurden. Ein Szenario, das das Auge fasziniert und für die Reifung des Weins unerlässlich ist. (Fabio Cenni) Mehr lesen

Toskana

Technisches Datenblatt

Name	Colle Santa Mustiola Sangiovese Poggio Ai Chiari 2013
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Toscana IGT
Jahrgang	2013
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.5% nach Volumen
Rebsorten	100% Sangiovese
Land	Italien
Region	Toskana
Anbieter	Colle Santa Mustiola
Herkunft	Chiusi
Klima	Tendenziell gemäßigtes , beeinflusst durch das Vorhandensein der Seen von Chiusi, Trasimeno und Montepulciano, mit kalten Wintern und normalerweise milden Sommern, die durch große Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet sind. Höhe: 300 m ü.d.M. Exposition: Nord-Ost.
Bodenzusammensetzung	Pliozän mit Anschwemmungen.
Pflanzen pro Hektar	10000
Ertrag pro Hektar	35-40 q.
Ernte	Zweite zehn Tage im Oktober. Manuell mit Traubenselektion.
Gärtemperatur	25-28 °C
Weinbereitung	Spontane Gärung mit leichter natürlicher Präsenz auf den Trauben. Mazeration für mindestens 40 Tage, davon 25 Tage mit eingetauchtem Tresterhut. Spontane malolaktische Gärung.
Reifung	66 Monate in Barriques aus französischer Eiche und teilweise in Fässern aus slowenischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 20-30 hl. Anschließend in der Flasche für mindestens 24 Monate vor der Freigabe
Allergene	Enthält Sulfite