Cogno
Barolo Ravera 2020
| Bezeichnung | Barolo DOCG |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | 24 Monate in großen slawonischen Eichenfässern von 25-30 hl - Flaschenreifung: 6 Monate. |
| Jahrgang | 2020 |
| Produktname | Barolo Ravera 2020 |
| Farbe | Die Farbe ist tief granatrot, lebendig, leuchtend, mit leichten Orangenreflexen. |
| Parfüm | Die Nase ist offen, elegant und kraftvoll; sie erinnert an Düfte von Hundsrose, Minze, Tabak, die sich mit der Zeit in würzige Düfte, Kaffee, Lakritze, Trüffel und schließlich Leder und Mineralien verwandeln. |
| Geschmack | Im Mund ist er voll, rund, mit großer Struktur und guter Ausgewogenheit; er erinnert an Pflaumenmarmelade und getrocknete Brombeeren. Der schokoladige Nachgeschmack ist harmonisch und angenehm wegen seiner aromatischen Persistenz. Er ist in der Lage, seine Eigenschaften im Laufe der Jahre zu verfeinern und erlangt mit der Zeit eine klassische Eleganz und Gelassenheit. |
| Herstellungsverfahren | Dauer des Aufenthalts auf der Hefe: 90 Tage |
| Kombinationen | Bevorzugt Schmorbraten, Wild in Zibet und Salmi, große Braten, reife, aber nicht würzige Käsesorten wie Pecorino und Parmigiano Reggiano. |
| Region | Piemont |
| Land | Italien |
Beschreibung
Aus den Nebbiolo-Reben der Gemeinde Novello in der Langhe im Piemont entsteht ein intensiver Rotwein: der Cogno Barolo Ravera. Er ist das Ergebnis von Elvio Cognos großer Leidenschaft für den Weinbau, einer Leidenschaft, die in der Familie ihren Anfang nahm, als diese eine kleine Menge Wein für ihr Restaurant produzierte. Um 1950 erkannte Cogno, dass die Gastronomie nicht seine wahre Berufung war, und beschloss, seiner Leidenschaft für Wein nachzugehen und sie zum Beruf zu machen. Zunächst arbeitete er mit Mercarini zusammen, wo er Barolo produzierte und vermarktete. In den 1990er-Jahren gründete er dann sein eigenes Unternehmen und kreierte den neuen Wein Barolo Ravera – sein Flaggschiffprodukt, das ihn zu einem der renommiertesten italienischen Winzer machen sollte. Die Herstellung des Cogno Barolo Ravera beginnt auf dem kalkhaltigen Boden der Langhe und setzt sich mit tiefem Respekt vor der Tradition und einer möglichst naturnahen Weinbereitung fort, ohne aufwendige Technologien oder invasive Methoden. Der Weinberg wird unverändert bewirtschaftet, und die Trauben werden während der Lese sorgfältig selektiert, sodass nur die besten in den Keller gelangen. Nach der Lese folgen das Pressen, eine relativ lange Gärung in Edelstahltanks, eine einmonatige Maischegärung und eine Reifung in Holzfässern von etwa 24 Monaten. Die finale Reifung erfolgt mindestens sechs Monate in der Flasche. Das Ergebnis ist ein exzellenter Wein, ein Symbol für die Region und ihre alte Weinbautradition sowie das Engagement eines kompetenten und leidenschaftlichen Winzers.
Auszeichnungen
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2020
94/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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2020
95/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2020
95/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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2020
95/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C.
Langlebigkeit:
Über 25 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
Kombinationen
- Gründungsjahr: 1991
- Oenologe: Valter Fissore
- Flaschen produziert: 130.000
- Hektar: 17
| Name | Cogno Barolo Ravera 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Barolo DOCG |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Cogno |
| Herkunft | Ravera ist der Grand Cru von Novello, mit Südlage - Fläche: 4,88 HA |
| Anbausystem | Guyot-geschnittenes Spalier. |
| Pflanzen pro Hektar | 4000 |
| Produktionsverfahren | Dauer des Aufenthalts auf der Hefe: 90 Tage |
| Weinbereitung | In Edelstahl, temperaturkontrolliert, automatisches Umpumpen, 30-tägige Nachgärung mit eingetauchtem Deckel. |
| Reifung | 24 Monate in großen slawonischen Eichenfässern von 25-30 hl - Flaschenreifung: 6 Monate. |
| Allergene | Enthält Sulfite |