Cocchi Giulio
Storico Vermouth di Torino 0.75L
Beschreibung
Piemonts Wermut, ein aromatisierter Wein mit 16 % vol., wird seit 1891 von Giulio Cocchi in Cocconato (AT) hergestellt. Ein aufregender Wermut mit einem reichen Aromenspektrum, bei dem Beifuß und Zitrusfrüchte dominieren, harmonisch abgerundet durch Chinarinde. Giulio Cocchis Originalrezept sieht Kräuter wie Chinarinde und Rhabarber vor, die dem klaren Wein eine hellbraune Farbe verleihen. Um den Bernsteinton zu betonen, wird brauner Zucker hinzugefügt, der wie Crème Caramel über dem Feuer zubereitet wird. Neben der Farbe verleiht er dem Geschmack auch eine besondere Note: eine knusprige, an Zuckerwatte erinnernde Nuance, die jegliche Bitterkeit ohne Vanille ausbalanciert. Der Geschmack ist reichhaltig mit lebhaften Noten von Kakao und Bitterorange. Die Zugabe verschiedener edler und balsamischer Hölzer erzeugt leichte Kampfer- und Rosmarinnoten. Zu den Nebenbestandteilen gehören Kräuter und Hölzer mit einzigartigen Aromen wie Sandelholz, Moschus, Myrrhe und Muskatnuss.
- Gründungsjahr: 1891
- Oenologe: Giulio Bava
- Flaschen produziert: 350.000
| Name | Cocchi Storico Vermouth di Torino 0.75L |
|---|---|
| Typ | Wermut |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 16.0% nach Volumen |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Cocchi Giulio |
| Produktionsverfahren | Das Originalrezept von Giulio Cocchi sieht die Verwendung von Kräutern wie Chinarinde und Rhabarber vor, die den schönen, hellen Wein leicht braun färben. Um die bernsteinfarbene Tönung zu betonen, wird über dem Feuer zubereiteter brauner Zucker hinzugefügt, ebenso wie für die Karamellcreme, die mit der Farbe auch dem Geschmack eine besondere Note verleiht: knuspriger und gesponnener Zucker, der alle bitteren Aromen ohne die Verwendung von Vanille abrunden kann. Ein Wermut, der begeistert, reich an Empfindungen: unter den aromatischen Kräutern und Gewürzen sind Artemisia und Zitrusfrüchte die Protagonisten, die zusammen mit Chinarinde ausgewogene Bitter- und Zitrusnoten ergeben, die den Stil von Cocchi charakterisieren. Der Geschmack ist daher reichhaltig, mit lebhaften Noten von Kakao und Bitterorange. Aus dem Aufguss einiger edler und balsamischer Hölzer ergeben sich leicht kampferartige Anklänge und im Abgang Noten von Rosmarin. Zu den weiteren Zutaten gehören Kräuter und Hölzer mit einzigartigen Düften wie Sandelholz, Myrrhe und Muskatnuss. |
| Allergene | Enthält Sulfite |