Claudio Mariotto
Colli Tortonesi Timorasso Cavallina 2022
| Bezeichnung | DOC Colli Tortonesi Timorasso |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Timorasso |
| Reifung | Ein Jahr auf der Feinhefe in Edelstahltanks mit leichtem Bâtonnage und mindestens 12 Monate in der Flasche. |
- Rebsorte und Bezeichnung: Reiner Timorasso, Derthona Timorasso DOC, Piemont
- Anbau: ohne Pestizide, Herbizide oder chemische Düngemittel
- Vinifikationsprozess: Lese Ende September, schonende Pressung, natürliche Gärung
- Reifung: 12 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank mit Bâtonnage und weitere 12 Monate in der Flasche
- Verkostung: goldene Farbe, mineralische Noten; servieren bei 12–14 °C; Lagerpotenzial von 5–10 Jahren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Cavallina ist ein stiller Weißwein von Claudio Mariotto aus dem Piemont, eine authentische Ausdrucksform des Derthona. Ausschließlich aus Timorasso-Trauben hergestellt, zeichnet er sich durch eine klare und intensive goldgelbe Farbe aus. In der Nase bietet er ein klares Aromaprofil, geprägt von Weißdornnoten und Kamille, die sich mit Anklängen von Pfirsich und Aprikose verbinden. Am Gaumen zeigt er eine umhüllende Struktur und ein ausgezeichnetes salziges Gleichgewicht, bereichert durch lebendige mineralische Nuancen, die in ein elegantes und anhaltendes Finale führen.
Herkunft
Dieser Weißwein entsteht in den Weinbergen zwischen Vho und Sarezzano, die in einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern angebaut werden. Das gut belüftete Mikroklima profitiert von einzigartigen Einflüssen durch die Nähe zum Apennin, zur Poebene und zum Meer. Die Rebstöcke schlagen Wurzeln in einem kalk- und tonhaltigen Boden, ein wesentliches Element, das ein klares sensorisches Profil fördert. Die agronomische Bewirtschaftung folgt strengen Prinzipien des Umweltschutzes und verzichtet auf Pflanzenschutzmittel, Herbizide und chemische Düngemittel, um die authentische Berufung des Terroirs zu betonen.
Wie er hergestellt wird
Die Produktion beginnt Ende September mit einer sorgfältigen Lese, gefolgt von einer sanften und langsamen Pressung der Trauben. Die spontane Gärung erfolgt durch einheimische Hefen bei kontrollierter Temperatur und garantiert absolute geschmackliche Reinheit. Der Wein reift dann ein Jahr lang auf der Feinhefe in Edelstahltanks, begleitet von leichtem Bâtonnage, was die Struktur erweitert. Der Prozess endet mit einer Flaschenreifung von mindestens zwölf Monaten, einem entscheidenden Schritt, um das mineralische Rückgrat perfekt mit der Fruchtfülle zu verbinden.
Geschichte und Wissenswertes
Der Cavallina Derthona Timorasso DOC verkörpert die wahre Exzellenz der Colli Tortonesi, das Ergebnis der Hingabe von Claudio Mariotto und einer Tradition, die 1920 begann. Dieser außergewöhnliche Weißwein entsteht aus einer Landwirtschaft des gesunden Menschenverstands, die konsequent auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und Herbiziden verzichtet, um die natürliche Bestimmung des Bodens zu bewahren. Der Jahrgang 2022 bestätigt diese nachhaltige Philosophie und erhält renommierte Auszeichnungen, darunter die 5 Grappoli Bibenda. Das Ergebnis ist ein Wein mit würzigem und harmonischem Geschmack, der die große Eleganz des Terroirs rein zum Ausdruck bringt.
Auszeichnungen
-
2022
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1920
- Oenologe: Claudio Mariotto
- Flaschen produziert: 150.000
- Hektar: 54
| Name | Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Cavallina 2022 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Colli Tortonesi DOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Timorasso |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Claudio Mariotto |
| Geschichte | und WissenswertesDer Cavallina Derthona Timorasso DOC verkörpert die wahre Exzellenz der Colli Tortonesi, das Ergebnis der Hingabe von Claudio Mariotto und einer Tradition, die 1920 begann. Dieser außergewöhnliche Weißwein entsteht aus einer Landwirtschaft des gesunden Menschenverstands, die konsequent auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und Herbiziden verzichtet, um die natürliche Bestimmung des Bodens zu bewahren. Der Jahrgang 2022 bestätigt diese nachhaltige Philosophie und erhält renommierte Auszeichnungen, darunter die 5 Grappoli Bibenda. Das Ergebnis ist ein Wein mit würzigem und harmonischem Geschmack, der die große Eleganz des Terroirs rein zum Ausdruck bringt. |
| Herkunft | Zwischen Vho und Sarezzano (Piemont, Italien) |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltig/tonig |
| Anbausystem | Guyot |
| Ernte | Ende September |
| Produktionsverfahren | Sanfte und langsame Pressung; spontane Gärung bei kontrollierter Temperatur; Reifung für ein Jahr auf der Feinhefe in Edelstahltanks mit leichtem Bâtonnage und mindestens 12 Monate in der Flasche; Weinberge werden ohne chemische Düngemittel, Herbizide oder systemische Produkte bewirtschaftet. |
| Weinbereitung | Ernte Ende September; schonende und langsame Pressung; spontane Gärung bei kontrollierter Temperatur; ein Jahr Reifung auf der Feinhefe in Edelstahltanks mit leichtem Bâtonnage und mindestens 12 Monate in der Flasche. |
| Reifung | Ein Jahr auf der Feinhefe in Edelstahltanks mit leichtem Bâtonnage und mindestens 12 Monate in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |