Cherubini
Subsidium Dosaggio Zero
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| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Nero |
| Reifung | Nach einer Reifezeit von mindestens 60 Monaten wird der Wein degorgiert und der gleiche Wein zum Auffüllen verwendet. |
| Produktname | Subsidium Dosaggio Zero |
| Farbe | Goldfarbene, ins Ocker gehende Tönung. |
| Parfüm | Tiefgründiges Bouquet mit prinzipiell oxidativen Noten. |
| Geschmack | Am Gaumen begleitet die Mineralität die Struktur und die Kraft sehr gut. |
| Region | Lombardei |
| Land | Italien |
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Kombinationen
Vorspeisen
Fisch
Käse
Magerer Fisch
Produzent
Cherubini
Von diesem Weingut
Die Azienda Agricola Cherubini befindet sich jenseits der Grenzen der östlichen Franciacorta in einem Naturpark in den Hügeln von Brescia, nur wenige Kilometer vom Stadtzentrum entfernt. In diesem Tal befindet sich ein jahrtausendealtes Terroir mit unterirdischen Grundwasserleitern und kalkhaltigem Gestein mit lehmigem Untergrund. Diese Bodeneigenschaften in Verbindung mit einer leichten, konstanten Brise und Temperaturschwankungen verleihen den Weinen Mineralität und Säure, die für das Terroir der Produktion typisch sind. Die Philosophie des Anbaus und der Weinbereitung zielt darauf ab, sowohl im Weinberg als auch im Keller so wenig wie möglich einzugreifen, daher die Entscheidung für die klassische Zero-Dosing-Methode mit ausschließlicher Reifung in Zementbehältern, die Produkte mit maximalem Ausdruck des Ursprungs-Terroirs garantiert.
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| Name | Cherubini Subsidium Riserva Nature |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Cherubini |
| Ernte | Die Weinlese findet zwischen Ende August und Anfang September statt. |
| Weinbereitung | Für den Pinot Noir werden die ganzen Trauben sehr leicht gequetscht, für den Chardonnay klassisch weich gequetscht. Ich vinifiziere die Crus getrennt in Beton und vermische sie nach der Frühjahrsruhe, in der die Mousse beginnt. |
| Reifung | Nach einer Reifezeit von mindestens 60 Monaten wird der Wein degorgiert und der gleiche Wein zum Auffüllen verwendet. |
| Allergene | Enthält Sulfite |