Castello della Sala (Antinori)
Castello della Sala Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2024
| Bezeichnung | Orvieto DOC |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Umbien (Italien) |
| Rebsorten | Grechetto, Pinot Bianco, Trebbiano Toscano, Viognier |
| Reifung | Der Wein blieb mehrere Monate auf der Hefe, um seine Struktur, Eleganz und Mineralität bis zum Verschnitt und der anschließenden Abfüllung zu verbessern. |
Beschreibung
San Giovanni entstand in den Weinbergen des alten Castello della Sala aus der Verbindung der autochthonen Rebsorten Grechetto und Procanico (Trebbiano Toscano) mit Pinot Bianco und Viognier, um den Orvieto Classico in einem neuen Stil zu erzählen. Der erste Jahrgang des Castello della Sala Orvieto Classico war 1990.
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C.
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
Kombinationen
- Gründungsjahr: 1940
- Oenologe: Massimiliano Pasquini
- Flaschen produziert: 866.586
- Hektar: 229
Das Kastell "Castello della Sala" erhebt sich auf einem Tuffstein-Vorgebirge (534 m üd.M.) nahe der Grenze zur Toskana und etwa 18 km von Orvieto entfernt. Diese schöne mittelalterliche Festung liegt umgeben von alten etruskischen Hügelstädten auf halber Strecke zwischen dem Fluss Paglia und dem Gipfel des Monte Nibbio.
WEINGÄRTEN
Das Gut umfasst insgesamt 500 ha Land, davon 160 ha Rebflächen in Quoten von 200 – 500 m; die Böden sedimentären und vulkanischen Ursprungs sind lehmig und mit Fossilien aus der Pliozän-Zeit durchsetzt. Etwa 8 Hektar sind mit Olivenhainen für den Eigenverbrauch an Olivenöl bepflanzt.
Die Weinberge des Castello della Sala waren ursprünglich mit verschiedenen traditionellen Rebsorten bestockt; darunter vor allem Procanico und Grechetto, die auch heute noch kultiviert werden, indem diesen autochthonen Rebsorten in ihrem Wahlterroir bestmögliche Entwicklungsbedingungen geboten werden. Procanico ist ein Klon des umbrischen Trebbiano, der um Orvieto seit undenklichen Zeiten angebaut wird.
Er unterscheidet sich deutlich vom Trebbiano Toscano, da die Rebe weniger produktiv ist, die Trauben weniger kompakt und die Schale rosa-gelb statt grün. Grechetto ist eine umbrische
Varietät mit charakteristisch dicker Schale, dunkelgelb, sehr säure- und tanninhaltig und mit niedrigem Ertrag, aus der volle und elegante Weine entstehen mit einem Gewürzbouquet, das an Gras und frisch gemähtes Heu erinnert, von guter Struktur und gutem Alterungspotenzial. Zu den nicht traditionellen Varietäten gehören etliche Chardonnay-Klone – 60 ha Rebflächen in Quoten von 230 – 340 m – sowie Sauvignon Blanc (20 ha) und Pinot Nero (4 ha) in Quoten von 340 – 460 m. Darüber hinaus gibt es im Castello della Sala auch zwei kleine Parzellen mit Semillon und Traminer.
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| Name | Castello della Sala Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Orvieto DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Grechetto, Pinot Bianco, Trebbiano Toscano, Viognier |
| Land | Italien |
| Region | Umbien |
| Anbieter | Castello della Sala (Antinori) |
| Herkunft | Ortschaft Sala - Ficulle (TR) |
| Gärtemperatur | 16 °C |
| Weinbereitung | Bei der Ankunft in der Kellerei wurden die Trauben nach Sorten getrennt vinifiziert, um die Eigenschaften der einzelnen Rebsorten hervorzuheben. Ein Teil des Mostes wurde einer Kaltmazeration unterzogen, wobei er etwa 6 Stunden lang bei einer Temperatur von 10 °C mit den Schalen in Kontakt blieb, bevor er mit dem aus der sanften Direktpressung der Trauben gewonnenen Most zusammengeführt wurde. Der so gewonnene Most wurde in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C stattfand. |
| Reifung | Der Wein blieb mehrere Monate auf der Hefe, um seine Struktur, Eleganz und Mineralität bis zum Verschnitt und der anschließenden Abfüllung zu verbessern. |
| Allergene | Enthält Sulfite |